Pina Colada Flan

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 2) Coloque o açúcar em uma panela pequena em fogo médio
• 3) Cozinhe delicadamente, sem mexer, mas sacudindo de vez em quando até o açúcar derreter
• 4) Continue cozinhando até que o açúcar derreta completamente e fique dourado
• 5) Despeje em uma assadeira grande e redonda de vidro
• 6) Espalhe o caramelo uniformemente no fundo do prato e deixe esfriar por 15 minutos antes de continuar
• 7) Em uma tigela, misture os ovos, o creme de coco, o leite condensado e o suco de abacaxi até ficar bem homogêneo e homogêneo
• 8) Despeje a mistura de ovos sobre o caramelo na assadeira
• 9) Coloque uma toalha de cozinha em uma assadeira grande e coloque a assadeira sobre a toalha
• 10) Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e encha cuidadosamente a assadeira com água até a metade da lateral da assadeira
• 11) Asse até que uma faca inserida no centro do pudim saia limpa, cerca de 1 hora
• 12) Retire a assadeira do forno e deixe o pudim esfriar em banho-maria por cerca de 30 minutos
• 13) Refrigere o pudim até esfriar completamente, pelo menos 2 horas
• 14) Para desenformar, passe uma faca ao redor da borda do pudim para soltar as laterais
• 15) Coloque uma travessa no prato e vire rapidamente a assadeira para remover o pudim do prato
• 16) Espalhe todo o caramelo líquido da assadeira sobre o pudim e deixe o molho de caramelo formar uma poça ao redor do pudim
• 17) Polvilhe com coco ralado e leve à geladeira até servir