K & auml, sesahnetorte (Bolo de Mousse de Iogurte Alemão)

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
• 2) Coloque um pedaço grande de papel manteiga sobre o fundo de uma assadeira de 22 centímetros
• 3) Certifique-se de que está ensinado e, em seguida, prenda a borda e corte o excesso de papel vegetal
• 4) Unte os lados
• 5) Bata as gemas, a água morna e o açúcar para a base da esponja em uma tigela com a batedeira até obter um creme claro e fofo
• 6) Misture no extrato de baunilha
• 7) Misture a farinha de bolo e o fermento em uma tigela separada
• 8) Peneire sobre a mistura de gema de ovo e envolva bem até que não restem grumos
• 9) Bata as claras e o sal em uma tigela de vidro, metal ou cerâmica até formar picos firmes
• 10) Dobre na massa da esponja com uma espátula
• 11) Despeje na assadeira preparada e nivele a superfície com uma espátula ou faca grande
• 12) Asse no forno pré-aquecido até que um palito saia limpo, cerca de 15 minutos
• 13) Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos, depois retire o bolo de esponja da assadeira e retire o pergaminho com cuidado
• 14) Deixe esfriar sobre uma gradinha
• 15) Bata o creme de leite para rechear em uma tigela com a batedeira até ficar firme
• 16) Refrigerar
• 17) Despeje água em uma tigela pequena à prova de calor e polvilhe gelatina por cima
• 18) Deixou de lado
• 19) Bata o iogurte grego, o açúcar e o suco de limão em uma tigela separada com a batedeira até que o açúcar esteja totalmente dissolvido
• 20) Traga um pouco de água para uma tigela em uma panela pequena
• 21) Abaixe a tigela com a gelatina na água, certificando-se de que não derrame água fervente nela
• 22) Mexa até que a gelatina esteja líquida e totalmente dissolvida
• 23) Retire a tigela com a gelatina com uma pinça de cozinha
• 24) Adicione 1 colher de sopa da mistura de iogurte imediatamente à gelatina e mexa até incorporar completamente
• 25) Adicione mais 4 a 5 colheres de sopa da mesma maneira até que a mistura de gelatina esfrie
• 26) Deve ser liso e não conter grumos
• 27) Transfira a mistura de gelatina para a mistura de iogurte e bata na batedeira até ficar bem homogêneo
• 28) Dobre o chantilly na mistura de iogurte até ficar bem homogêneo
• 29) Você também pode dar uma batida rápida com uma batedeira para misturar os dois, desde que não misture demais
• 30) Corte o pão-de-ló horizontalmente em 2 camadas igualmente grossas
• 31) Xa0aperte as laterais da forma de mola e coloque o pão-de-ló de volta nele
• 32) Se a esponja encolher durante o cozimento, empurre-a com cuidado para que preencha completamente a assadeira
• 33) Despeje o recheio na assadeira e uniformize com uma faca ou espátula
• 34) Xa0coloque a segunda camada por cima, com o lado cortado voltado para baixo
• 35) Cubra e leve à geladeira até firmar, pelo menos 4 horas
• 36) Retire o bolo da geladeira
• 37) Mergulhe uma faca grande em água fria e passe-a ao redor do recheio para soltar
• 38) Remova o aro com cuidado
• 39) Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir