O Shorba Freekeh da Argélia

Ingredientes

• 2 tomates grandes, cortados em pedaços

  2 tomates grandes, cortados em pedaços
• 2 cebolas, cortadas em pedaços

  2 cebolas, cortadas em pedaços
• 1 pimenta serrano, cortada em pedaços

  1 pimenta serrano, cortada em pedaços
• 1 Pimenta Anaheim, cortada em pedaços

  1 pimenta Anaheim, cortada em pedaços
• 1/2 abobrinha, cortada em pedaços

  1/2 abobrinha, cortada em pedaços
• 3 dentes de alho

  3 dentes de alho
• 1/4 xícara azeite

  1/4 xícara de azeite
• 1 libra carne de borrego, cortada em cubos de 1 polegada

  1 libra de carne de borrego, cortada em cubos de 1 polegada
• 3/4 libra carne moída

  3/4 libra carne moída
• 2 colher de chá sal

  2 colheres de chá de sal
• 2 cubos de caldo de vegetais ou mais a gosto

  2 cubos de caldo de vegetais ou mais a gosto
• 2 colher de chá cominho moído

  2 colheres de chá de cominho moído
• 1 colher de chá pimenta preta moída

  1 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 colher de chá páprica

  1 colher de chá de páprica
• 1/2 colher de chá coentro moído

  1/2 colher de chá de coentro moído
• 1/4 colher de chá açafrão moído

  1/4 colher de chá de açafrão moído
• 1/4 colher de chá pimenta caiena

  1/4 colher de chá de pimenta caiena
• 2.50 quartos de água

  2 1/2 quartos de água
• 6 onças 1 lata de pasta de tomate

  1 lata (6 onças) de pasta de tomate
• 1/2 xícara freekeh finamente moído

  1/2 xícara de freekeh finamente moído
• 2 xícara ervilhas verdes

  2 xícaras de ervilhas verdes
• 2 colher de sopa manteiga

  2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cacho de coentro, picado grosseiramente

  1 cacho de coentro, picado grosseiramente
• 1 limão, cortado em fatias ou mais a gosto

  1 limão cortado em fatias ou mais a gosto