Name: Torta de Pastor Marroquino
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Africana
Ingredients: spray de cozinha; azeite: 1 colher de sopa; carne de borrego em cubos: 1 libra; cominho em pó, dividido: 1 colher de chá; sal, dividido: 1/2 colher de chá; cebola picada: 1.50 xícara; dentes de alho picados: 4; pasta de tomate: 1 colher de sopa; 10,5 onças 1 1/2 latas de caldo de galinha com baixo teor de sódio; água: 1/2 xícara; azeitonas, ou a gosto: 2 colher de sopa; passas: 1/3 xícara; mel: 2 colher de sopa; pimenta caiena: 1/2 colher de chá; açafrão moído: 1/4 colher de chá; canela em pó, dividida: 1/2 colher de chá; ervilhas verdes frounceen: 1 xícara; batata-doce descascada e picada: 4 xícara; ovo grande, levemente batido: 1

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Torta de Pastor Marroquino

Torta de Pastor Marroquino

Receitas Deliciosas da Cozinha Africana

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1 hora e 40 minutos
Porções 4
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Ingredientes

Ajuste porções:

	spray de cozinha spray de cozinha
	1 colher de sopa azeite 1 colher de sopa de azeite
	1 libra carne de borrego em cubos 1 libra de carne de borrego em cubos
	1 colher de chá cominho em pó, dividido 1 colher de chá de cominho em pó, dividido
	1/2 colher de chá sal, dividido 1/2 colher de chá de sal, dividido
	1.50 xícara cebola picada 1 1/2 xícaras de cebola picada
	4 dentes de alho picados 4 dentes de alho picados
	1 colher de sopa pasta de tomate 1 colher de sopa de pasta de tomate
	10,5 onças 1 1/2 latas de caldo de galinha com baixo teor de sódio 1 1/2 (10,5 onças) de latas de caldo de galinha com baixo teor de sódio
	1/2 xícara água 1/2 xícara de água
	2 colher de sopa azeitonas, ou a gosto 2 colheres de sopa de azeitonas, ou a gosto
	1/3 xícara passas 1/3 xícara de passas
	2 colher de sopa mel 2 colheres de sopa de mel
	1/2 colher de chá pimenta caiena 1/2 colher de chá de pimenta caiena
	1/4 colher de chá açafrão moído 1/4 colher de chá de açafrão moído
	1/2 colher de chá canela em pó, dividida 1/2 colher de chá de canela em pó, dividida
	1 xícara ervilhas verdes frounceen 1 xícara de ervilhas verdes congeladas
	4 xícara batata-doce descascada e picada 4 xícaras de batata-doce descascada e picada
	1 ovo grande, levemente batido 1 ovo grande, levemente batido

Esta é uma versão marroquina de torta de pastor. Deliciosas combinações de salgados e doces, com cordeiro e açafrão cozido em fogo lento com canela, passas e batata doce. Este prato também parece agradável e cada comedor feliz ganha seu próprio ramekin!

Características:

Cozinha:

Africana

Ingredientes

spray de cozinha
spray de cozinha
1 colher de sopa azeite
1 colher de sopa de azeite
1 libra carne de borrego em cubos
1 libra de carne de borrego em cubos
1 colher de chá cominho em pó, dividido
1 colher de chá de cominho em pó, dividido
1/2 colher de chá sal, dividido
1/2 colher de chá de sal, dividido
1.50 xícara cebola picada
1 1/2 xícaras de cebola picada
4 dentes de alho picados
4 dentes de alho picados
1 colher de sopa pasta de tomate
1 colher de sopa de pasta de tomate
10,5 onças 1 1/2 latas de caldo de galinha com baixo teor de sódio
1 1/2 (10,5 onças) de latas de caldo de galinha com baixo teor de sódio
1/2 xícara água
1/2 xícara de água
2 colher de sopa azeitonas, ou a gosto
2 colheres de sopa de azeitonas, ou a gosto
1/3 xícara passas
1/3 xícara de passas
2 colher de sopa mel
2 colheres de sopa de mel
1/2 colher de chá pimenta caiena
1/2 colher de chá de pimenta caiena
1/4 colher de chá açafrão moído
1/4 colher de chá de açafrão moído
1/2 colher de chá canela em pó, dividida
1/2 colher de chá de canela em pó, dividida
1 xícara ervilhas verdes frounceen
1 xícara de ervilhas verdes congeladas
4 xícara batata-doce descascada e picada
4 xícaras de batata-doce descascada e picada
1 ovo grande, levemente batido
1 ovo grande, levemente batido

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Torta de Pastor Marroquino

Receita de Torta de Pastor

Torta de Pastor Marroquino aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

spray de cozinha
1 colher de sopa de azeite
1 libra de carne de borrego em cubos
1 colher de chá de cominho em pó, dividido
1/2 colher de chá de sal, dividido
1 1/2 xícaras de cebola picada
4 dentes de alho picados
1 colher de sopa de pasta de tomate
1 1/2 (10,5 onças) de latas de caldo de galinha com baixo teor de sódio
1/2 xícara de água
2 colheres de sopa de azeitonas, ou a gosto
1/3 xícara de passas
2 colheres de sopa de mel
1/2 colher de chá de pimenta caiena
1/4 colher de chá de açafrão moído
1/2 colher de chá de canela em pó, dividida
1 xícara de ervilhas verdes congeladas
4 xícaras de batata-doce descascada e picada
1 ovo grande, levemente batido

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
2) Pulverize quatro ramequins de 300 ml com spray de cozinha
3) Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto
4) Adicione o óleo à panela
5) Agite para revestir
6) Polvilhe o cordeiro uniformemente com 1/2 colher de chá de cominho e 1/4 colher de chá de sal
7) Cozinhe e mexa o cordeiro no óleo quente até dourar por todos os lados, cerca de 4 minutos
8) Transfira o cordeiro para uma tigela
9) Cozinhe e mexa a cebola na mesma frigideira até ficar ligeiramente macia, cerca de 3 minutos
10) Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos
11) Misture a pasta de tomate na mistura de cebola até revestir uniformemente, cerca de 30 segundos
12) Despeje o caldo e a água na mistura de cebola
13) Leve para ferver, raspando a frigideira com uma colher de pau para soltar os pedaços dourados de comida
14) Retorne o cordeiro para a frigideira
15) Misture a 1/2 colher de chá de cominho restante, azeitonas, passas, mel, pimenta caiena, açafrão e 1/8 de colher de chá de canela na mistura de cordeiro
16) Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o cordeiro esteja totalmente cozido e os sabores tenham se misturado, cerca de 30 minutos
17) Retire do fogo e junte as ervilhas
18) Coloque a batata-doce em uma panela grande e cubra com água salgada
19) Leve para ferver
20) Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar macio, cerca de 10 minutos
21) Escorra e deixe esfriar por 5 minutos
22) Transfira as batatas-doces para uma tigela e polvilhe com 1/4 colher de chá de sal e 3/8 colher de chá de canela
23) Bata a mistura de batata com uma batedeira em alta velocidade até ficar homogêneo
24) Adicione o ovo
25) Bata até incorporado
26) Coloque a mistura de cordeiro em cada ramekin
27) Espalhe a mistura de batata-doce sobre a mistura de cordeiro
28) Coloque os ramequins em uma assadeira
29) Asse no forno pré-aquecido até borbulhar, cerca de 25 minutos

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
2 Feito	Pulverize quatro ramequins de 300 ml com spray de cozinha
3 Feito	Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto
4 Feito	Adicione o óleo à panela
5 Feito	Agite para revestir
6 Feito	Polvilhe o cordeiro uniformemente com 1/2 colher de chá de cominho e 1/4 colher de chá de sal
7 Feito	Cozinhe e mexa o cordeiro no óleo quente até dourar por todos os lados, cerca de 4 minutos
8 Feito	Transfira o cordeiro para uma tigela
9 Feito	Cozinhe e mexa a cebola na mesma frigideira até ficar ligeiramente macia, cerca de 3 minutos
10 Feito	Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos
11 Feito	Misture a pasta de tomate na mistura de cebola até revestir uniformemente, cerca de 30 segundos
12 Feito	Despeje o caldo e a água na mistura de cebola
13 Feito	Leve para ferver, raspando a frigideira com uma colher de pau para soltar os pedaços dourados de comida
14 Feito	Retorne o cordeiro para a frigideira
15 Feito	Misture a 1/2 colher de chá de cominho restante, azeitonas, passas, mel, pimenta caiena, açafrão e 1/8 de colher de chá de canela na mistura de cordeiro
16 Feito	Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o cordeiro esteja totalmente cozido e os sabores tenham se misturado, cerca de 30 minutos
17 Feito	Retire do fogo e junte as ervilhas
18 Feito	Coloque a batata-doce em uma panela grande e cubra com água salgada
19 Feito	Leve para ferver
20 Feito	Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar macio, cerca de 10 minutos
21 Feito	Escorra e deixe esfriar por 5 minutos
22 Feito	Transfira as batatas-doces para uma tigela e polvilhe com 1/4 colher de chá de sal e 3/8 colher de chá de canela
23 Feito	Bata a mistura de batata com uma batedeira em alta velocidade até ficar homogêneo
24 Feito	Adicione o ovo
25 Feito	Bata até incorporado
26 Feito	Coloque a mistura de cordeiro em cada ramekin
27 Feito	Espalhe a mistura de batata-doce sobre a mistura de cordeiro
28 Feito	Coloque os ramequins em uma assadeira
29 Feito	Asse no forno pré-aquecido até borbulhar, cerca de 25 minutos