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Jamaican Fried Snapper
Jamaican Fried Snapper
Receitas Deliciosas da Cozinha Latino Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 libra (1 1/2) pargo vermelho inteiro, limpo e escamado | |
| sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto | |
| 1 litro de óleo vegetal para fritar | |
| 1 colher de chá óleo vegetal | |
| 1/2 cebola branca, fatiada | |
| 1/8 colher de chá alho picado | |
| 1/2 cenoura grande, descascada e cortada em tiras finas | |
| 1 raminho de tomilho fresco, folhas removidas | |
| 1 pimenta da Jamaica, rachada | |
| 1/4 pimenta habanero, semeada e picada | |
| 1/4 xícara vinagre branco | |
| 1 colher de sopa água | |
| 3/4 colher de chá sal | |
| 1 pitada de açúcar mascavo |
Fizemos este tradicional prato 'escovitch' de peixe frito com minha avó na noite antes da igreja, para que pudéssemos servi-lo após o culto no dia seguinte em uma grande refeição comunitária.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 libra (1 1/2) pargo vermelho inteiro, limpo e escamado1 (1 1/2 libra) pargo vermelho inteiro, limpo e escamado
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gostosal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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1 litro de óleo vegetal para fritar1 litro de óleo vegetal para fritar
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1 colher de chá óleo vegetal1 colher de chá de óleo vegetal
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1/2 cebola branca, fatiada1/2 cebola branca, fatiada
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1/8 colher de chá alho picado1/8 colher de chá de alho picado
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1/2 cenoura grande, descascada e cortada em tiras finas1/2 cenoura grande, descascada e cortada em tiras finas
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1 raminho de tomilho fresco, folhas removidas1 raminho de tomilho fresco, folhas removidas
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1 pimenta da Jamaica, rachada1 pimenta da Jamaica, rachada
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1/4 pimenta habanero, semeada e picada1/4 pimenta habanero, semeada e picada
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1/4 xícara vinagre branco1/4 xícara de vinagre branco
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1 colher de sopa água1 colher de sopa de água
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3/4 colher de chá sal3/4 colher de chá de sal
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1 pitada de açúcar mascavo1 pitada de açúcar mascavo
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Jamaican Fried Snapper
Receita de Jamaican Fried Snapper
Jamaican Fried Snapper aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 (1 1/2 libra) pargo vermelho inteiro, limpo e escamado
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 litro de óleo vegetal para fritar
- 1 colher de chá de óleo vegetal
- 1/2 cebola branca, fatiada
- 1/8 colher de chá de alho picado
- 1/2 cenoura grande, descascada e cortada em tiras finas
- 1 raminho de tomilho fresco, folhas removidas
- 1 pimenta da Jamaica, rachada
- 1/4 pimenta habanero, semeada e picada
- 1/4 xícara de vinagre branco
- 1 colher de sopa de água
- 3/4 colher de chá de sal
- 1 pitada de açúcar mascavo
Modo de Preparo
- 1) Seque o peixe e corte 3 pequenas fendas de cada lado do peixe
- 2) Tempere os dois lados com sal e pimenta
- 3) Aqueça 1 litro de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto até fumegar
- 4) Coloque o peixe na frigideira com cuidado e frite até dourar e ficar crocante, cerca de 5 minutos de cada lado
- 5) Retire o peixe e coloque em um prato forrado com papel toalha
- 6) Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto
- 7) Misture a cebola, o alho e a cenoura na panela
- 8) Cozinhe e mexa por 1 a 2 minutos
- 9) Adicione o tomilho, a pimenta da jamaica, a pimenta habanero, o vinagre, a água, o sal e o açúcar e continue cozinhando até que as cebolas amoleçam e o líquido reduza, cerca de 5 minutos
- 10) Sirva o peixe coberto com a mistura de cebola por cima
Passos
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1
Feito
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Seque o peixe e corte 3 pequenas fendas de cada lado do peixe |
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2
Feito
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Tempere os dois lados com sal e pimenta |
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3
Feito
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Aqueça 1 litro de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto até fumegar |
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4
Feito
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Coloque o peixe na frigideira com cuidado e frite até dourar e ficar crocante, cerca de 5 minutos de cada lado |
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5
Feito
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Retire o peixe e coloque em um prato forrado com papel toalha |
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6
Feito
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Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto |
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7
Feito
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Misture a cebola, o alho e a cenoura na panela |
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8
Feito
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Cozinhe e mexa por 1 a 2 minutos |
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9
Feito
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Adicione o tomilho, a pimenta da jamaica, a pimenta habanero, o vinagre, a água, o sal e o açúcar e continue cozinhando até que as cebolas amoleçam e o líquido reduza, cerca de 5 minutos |
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10
Feito
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Sirva o peixe coberto com a mistura de cebola por cima |
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