Ajuste porções:

	1/4 xícara manteiga 1/4 xícara de manteiga
	1/2 cebola picada 1/2 cebola picada
	3 dentes de alho, ou mais a gosto, picados 3 dentes de alho ou mais a gosto, picados
	1.50 libra batatas, ou mais a gosto, descascadas e cortadas em cubos 1 1/2 libras de batatas, ou mais a gosto, descascadas e cortadas em cubos
	4 xícara caldo de galinha 4 xícaras de caldo de galinha
	1 xícara leite 1 xícara de leite
	sal e pimenta preta moída a gosto sal e pimenta preta moída a gosto
	1 xícara queijo Muenster ralado 1 xícara de queijo Muenster ralado

Locro é uma sopa de batata com queijo que é popular no Equador e no Peru. Cubra com o abacate fatiado para servir.

Características:

Cozinha:

Ingredientes

1/4 xícara manteiga
1/4 xícara de manteiga
1/2 cebola picada
1/2 cebola picada
3 dentes de alho, ou mais a gosto, picados
3 dentes de alho ou mais a gosto, picados
1.50 libra batatas, ou mais a gosto, descascadas e cortadas em cubos
1 1/2 libras de batatas, ou mais a gosto, descascadas e cortadas em cubos
4 xícara caldo de galinha
4 xícaras de caldo de galinha
1 xícara leite
1 xícara de leite
sal e pimenta preta moída a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto
1 xícara queijo Muenster ralado
1 xícara de queijo Muenster ralado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Locro Ecuatoriano

1) Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio
2) Cozinhe e mexa a cebola e o alho na manteiga quente até que a cebola fique translúcida, 5 a 7 minutos
3) Misture as batatas, o caldo de galinha e o leite com a mistura de cebola
4) Tempere com sal e pimenta
5) Leve o líquido para ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando até que as batatas estejam macias e quebrando, 30 a 45 minutos
6) Purê levemente as batatas para ajudar a engrossar a sopa, enquanto mantém alguns pedaços na sopa
7) Retire a panela do fogo e misture o queijo na sopa para derreter

1 Feito	Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio
2 Feito	Cozinhe e mexa a cebola e o alho na manteiga quente até que a cebola fique translúcida, 5 a 7 minutos
3 Feito	Misture as batatas, o caldo de galinha e o leite com a mistura de cebola
4 Feito	Tempere com sal e pimenta
5 Feito	Leve o líquido para ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando até que as batatas estejam macias e quebrando, 30 a 45 minutos
6 Feito	Purê levemente as batatas para ajudar a engrossar a sopa, enquanto mantém alguns pedaços na sopa
7 Feito	Retire a panela do fogo e misture o queijo na sopa para derreter