Esses bolinhos picantes feitos de feijão-fradinho são originários das Antilhas Holandesas, um grupo de cinco pequenas ilhas do Caribe.

Características:

Cozinha:

Ingredientes

2 xícara feijão-fradinho secas
2 xícaras de feijão-fradinho secas
2 claras de ovo
2 claras de ovo
1 colher de chá sal
1 colher de chá de sal
1/2 xícara farinha multiuso
1/2 xícara de farinha multiuso
1 colher de chá pimenta caiena, ou a gosto
1 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto
óleo vegetal para fritar
óleo vegetal para fritar

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Kala Black-Eyed Pea Fritters das Antilhas Holandesas

1) Coloque feijão fradinho em um recipiente e cubra com vários centímetros de água
2) Deixe repousar por 12 horas
3) Drene a água do feijão-fradinho
4) Coloque as ervilhas na tigela de um processador de alimentos e pulse até ficarem bem moídas
5) Junte as claras, o sal, a farinha e a pimenta caiena a gosto, até obter a consistência de massa
6) Adicione mais farinha, se necessário, para manter a mistura
7) Forme pequenas bolas, cada uma com cerca de 5 centímetros de diâmetro
8) Aqueça o óleo em uma frigideira pesada e funda a 375 graus f (190 graus c) em fogo médio-alto
9) Com cuidado, coloque as bolas no óleo quente e frite até dourar, cerca de 5 minutos
10) Você pode precisar diminuir o fogo um pouco depois de cozinhar as primeiras bolas de kala
11) Vire freqüentemente para dourar uniformemente em todos os lados

1 Feito	Coloque feijão fradinho em um recipiente e cubra com vários centímetros de água
2 Feito	Deixe repousar por 12 horas
3 Feito	Drene a água do feijão-fradinho
4 Feito	Coloque as ervilhas na tigela de um processador de alimentos e pulse até ficarem bem moídas
5 Feito	Junte as claras, o sal, a farinha e a pimenta caiena a gosto, até obter a consistência de massa
6 Feito	Adicione mais farinha, se necessário, para manter a mistura
7 Feito	Forme pequenas bolas, cada uma com cerca de 5 centímetros de diâmetro
8 Feito	Aqueça o óleo em uma frigideira pesada e funda a 375 graus f (190 graus c) em fogo médio-alto
9 Feito	Com cuidado, coloque as bolas no óleo quente e frite até dourar, cerca de 5 minutos
10 Feito	Você pode precisar diminuir o fogo um pouco depois de cozinhar as primeiras bolas de kala
11 Feito	Vire freqüentemente para dourar uniformemente em todos os lados

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	2 xícara feijão-fradinho secas 2 xícaras de feijão-fradinho secas
	2 claras de ovo 2 claras de ovo
	1 colher de chá sal 1 colher de chá de sal
	1/2 xícara farinha multiuso 1/2 xícara de farinha multiuso
	1 colher de chá pimenta caiena, ou a gosto 1 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto
	óleo vegetal para fritar óleo vegetal para fritar