Name: Arroz Jollof Nigeriano com Frango e Bananas Fritas
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 4 min
Total time: 1 h 29 min
Yield: 8
Cuisine: Africana
Ingredients: coxinhas de frango: 2 libras; cebola grande, cortada em cubos: 1/2; (2 polegadas) pedaço de raiz de gengibre fresco, descascado e em fatias finas: 1; cubos de caldo de frango esmagado: 2; dentes de alho picados: 2; curry em pó, ou mais a gosto: 1 colher de sopa; herbes de Provence: 1 colher de chá; pimenta-do-reino moída na hora; pitada de pimenta caiena: 1; água: 1 xícara; óleo vegetal: 3 colher de sopa; cebola grande, cortada em cubos: 1/2; 1 lata de molho de tomate: 14 onças; 1 lata de leite de coco: 14 onças; herbes de Provence: 1 colher de chá; sal, ou a gosto: 1 colher de chá; pimenta preta moída ou a gosto: 1/2 colher de chá; arroz parboilizado (como Uncle Bens®): 3 xícara; 1 pacote de vegetais mistos frounceen: 10 onças; bananas maduras, descascadas e cortadas diagonalmente em fatias de 1/2 polegada: 4; óleo de canola para fritar: 1/2 xícara

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Arroz Jollof Nigeriano com Frango e Bananas Fritas

Arroz Jollof Nigeriano com Frango e Bananas Fritas

Receitas Deliciosas da Cozinha Africana

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1 hora e 29 minutos
Porções 8
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2 libras coxinhas de frango 2 libras de coxinhas de frango
	1/2 cebola grande, cortada em cubos 1/2 cebola grande, cortada em cubos
	1 (2 polegadas) pedaço de raiz de gengibre fresco, descascado e em fatias finas 1 (2 polegadas) pedaço de raiz de gengibre fresco, descascado e em fatias finas
	2 cubos de caldo de frango esmagado 2 cubos de caldo de frango esmagado
	2 dentes de alho picados 2 dentes de alho picados
	1 colher de sopa curry em pó, ou mais a gosto 1 colher de sopa de curry em pó ou mais a gosto
	1 colher de chá herbes de Provence 1 colher de chá de herbes de Provence
	pimenta-do-reino moída na hora pimenta-do-reino moída na hora
	1 pitada de pimenta caiena 1 pitada de pimenta caiena
	1 xícara água 1 xícara de água
	3 colher de sopa óleo vegetal 3 colheres de sopa de óleo vegetal
	1/2 cebola grande, cortada em cubos 1/2 cebola grande, cortada em cubos
	14 onças 1 lata de molho de tomate 1 lata (14 onças) de molho de tomate
	14 onças 1 lata de leite de coco 1 lata de leite de coco
	1 colher de chá herbes de Provence 1 colher de chá de herbes de Provence
	1 colher de chá sal, ou a gosto 1 colher de chá de sal, ou a gosto
	1/2 colher de chá pimenta preta moída ou a gosto 1/2 colher de chá de pimenta preta moída ou a gosto
	3 xícara arroz parboilizado (como Uncle Bens®) 3 xícaras de arroz parboilizado (como Uncle Bens®)
	10 onças 1 pacote de vegetais mistos frounceen 1 pacote (10 onças) de vegetais mistos congelados (cenoura, milho, ervilhas)
	4 bananas maduras, descascadas e cortadas diagonalmente em fatias de 1/2 polegada 4 bananas maduras, descascadas e cortadas diagonalmente em fatias de 1/2 polegada
	1/2 xícara óleo de canola para fritar 1/2 xícara de óleo de canola para fritar

Este prato tradicional da Nigéria traz o melhor sabor possível de arroz e frango. O frango é refogado primeiro no fogão para produzir uma base aromática maravilhosa para o arroz. Para um toque ainda mais especial e autêntico, sirva arroz jollof com banana frita.

Características:

Cozinha:

Africana

Ingredientes

2 libras coxinhas de frango
2 libras de coxinhas de frango
1/2 cebola grande, cortada em cubos
1/2 cebola grande, cortada em cubos
1 (2 polegadas) pedaço de raiz de gengibre fresco, descascado e em fatias finas
1 (2 polegadas) pedaço de raiz de gengibre fresco, descascado e em fatias finas
2 cubos de caldo de frango esmagado
2 cubos de caldo de frango esmagado
2 dentes de alho picados
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa curry em pó, ou mais a gosto
1 colher de sopa de curry em pó ou mais a gosto
1 colher de chá herbes de Provence
1 colher de chá de herbes de Provence
pimenta-do-reino moída na hora
pimenta-do-reino moída na hora
1 pitada de pimenta caiena
1 pitada de pimenta caiena
1 xícara água
1 xícara de água
3 colher de sopa óleo vegetal
3 colheres de sopa de óleo vegetal
1/2 cebola grande, cortada em cubos
1/2 cebola grande, cortada em cubos
14 onças 1 lata de molho de tomate
1 lata (14 onças) de molho de tomate
14 onças 1 lata de leite de coco
1 lata de leite de coco
1 colher de chá herbes de Provence
1 colher de chá de herbes de Provence
1 colher de chá sal, ou a gosto
1 colher de chá de sal, ou a gosto
1/2 colher de chá pimenta preta moída ou a gosto
1/2 colher de chá de pimenta preta moída ou a gosto
3 xícara arroz parboilizado (como Uncle Bens®)
3 xícaras de arroz parboilizado (como Uncle Bens®)
10 onças 1 pacote de vegetais mistos frounceen
1 pacote (10 onças) de vegetais mistos congelados (cenoura, milho, ervilhas)
4 bananas maduras, descascadas e cortadas diagonalmente em fatias de 1/2 polegada
4 bananas maduras, descascadas e cortadas diagonalmente em fatias de 1/2 polegada
1/2 xícara óleo de canola para fritar
1/2 xícara de óleo de canola para fritar

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Arroz Jollof Nigeriano com Frango e Bananas Fritas

Receita de Arroz Jollof Nigeriano com Frango

Arroz Jollof Nigeriano com Frango e Bananas Fritas aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 libras de coxinhas de frango
1/2 cebola grande, cortada em cubos
1 (2 polegadas) pedaço de raiz de gengibre fresco, descascado e em fatias finas
2 cubos de caldo de frango esmagado
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de curry em pó ou mais a gosto
1 colher de chá de herbes de Provence
pimenta-do-reino moída na hora
1 pitada de pimenta caiena
1 xícara de água
3 colheres de sopa de óleo vegetal
1/2 cebola grande, cortada em cubos
1 lata (14 onças) de molho de tomate
1 lata de leite de coco
1 colher de chá de herbes de Provence
1 colher de chá de sal, ou a gosto
1/2 colher de chá de pimenta preta moída ou a gosto
3 xícaras de arroz parboilizado (como Uncle Bens®)
1 pacote (10 onças) de vegetais mistos congelados (cenoura, milho, ervilhas)
4 bananas maduras, descascadas e cortadas diagonalmente em fatias de 1/2 polegada
1/2 xícara de óleo de canola para fritar

Modo de Preparo

1) Coloque as coxinhas de frango em um grande forno holandês em fogo médio
2) Adicione 1/2 cebola, gengibre, cubos de caldo triturados, alho, curry em pó, 1 colher de chá de ervas de provence, pimenta do reino e pimenta caiena
3) Misture bem
4) Cozinhe até que o frango comece a grudar no fundo, cerca de 5 minutos
5) Despeje a água, misture, tampe a panela e leve para ferver brando
6) Cozinhe por 15 minutos
7) Retire do fogo
8) Transfira o frango para uma assadeira usando uma escumadeira
9) Coe o líquido de cozimento em uma peneira de malha fina
10) Reserve 1 1/2 xícaras de líquido
11) Descarte os sólidos
12) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
13) Asse o frango no forno pré-aquecido até que não fique mais rosa no meio e os sucos saiam claros, cerca de 30 minutos
14) Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa deve ler 165 graus f (74 graus c)
15) Aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio-baixo e cozinhe 1/2 cebola até ficar macia e translúcida, mas não dourada, cerca de 5 minutos
16) Adicione o molho de tomate
17) Cozinhe e mexa até engrossar ligeiramente e infundir no óleo, 5 a 7 minutos
18) Misture o caldo de galinha reservado, o leite de coco, 1 colher de chá de ervas da provença, sal e pimenta na panela
19) Leve para ferver
20) Adicione o arroz
21) Cozinhe, mexendo sempre, até que o arroz esteja quase macio, 15 a 20 minutos
22) Adicione os vegetais congelados e continue cozinhando até que o arroz esteja macio e cremoso, cerca de 5 minutos
23) Aqueça 1/2 xícara de óleo de canola em uma frigideira antiaderente em fogo médio
24) Adicione as bananas e frite dos dois lados até dourar e crocante, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado
25) Escorra em papel absorvente
26) Enfeite o arroz jollof com banana-da-terra amiga e sirva com frango

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Passos

1 Feito	Coloque as coxinhas de frango em um grande forno holandês em fogo médio
2 Feito	Adicione 1/2 cebola, gengibre, cubos de caldo triturados, alho, curry em pó, 1 colher de chá de ervas de provence, pimenta do reino e pimenta caiena
3 Feito	Misture bem
4 Feito	Cozinhe até que o frango comece a grudar no fundo, cerca de 5 minutos
5 Feito	Despeje a água, misture, tampe a panela e leve para ferver brando
6 Feito	Cozinhe por 15 minutos
7 Feito	Retire do fogo
8 Feito	Transfira o frango para uma assadeira usando uma escumadeira
9 Feito	Coe o líquido de cozimento em uma peneira de malha fina
10 Feito	Reserve 1 1/2 xícaras de líquido
11 Feito	Descarte os sólidos
12 Feito	Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
13 Feito	Asse o frango no forno pré-aquecido até que não fique mais rosa no meio e os sucos saiam claros, cerca de 30 minutos
14 Feito	Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa deve ler 165 graus f (74 graus c)
15 Feito	Aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio-baixo e cozinhe 1/2 cebola até ficar macia e translúcida, mas não dourada, cerca de 5 minutos
16 Feito	Adicione o molho de tomate
17 Feito	Cozinhe e mexa até engrossar ligeiramente e infundir no óleo, 5 a 7 minutos
18 Feito	Misture o caldo de galinha reservado, o leite de coco, 1 colher de chá de ervas da provença, sal e pimenta na panela
19 Feito	Leve para ferver
20 Feito	Adicione o arroz
21 Feito	Cozinhe, mexendo sempre, até que o arroz esteja quase macio, 15 a 20 minutos
22 Feito	Adicione os vegetais congelados e continue cozinhando até que o arroz esteja macio e cremoso, cerca de 5 minutos
23 Feito	Aqueça 1/2 xícara de óleo de canola em uma frigideira antiaderente em fogo médio
24 Feito	Adicione as bananas e frite dos dois lados até dourar e crocante, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado
25 Feito	Escorra em papel absorvente
26 Feito	Enfeite o arroz jollof com banana-da-terra amiga e sirva com frango