Sancocho

Ingredientes

• 2.50 quartos de água

  2 1/2 quartos de água
• 1 colher de sopa sal

  1 colher de sopa de sal
• 1/4 xícara coentro fresco picado

  1/4 xícara de coentro fresco picado
• 4 dentes de alho esmagados

  4 dentes de alho esmagados
• 6 quartos de coxa de frango

  6 quartos de coxa de frango
• 2 plátanos, descascados e cortados em 6 pedaços

  2 plátanos, descascados e cortados em 6 pedaços
• 1 cebola grande, picada

  1 cebola grande, picada
• 2 2 libras batatas, descascadas

  2 libras de batatas, descascadas
• 4 libras raízes frescas de mandioca, cortadas em 6 pedaços

  4 libras raízes frescas de mandioca, cortadas em 6 pedaços
• 2 colher de sopa óleo de cozinha

  2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 4 cebolas grandes, descascadas e cortadas em fatias finas

  4 cebolas grandes, descascadas e cortadas em fatias finas
• 1 colher de chá cominho em pó, ou para provar

  1 colher de chá de cominho em pó, ou a gosto
• 1/2 colher de chá páprica suave, ou a gosto

  1/2 colher de chá de páprica suave ou a gosto
• 1 colher de chá sal, ou a gosto

  1 colher de chá de sal ou a gosto
• 1 libra tomates, picados

  1 libra de tomates picados