Para algo que parece e tem um gosto tão impressionante quanto este rouladen de carne, é na verdade uma das receitas de carne recheada mais simples que eu conheço. Você pode usar praticamente qualquer corte de carne barato, Eu usei bife redondo, mas alcatra, chuck, flap meat e outros cortes semelhantes funcionam.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

6 onças 2 1/4 polegadas de espessura
2 (6 onças) (1/4 polegadas de espessura) fatias de carne redonda
2 colher de chá sal kosher
2 colheres de chá de sal kosher
1 colher de chá pimenta preta moída na hora
1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
2 colher de sopa
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
4 tiras de bacon
4 tiras de bacon
colorau, ou para saborear
colorau, ou a gosto
1/2 cebola, cortada em meias argolas e separada
1/2 cebola, cortada em meias argolas e separada
6 lanças de picles de endro
6 lanças de picles de endro
1 colher de sopa óleo vegetal
1 colher de sopa de óleo vegetal
2 colher de sopa manteiga
2 colheres de sopa de manteiga
1/4 xícara farinha multiuso
1/4 xícara de farinha multiuso
3 xícara caldo de carne
3 xícaras de caldo de carne
sal a gosto
sal a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Rouladen de carne do chef John

Receita de Rouladen de carne

Rouladen de carne do chef John aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 (6 onças) (1/4 polegadas de espessura) fatias de carne redonda
2 colheres de chá de sal kosher
1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
4 tiras de bacon
colorau, ou a gosto
1/2 cebola, cortada em meias argolas e separada
6 lanças de picles de endro
1 colher de sopa de óleo vegetal
2 colheres de sopa de manteiga
1/4 xícara de farinha multiuso
3 xícaras de caldo de carne
sal a gosto

Modo de Preparo

1) Coloque as fatias de carne em uma superfície de trabalho, tempere os dois lados com sal kosher e pimenta
2) Espalhe a mostarda de um lado
3) Coloque as tiras de bacon sobre a mostarda e polvilhe com colorau
4) Disponha as fatias de cebola na cruz sobre a carne
5) Em seguida, distribua 3 fatias de picles por igual em cada fatia de carne
6) Mantenha cerca de 2,5 cm da extremidade mais estreita da fatia de carne livre de coberturas para facilitar o enrolamento
7) Enrole cada fatia de carne, começando pela mais larga das duas pontas curtas, trabalhando para manter todos os ingredientes dentro do pão
8) Os rolos devem ser bonitos e justos
9) Prenda os rolos (lado da costura para baixo) com 3 laços de barbante de açougueiro, um no meio e um em cada ponta
10) Apare o excesso de barbante
11) Aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto em uma panela grande
12) Cozinhe a carne, virando e dourando bem de todos os lados, por cerca de 8 minutos
13) Retire a carne da panela
14) Reduza o fogo para médio-baixo
15) Derreta a manteiga na frigideira
16) Bata na farinha, cozinhando por cerca de 1 minuto
17) Despeje em caldo de carne frio e bata vigorosamente para combinar
18) Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe até que o molho comece a engrossar, cerca de 1 minuto
19) Transfira os rolinhos de carne para a panela junto com os sucos acumulados
20) Reduza o fogo para muito baixo
21) Cozinhe suavemente, coberto, virando os rolos a cada 20 minutos ou mais, até a carne ficar macia, cerca de 1 1/2 horas
22) Quando a ponta de uma faca afiada puder ser facilmente inserida no rolo de carne, a carne está pronta
23) Transfira a carne para o prato para permitir que descanse
24) Aumente o fogo e leve o líquido do cozimento para ferver para engrossar um pouco para fazer um molho, cerca de 1 minuto
25) Sirva rouladen com molho

Facebook

Voltar

Passos

1 Feito	Coloque as fatias de carne em uma superfície de trabalho, tempere os dois lados com sal kosher e pimenta
2 Feito	Espalhe a mostarda de um lado
3 Feito	Coloque as tiras de bacon sobre a mostarda e polvilhe com colorau
4 Feito	Disponha as fatias de cebola na cruz sobre a carne
5 Feito	Em seguida, distribua 3 fatias de picles por igual em cada fatia de carne
6 Feito	Mantenha cerca de 2,5 cm da extremidade mais estreita da fatia de carne livre de coberturas para facilitar o enrolamento
7 Feito	Enrole cada fatia de carne, começando pela mais larga das duas pontas curtas, trabalhando para manter todos os ingredientes dentro do pão
8 Feito	Os rolos devem ser bonitos e justos
9 Feito	Prenda os rolos (lado da costura para baixo) com 3 laços de barbante de açougueiro, um no meio e um em cada ponta
10 Feito	Apare o excesso de barbante
11 Feito	Aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto em uma panela grande
12 Feito	Cozinhe a carne, virando e dourando bem de todos os lados, por cerca de 8 minutos
13 Feito	Retire a carne da panela
14 Feito	Reduza o fogo para médio-baixo
15 Feito	Derreta a manteiga na frigideira
16 Feito	Bata na farinha, cozinhando por cerca de 1 minuto
17 Feito	Despeje em caldo de carne frio e bata vigorosamente para combinar
18 Feito	Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe até que o molho comece a engrossar, cerca de 1 minuto
19 Feito	Transfira os rolinhos de carne para a panela junto com os sucos acumulados
20 Feito	Reduza o fogo para muito baixo
21 Feito	Cozinhe suavemente, coberto, virando os rolos a cada 20 minutos ou mais, até a carne ficar macia, cerca de 1 1/2 horas
22 Feito	Quando a ponta de uma faca afiada puder ser facilmente inserida no rolo de carne, a carne está pronta
23 Feito	Transfira a carne para o prato para permitir que descanse
24 Feito	Aumente o fogo e leve o líquido do cozimento para ferver para engrossar um pouco para fazer um molho, cerca de 1 minuto
25 Feito	Sirva rouladen com molho

Chef Receitas

Avaliações da Receita

Ainda não há análises para esta receita, use o formulário abaixo para escrever sua análise

	6 onças 2 1/4 polegadas de espessura 2 (6 onças) (1/4 polegadas de espessura) fatias de carne redonda
	2 colher de chá sal kosher 2 colheres de chá de sal kosher
	1 colher de chá pimenta preta moída na hora 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
	2 colher de sopa 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
	4 tiras de bacon 4 tiras de bacon
	colorau, ou para saborear colorau, ou a gosto
	1/2 cebola, cortada em meias argolas e separada 1/2 cebola, cortada em meias argolas e separada
	6 lanças de picles de endro 6 lanças de picles de endro
	1 colher de sopa óleo vegetal 1 colher de sopa de óleo vegetal
	2 colher de sopa manteiga 2 colheres de sopa de manteiga
	1/4 xícara farinha multiuso 1/4 xícara de farinha multiuso
	3 xícara caldo de carne 3 xícaras de caldo de carne
	sal a gosto sal a gosto

Rouladen de carne do chef John

Rouladen de carne do chef John Receitas Deliciosas da Cozinha Européia

Compartilhe em sua rede social:

Ingredientes

Ingredientes

Detalhes

Receita de Rouladen de carne

Rouladen de carne do chef John aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

Modo de Preparo

Passos

Chef Receitas

Avaliações da Receita

Receitas Relacionadas:

Rouladen de carne do chef John

Receitas Deliciosas da Cozinha Européia