Esta receita me foi dada por uma mulher que faz tortas saborosas em uma pequena cidade no sul da França. Achei sua crosta e processo os mais deliciosos, simples e lógicos de todas as crostas que já fiz.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1.50 xícara farinha para todos os fins
1 1/2 xícara de farinha para todos os fins
1/8 colher de chá sal
1/8 colher de chá de sal
1/2 xícara manteiga sem sal, resfriada e cortada em pedaços pequenos
1/2 xícara de manteiga sem sal, resfriada e cortada em pedaços pequenos
6 colher de sopa água gelada
6 colheres de sopa de água gelada

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Pastelaria Curta Francesa

Receita de Pastelaria Curta Francesa

Pastelaria Curta Francesa aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 1/2 xícara de farinha para todos os fins
1/8 colher de chá de sal
1/2 xícara de manteiga sem sal, resfriada e cortada em pedaços pequenos
6 colheres de sopa de água gelada

Modo de Preparo

1) Em um processador de alimentos, misture a farinha e o sal
2) Adicione a manteiga e processe até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas
3) Adicione 1 colher de sopa de água por vez
4) Pulsar brevemente até que a massa comece a se formar em pedaços
5) Retire a massa do processador sobre uma superfície enfarinhada e forme uma bola
6) Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 30 a 45 minutos antes de estender
7) Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa para caber na forma de torta
8) Coloque na assadeira e franzir a borda
9) Pique o fundo da massa várias vezes com um garfo
10) Coloque no freezer por 15 a 20 minutos
11) Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c)
12) Preencha a crosta com feijão ou use pesos de torta
13) Asse em forno pré-aquecido por 15 minutos
14) Remova os pesos da torta e asse por mais 5 minutos
15) Se necessário, cubra com papel alumínio para evitar escurecimento excessivo

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Passos

1 Feito	Em um processador de alimentos, misture a farinha e o sal
2 Feito	Adicione a manteiga e processe até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas
3 Feito	Adicione 1 colher de sopa de água por vez
4 Feito	Pulsar brevemente até que a massa comece a se formar em pedaços
5 Feito	Retire a massa do processador sobre uma superfície enfarinhada e forme uma bola
6 Feito	Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 30 a 45 minutos antes de estender
7 Feito	Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa para caber na forma de torta
8 Feito	Coloque na assadeira e franzir a borda
9 Feito	Pique o fundo da massa várias vezes com um garfo
10 Feito	Coloque no freezer por 15 a 20 minutos
11 Feito	Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c)
12 Feito	Preencha a crosta com feijão ou use pesos de torta
13 Feito	Asse em forno pré-aquecido por 15 minutos
14 Feito	Remova os pesos da torta e asse por mais 5 minutos
15 Feito	Se necessário, cubra com papel alumínio para evitar escurecimento excessivo

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	1.50 xícara farinha para todos os fins 1 1/2 xícara de farinha para todos os fins
	1/8 colher de chá sal 1/8 colher de chá de sal
	1/2 xícara manteiga sem sal, resfriada e cortada em pedaços pequenos 1/2 xícara de manteiga sem sal, resfriada e cortada em pedaços pequenos
	6 colher de sopa água gelada 6 colheres de sopa de água gelada

Pastelaria Curta Francesa

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