Ingredientes
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1 colher de sopa azeite1 colher de sopa de azeite
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1/2 cebola roxa, picada grosseiramente1/2 cebola roxa, picada grosseiramente
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1 Pimenta aji amarillo, sem sementes e picada grosseiramente1 pimenta aji amarillo, sem sementes e picada grosseiramente
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4 dentes de alho4 dentes de alho
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1/2 colher de chá cominho moído1/2 colher de chá de cominho moído
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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1 cacho de coentro, picado grosseiramente1 cacho de coentro, picado grosseiramente
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10,5 onça 1 lata de caldo de carne1 lata (10,5 onças) de caldo de carne
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1 xícara Vinho Riesling1 xícara de vinho Riesling
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1 colher de sopa azeite1 colher de sopa de azeite
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2 pernas de cordeiro2 pernas de cordeiro
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1 batata para assar extragrande, cortada em pedaços grandes1 batata para assar extragrande, cortada em pedaços grandes
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1.5 fluido onça 1 jigger de licor de pisco peruano1 (1.5 onças fluidas) jigger de licor de pisco peruano
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1/2 xícara ervilhas frounceen1/2 xícara de ervilhas congeladas
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Pernas de Cordeiro com Molho de Coentro
Receita de Pernas de Cordeiro
Pernas de Cordeiro com Molho de Coentro aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 cebola roxa, picada grosseiramente
- 1 pimenta aji amarillo, sem sementes e picada grosseiramente
- 4 dentes de alho
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 1 cacho de coentro, picado grosseiramente
- 1 lata (10,5 onças) de caldo de carne
- 1 xícara de vinho Riesling
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 pernas de cordeiro
- 1 batata para assar extragrande, cortada em pedaços grandes
- 1 (1.5 onças fluidas) jigger de licor de pisco peruano
- 1/2 xícara de ervilhas congeladas
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 300 graus f (150 graus c)
- 2) Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande que possa ir ao forno ou no forno holandês em fogo médio
- 3) Cozinhe e mexa a cebola roxa, a pimenta aji, o alho, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino em óleo quente até que a cebola comece a dourar, cerca de 10 minutos
- 4) Transfira a mistura de cebola cozida para um liquidificador e adicione coentro, caldo de carne e vinho riesling
- 5) Misture a mistura em um molho liso, 1 a 2 minutos
- 6) Aqueça mais 1 colher de sopa de azeite na mesma panela em fogo médio
- 7) Pernil de cordeiro marrom por todos os lados em óleo quente, cerca de 2 minutos de cada lado
- 8) Despeje o molho de coentro sobre as perninhas de cordeiro e cubra com a tampa
- 9) Asse no forno pré-aquecido por 2 horas
- 10) Adicione pedaços de batata à panela
- 11) Despeje o pisco sobre o cordeiro e os vegetais
- 12) Continue assando até que o cordeiro esteja bem macio e o molho levemente engrossado, cerca de mais 1 hora
- 13) Retire do forno e polvilhe as ervilhas sobre o cordeiro
- 14) Tampe a panela para deixar as ervilhas aquecerem, cerca de 10 minutos
- 15) Deixe as perninhas esfriarem 15 minutos antes de servir
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 300 graus f (150 graus c) |
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2
Feito
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Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande que possa ir ao forno ou no forno holandês em fogo médio |
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3
Feito
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Cozinhe e mexa a cebola roxa, a pimenta aji, o alho, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino em óleo quente até que a cebola comece a dourar, cerca de 10 minutos |
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4
Feito
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Transfira a mistura de cebola cozida para um liquidificador e adicione coentro, caldo de carne e vinho riesling |
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5
Feito
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Misture a mistura em um molho liso, 1 a 2 minutos |
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6
Feito
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Aqueça mais 1 colher de sopa de azeite na mesma panela em fogo médio |
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7
Feito
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Pernil de cordeiro marrom por todos os lados em óleo quente, cerca de 2 minutos de cada lado |
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8
Feito
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Despeje o molho de coentro sobre as perninhas de cordeiro e cubra com a tampa |
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9
Feito
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Asse no forno pré-aquecido por 2 horas |
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10
Feito
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Adicione pedaços de batata à panela |
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11
Feito
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Despeje o pisco sobre o cordeiro e os vegetais |
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12
Feito
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Continue assando até que o cordeiro esteja bem macio e o molho levemente engrossado, cerca de mais 1 hora |
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13
Feito
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Retire do forno e polvilhe as ervilhas sobre o cordeiro |
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14
Feito
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Tampe a panela para deixar as ervilhas aquecerem, cerca de 10 minutos |
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15
Feito
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Deixe as perninhas esfriarem 15 minutos antes de servir |
