Name: Koshary
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Africana
Ingredients: 1 lata de grão de bico: 14,5 onça; vinagre de vinho tinto: 1/4 xícara; coentro moído: 1 colher de chá; pimenta caiena moída: 1 colher de chá; cominho moído: 1/2 colher de chá; 16 onças 1/2 pacote de massa ditalini; arroz de grãos curtos, enxaguado: 1.50 xícara; água fria, para cobrir; lentilhas marrom-escuras: 1.50 xícara; água para cobrir; pitada de sal e pimenta preta moída a gosto: 1; azeite: 1 colher de sopa; cebola amarela picada: 1; dentes de alho picados: 3; 1 lata de tomate esmagado: 14 onças; manteiga: 1 colher de sopa; caldo de galinha: 3 xícara; 1 lata de cebolas fritas: 3 onças

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Koshary

Koshary

Receitas Deliciosas da Cozinha Africana

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1 hora e 20 minutos
Porções 8
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	14,5 onça 1 lata de grão de bico 1 (14,5 onça) lata de grão de bico (grão de bico), escorrido e enxaguado
	1/4 xícara vinagre de vinho tinto 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
	1 colher de chá coentro moído 1 colher de chá de coentro moído
	1 colher de chá pimenta caiena moída 1 colher de chá de pimenta caiena moída
	1/2 colher de chá cominho moído 1/2 colher de chá de cominho moído
	16 onças 1/2 pacote de massa ditalini 1/2 (16 onças) pacote de massa ditalini
	1.50 xícara arroz de grãos curtos, enxaguado 1 1/2 xícaras de arroz de grãos curtos, enxaguado
	água fria, para cobrir água fria, para cobrir
	1.50 xícara lentilhas marrom-escuras 1 1/2 xícaras de lentilhas marrom-escuras
	água para cobrir água para cobrir
	1 pitada de sal e pimenta preta moída a gosto 1 pitada de sal e pimenta preta moída a gosto
	1 colher de sopa azeite 1 colher de sopa de azeite
	1 cebola amarela picada 1 cebola amarela picada
	3 dentes de alho picados 3 dentes de alho picados
	14 onças 1 lata de tomate esmagado 1 lata (14 onças) de tomate esmagado
	1 colher de sopa manteiga 1 colher de sopa de manteiga
	3 xícara caldo de galinha 3 xícaras de caldo de galinha
	3 onças 1 lata de cebolas fritas 1 lata (3 onças) de cebolas fritas

Koshary é praticamente a comida de rua básica do Egito. Você pode encontrar qualquer coisa, desde um restaurante koshary de 2 andares a um homem com um carrinho na lateral da rua. Não tem carne, mas até os maiores carnívoros não perdem. Farto e saudável, venha conhecer o prato mais famoso do Egito! Em vez de cebolas fritas, eu uso meus anéis de cebola com pimenta-do-reino aqui. Também caramelizo cerca de 4 cebolas grandes na manteiga e açúcar mascavo por cerca de 45 minutos e ponho os dois tipos de cebola. É realmente exagerado, mas um pouco demais para chamá-lo de a verdadeira comida de rua do Egito, mais parecido com o tipo caseiro. Espero que você goste!

Características:

Cozinha:

Africana

Ingredientes

14,5 onça 1 lata de grão de bico
1 (14,5 onça) lata de grão de bico (grão de bico), escorrido e enxaguado
1/4 xícara vinagre de vinho tinto
1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá coentro moído
1 colher de chá de coentro moído
1 colher de chá pimenta caiena moída
1 colher de chá de pimenta caiena moída
1/2 colher de chá cominho moído
1/2 colher de chá de cominho moído
16 onças 1/2 pacote de massa ditalini
1/2 (16 onças) pacote de massa ditalini
1.50 xícara arroz de grãos curtos, enxaguado
1 1/2 xícaras de arroz de grãos curtos, enxaguado
água fria, para cobrir
água fria, para cobrir
1.50 xícara lentilhas marrom-escuras
1 1/2 xícaras de lentilhas marrom-escuras
água para cobrir
água para cobrir
1 pitada de sal e pimenta preta moída a gosto
1 pitada de sal e pimenta preta moída a gosto
1 colher de sopa azeite
1 colher de sopa de azeite
1 cebola amarela picada
1 cebola amarela picada
3 dentes de alho picados
3 dentes de alho picados
14 onças 1 lata de tomate esmagado
1 lata (14 onças) de tomate esmagado
1 colher de sopa manteiga
1 colher de sopa de manteiga
3 xícara caldo de galinha
3 xícaras de caldo de galinha
3 onças 1 lata de cebolas fritas
1 lata (3 onças) de cebolas fritas

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Koshary

Receita de Koshary

Koshary aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 (14,5 onça) lata de grão de bico (grão de bico), escorrido e enxaguado
1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de coentro moído
1 colher de chá de pimenta caiena moída
1/2 colher de chá de cominho moído
1/2 (16 onças) pacote de massa ditalini
1 1/2 xícaras de arroz de grãos curtos, enxaguado
água fria, para cobrir
1 1/2 xícaras de lentilhas marrom-escuras
água para cobrir
1 pitada de sal e pimenta preta moída a gosto
1 colher de sopa de azeite
1 cebola amarela picada
3 dentes de alho picados
1 lata (14 onças) de tomate esmagado
1 colher de sopa de manteiga
3 xícaras de caldo de galinha
1 lata (3 onças) de cebolas fritas

Modo de Preparo

1) Combine o grão-de-bico, o vinagre, o coentro, a pimenta caiena e o cominho em um saco ou recipiente que possa ser fechado novamente com uma tampa bem fechada
2) Guarde na geladeira enquanto prepara o restante do prato, agitando ocasionalmente
3) Leve uma panela com água levemente salgada para ferver
4) Cozinhe o macarrão ditalani na água fervente até que esteja cozido, mas firme ao morder, cerca de 8 minutos
5) Escorra e reserve
6) Combine o arroz com água fria suficiente para cobrir
7) Deixe de molho por 20 minutos
8) Ralo
9) Enquanto isso, combine as lentilhas com água suficiente para cobrir em uma panela
10) Tempere com sal e pimenta
11) Leve as lentilhas para ferver e cozinhe em fervura até ficarem macias, cerca de 30 minutos
12) Ralo
13) Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio-alto
14) Cozinhe e mexa a cebola e o alho no óleo quente até ficarem translúcidos, 5 a 7 minutos
15) Adicione o tomate esmagado, tempere com sal e pimenta, reduza o fogo para médio-baixo e mantenha em fogo baixo enquanto prepara o restante do prato
16) Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-alto
17) Adicione o arroz à manteiga, aumente o fogo e frite por 4 a 5 minutos, mexendo sempre
18) Despeje o caldo de galinha sobre o arroz
19) Leve para ferver
20) Tempere a mistura de arroz com sal e pimenta, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido, cerca de 20 minutos
21) Misture o arroz e as lentilhas em uma travessa grande
22) Espalhe o ditalani cozido sobre o arroz emistura de lentilhas
23) Sirva com o grão-de-bico marinado, o molho de tomate e as cebolas fritas como condimentos

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Passos

1 Feito	Combine o grão-de-bico, o vinagre, o coentro, a pimenta caiena e o cominho em um saco ou recipiente que possa ser fechado novamente com uma tampa bem fechada
2 Feito	Guarde na geladeira enquanto prepara o restante do prato, agitando ocasionalmente
3 Feito	Leve uma panela com água levemente salgada para ferver
4 Feito	Cozinhe o macarrão ditalani na água fervente até que esteja cozido, mas firme ao morder, cerca de 8 minutos
5 Feito	Escorra e reserve
6 Feito	Combine o arroz com água fria suficiente para cobrir
7 Feito	Deixe de molho por 20 minutos
8 Feito	Ralo
9 Feito	Enquanto isso, combine as lentilhas com água suficiente para cobrir em uma panela
10 Feito	Tempere com sal e pimenta
11 Feito	Leve as lentilhas para ferver e cozinhe em fervura até ficarem macias, cerca de 30 minutos
12 Feito	Ralo
13 Feito	Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio-alto
14 Feito	Cozinhe e mexa a cebola e o alho no óleo quente até ficarem translúcidos, 5 a 7 minutos
15 Feito	Adicione o tomate esmagado, tempere com sal e pimenta, reduza o fogo para médio-baixo e mantenha em fogo baixo enquanto prepara o restante do prato
16 Feito	Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-alto
17 Feito	Adicione o arroz à manteiga, aumente o fogo e frite por 4 a 5 minutos, mexendo sempre
18 Feito	Despeje o caldo de galinha sobre o arroz
19 Feito	Leve para ferver
20 Feito	Tempere a mistura de arroz com sal e pimenta, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido, cerca de 20 minutos
21 Feito	Misture o arroz e as lentilhas em uma travessa grande
22 Feito	Espalhe o ditalani cozido sobre o arroz emistura de lentilhas
23 Feito	Sirva com o grão-de-bico marinado, o molho de tomate e as cebolas fritas como condimentos