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Hummus cru
Hummus cru
Receitas Deliciosas da Cozinha Oriente Médio
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1.50 xícara grãos-de-bico secos | |
| 2 colher de sopa tahine | |
| 1 colher de chá sal marinho | |
| 2 limões, espremidos | |
| 4 dentes de alho esmagados ou a gosto | |
| 1 xícara água de nascente ou filtrada | |
| 1 pitada de colorau |
Hummus orgânico cru. Uma guloseima de homus tradicionalmente cozido e que causa muito pouco gás porque todas as enzimas ainda estão lá. Quando sirvo, faço uma depressão no meio e encho com azeite. Sirva com pão sírio, cenoura ou aipo ou pequenas folhas de alface.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1.50 xícara grãos-de-bico secos1 1/2 xícaras de grãos-de-bico secos
-
2 colher de sopa tahine2 colheres de tahine
-
1 colher de chá sal marinho1 colher de chá de sal marinho
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2 limões, espremidos2 limões, espremidos
-
4 dentes de alho esmagados ou a gosto4 dentes de alho esmagados ou a gosto
-
1 xícara água de nascente ou filtrada1 xícara de água de nascente ou filtrada
-
1 pitada de colorau1 pitada de colorau
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Hummus cru
Receita de Hummus cru
Hummus cru aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de grãos-de-bico secos
- 2 colheres de tahine
- 1 colher de chá de sal marinho
- 2 limões, espremidos
- 4 dentes de alho esmagados ou a gosto
- 1 xícara de água de nascente ou filtrada
- 1 pitada de colorau
Modo de Preparo
- 1) Deixe os grãos de molho por 24 horas
- 2) Escorra e deixe descansar por 2 a 3 dias, até que os brotos de feijão tenham cerca de 1/2 polegada de comprimento
- 3) Lave o feijão uma ou duas vezes ao dia
- 4) Leve uma grande panela com água para ferver
- 5) Retire do fogo e deixe descansar por 1 minuto
- 6) Coloque o feijão germinado na água quente e deixe descansar por 1 minuto
- 7) Ralo
- 8) Se você não fizer esta etapa, o homus ficará horrível
- 9) Coloque os grãos germinados no recipiente de um grande processador de alimentos
- 10) Adicione o tahine, sal marinho, suco de limão e alho
- 11) Processe até ficar homogêneo, adicionando água se necessário
- 12) A mistura demorará de 3 a 5 minutos
- 13) Deixe repousar no processador de alimentos por 5 minutos para permitir que o feijão absorva o máximo de água possível
- 14) Se for muito grosso, adicione mais água e bata novamente
- 15) Prove e ajuste os temperos, se necessário
- 16) Despeje em uma travessa e decore com colorau
Passos
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1
Feito
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Deixe os grãos de molho por 24 horas |
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2
Feito
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Escorra e deixe descansar por 2 a 3 dias, até que os brotos de feijão tenham cerca de 1/2 polegada de comprimento |
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3
Feito
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Lave o feijão uma ou duas vezes ao dia |
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4
Feito
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Leve uma grande panela com água para ferver |
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5
Feito
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Retire do fogo e deixe descansar por 1 minuto |
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6
Feito
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Coloque o feijão germinado na água quente e deixe descansar por 1 minuto |
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7
Feito
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Ralo |
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8
Feito
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Se você não fizer esta etapa, o homus ficará horrível |
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9
Feito
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Coloque os grãos germinados no recipiente de um grande processador de alimentos |
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10
Feito
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Adicione o tahine, sal marinho, suco de limão e alho |
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11
Feito
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Processe até ficar homogêneo, adicionando água se necessário |
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12
Feito
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A mistura demorará de 3 a 5 minutos |
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13
Feito
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Deixe repousar no processador de alimentos por 5 minutos para permitir que o feijão absorva o máximo de água possível |
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14
Feito
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Se for muito grosso, adicione mais água e bata novamente |
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15
Feito
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Prove e ajuste os temperos, se necessário |
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16
Feito
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Despeje em uma travessa e decore com colorau |
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