Pão de Cracker Lavash

Modo de Preparo

• 1) Em uma tigela grande, misture a água, a farinha de trigo integral e o fermento até umedecer
• 2) Misture o sal e 1 xícara de farinha de trigo
• 3) Aos poucos, misture o restante da farinha usando uma batedeira com um gancho para massa ou colher de pau
• 4) Quando a massa formar, amasse na batedeira ou sobre uma superfície enfarinhada por 8 a 10 minutos para fazer uma bola elástica
• 5) Adicione mais farinha ou água, se necessário, para evitar que a massa fique pegajosa ou muito dura
• 6) Despeje um pouco de óleo na tigela e vire a massa para revestir
• 7) Cubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora
• 8) Perfure a massa e divida em 30 pedaços do tamanho de pequenas nozes
• 9) Enrolar a massa em um longo tronco ajuda a dividi-la uniformemente
• 10) Enrole cada pedaço em uma bola e cubra com um pano de prato úmido por 30 minutos para descansar
• 11) Pré-aqueça o forno a 500 graus f (260 graus c)
• 12) Coloque uma assadeira na grelha central do forno para que possa pré-aquecer ao mesmo tempo
• 13) Não engraxe
• 14) Role cada bola em um círculo de cerca de 20 centímetros de diâmetro
• 15) A massa deve ser fina como papel, quase translúcida
• 16) Se forem muito grossos, eles borbulharão como pão árabe
• 17) Retire a prateleira do forno e coloque quantos biscoitos puder na assadeira, 2 ou 3
• 18) Feche o forno e leve ao forno por cerca de 3 minutos
• 19) Os biscoitos devem ser dourados levemente na parte superior com pequenas bolhas
• 20) Você pode ter que ajustar sua espessura para o próximo lote