Ingredientes
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3 pimentões aji vermelhos secos3 pimentões aji vermelhos secos
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1/2 xícara água quente1/2 xícara de água quente
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1 cebola, cortada em quartos1 cebola, cortada em quartos
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5 dentes de alho5 dentes de alho
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12 onças fluidas 1/2 lata ou garrafa de cerveja1/2 (12 onças fluidas) de lata ou garrafa de cerveja
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1 colher de sopa sal1 colher de sopa de sal
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1 colher de chá cominho moído1 colher de chá de cominho moído
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3 libra lombo de porco desossado assado, gordura aparada3 libras lombo de porco desossado assado, gordura aparada
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1 xícara água, ou conforme necessário para cobrir1 xícara de água, ou conforme necessário para cobrir
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3 bagas de pimenta da Jamaica inteiras3 bagas de pimenta da Jamaica inteiras
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1 colher de sopa orégano seco1 colher de sopa de orégano seco
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3 cebolas, cortadas em tiras3 cebolas, cortadas em tiras
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Adobo Arequipeno
Receita de Adobo Arequipeno
Adobo Arequipeno aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 pimentões aji vermelhos secos
- 1/2 xícara de água quente
- 1 cebola, cortada em quartos
- 5 dentes de alho
- 1/2 (12 onças fluidas) de lata ou garrafa de cerveja
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de cominho moído
- 3 libras lombo de porco desossado assado, gordura aparada
- 1 xícara de água, ou conforme necessário para cobrir
- 3 bagas de pimenta da Jamaica inteiras
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 3 cebolas, cortadas em tiras
Modo de Preparo
- 1) Mergulhe aji peppers em 1/2 xícara de água quente em uma tigela pequena até que os pimentões estejam macios, cerca de 15 minutos
- 2) Ralo
- 3) Coloque os aji peppers, 1 cebola aos quatro, alho, cerveja, sal e cominho no liquidificador e pulse várias vezes para picar a cebola e os pimentões
- 4) Bata a mistura até ficar com a consistência de um molho fino e as sementes de aji amassadas, 1 a 2 minutos
- 5) Fatie o lombo de porco assado em pedaços de 2 onças (aproximadamente do tamanho de um baralho de cartas por peça)
- 6) Coloque os pedaços de porco em uma panela elétrica e despeje o molho aji sobre a carne
- 7) Despeje 1 xícara de água ou conforme necessário no liquidificador e despeje a água e o molho restante sobre a carne para cobrir
- 8) Adicione as bagas de pimenta da jamaica à panela elétrica
- 9) Triture o orégano até virar pó com um pilão e misture na carne e no molho
- 10) Tampe o fogão, defina como alto e cozinhe por 4 horas
- 11) Misture 3 cebolas cortadas em tiras na mistura de carne e cozinhe até que a carne esteja bem macia, mais 4 horas
Passos
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1
Feito
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Mergulhe aji peppers em 1/2 xícara de água quente em uma tigela pequena até que os pimentões estejam macios, cerca de 15 minutos |
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2
Feito
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Ralo |
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3
Feito
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Coloque os aji peppers, 1 cebola aos quatro, alho, cerveja, sal e cominho no liquidificador e pulse várias vezes para picar a cebola e os pimentões |
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4
Feito
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Bata a mistura até ficar com a consistência de um molho fino e as sementes de aji amassadas, 1 a 2 minutos |
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5
Feito
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Fatie o lombo de porco assado em pedaços de 2 onças (aproximadamente do tamanho de um baralho de cartas por peça) |
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6
Feito
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Coloque os pedaços de porco em uma panela elétrica e despeje o molho aji sobre a carne |
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7
Feito
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Despeje 1 xícara de água ou conforme necessário no liquidificador e despeje a água e o molho restante sobre a carne para cobrir |
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8
Feito
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Adicione as bagas de pimenta da jamaica à panela elétrica |
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9
Feito
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Triture o orégano até virar pó com um pilão e misture na carne e no molho |
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10
Feito
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Tampe o fogão, defina como alto e cozinhe por 4 horas |
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11
Feito
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Misture 3 cebolas cortadas em tiras na mistura de carne e cozinhe até que a carne esteja bem macia, mais 4 horas |
