Ajuste porções:

	1 cenoura picada 1 cenoura picada
	2 dentes de alho esmagados 2 dentes de alho esmagados
	1 colher de sopa azeite 1 colher de sopa de azeite
	1 cebola picada 1 cebola picada
	1 pimentão verde picado 1 pimentão verde picado
	1 xícara painço 1 xícara de painço
	2 xícara caldo de vegetais 2 xícaras de caldo de vegetais
	sal e pimenta preta moída a gosto sal e pimenta preta moída a gosto
	1/4 xícara coentro fresco picado, ou mais a gosto 1/4 xícara de coentro fresco picado ou mais a gosto

Minha suegra cubana me ensinou a fazer sofrito. Usei esse mesmo processo (sem tomate e mais uma cenoura) para realçar o milho. Sirva quente ou frio.

Características:

Cozinha:

Ingredientes

1 cenoura picada
1 cenoura picada
2 dentes de alho esmagados
2 dentes de alho esmagados
1 colher de sopa azeite
1 colher de sopa de azeite
1 cebola picada
1 cebola picada
1 pimentão verde picado
1 pimentão verde picado
1 xícara painço
1 xícara de painço
2 xícara caldo de vegetais
2 xícaras de caldo de vegetais
sal e pimenta preta moída a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto
1/4 xícara coentro fresco picado, ou mais a gosto
1/4 xícara de coentro fresco picado ou mais a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Painco de inspiracao cubana

1) Misture a cenoura e o alho em um processador de alimentos até que estejam bem picados
2) Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio
3) Cozinhe e mexa a mistura de cenoura, cebola e pimentão verde até ficar macio, cerca de 10 minutos
4) Adicione o painço
5) Mexa até ficar cheiroso e tostado, cerca de 3 minutos
6) Despeje o caldo de vegetais na mistura de milheto
7) Tempere com sal e pimenta-do-reino
8) Reduza o fogo e cozinhe até que todo o caldo seja absorvido e o milheto esteja macio, cerca de 20 minutos
9) Junte o coentro

1 Feito	Misture a cenoura e o alho em um processador de alimentos até que estejam bem picados
2 Feito	Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio
3 Feito	Cozinhe e mexa a mistura de cenoura, cebola e pimentão verde até ficar macio, cerca de 10 minutos
4 Feito	Adicione o painço
5 Feito	Mexa até ficar cheiroso e tostado, cerca de 3 minutos
6 Feito	Despeje o caldo de vegetais na mistura de milheto
7 Feito	Tempere com sal e pimenta-do-reino
8 Feito	Reduza o fogo e cozinhe até que todo o caldo seja absorvido e o milheto esteja macio, cerca de 20 minutos
9 Feito	Junte o coentro