Coelho Fricassê ??Estilo Cubano

Ingredientes

• 1 coelho (3), limpo e cortado em pedaços

  coelho 1 (3 libras), limpo e cortado em pedaços
• 2.50 xícara água

  2 1/2 xícaras de água
• 1 cebola grande, picada

  1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho picados

  3 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde picado

  1 pimentão verde picado
• 1/4 colher de chá açafrão em pó

  1/4 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de chá cominho moído

  1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá sal, ou a gosto

  1 colher de chá de sal, ou a gosto
• 1 colher de chá pimenta preta

  1 colher de chá de pimenta preta
• 2 colher de sopa suco de limão fresco

  2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 folha de louro

  1 folha de louro
• 8 onças 1 lata de molho de tomate

  1 lata (8 onças) de molho de tomate
• 1 libra batatas, descascadas e cortadas em quartos

  1 libra de batatas, descascadas e esquartejadas
• 1/4 xícara vinho branco seco

  1/4 xícara de vinho branco seco
• 1/4 xícara alcaparras, drenadas

  alcaparras 1/4 xícara, drenadas
• 1 xícara passas

  1 xícara de passas
• 1/4 xícara azeitonas verdes picadas

  1/4 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1/4 xícara azeite

  1/4 xícara de azeite
• 10 onças 1 lata de ervilhas, drenadas

  1 lata de ervilhas, drenadas