Name: Arroz Cookup da Guiana
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Latino Americana
Ingredients: pimenta chile scotch bonnet: 1; pedaços de frango com osso, como peitos, coxas e coxas: 6; sem pele, metades de peito de frango com osso - cortadas ao meio: 2; azeite: 1 colher de sopa; cebola, finamente picada: 1; dentes de alho picados: 3; arroz branco de grão longo não cozido: 2 xícara; caldo de galinha: 4 xícara; 1 lata de leite de coco: 14 onças; raminhos de tomilho picado: 4; 1 lata de black-eyed peas, enxaguadas e escorridas: 15 onças; cebolas verdes, picadas grosseiramente: 4; repolho, sem núcleo e cortado em pedaços grandes: 1/2; manteiga: 2 colher de sopa; sal e pimenta a gosto

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Arroz Cookup da Guiana

Arroz Cookup da Guiana

Receitas Deliciosas da Cozinha Latino Americana

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1 hora e 5 minutos
Porções 8
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1 pimenta chile scotch bonnet 1 pimenta chile scotch bonnet
	6 pedaços de frango com osso, como peitos, coxas e coxas 6 pedaços de frango com osso, como seios, coxas e coxas
	2 sem pele, metades de peito de frango com osso - cortadas ao meio 2 metades de peito de frango sem pele com osso - cortadas ao meio
	1 colher de sopa azeite 1 colher de sopa de azeite
	1 cebola, finamente picada 1 cebola, finamente picada
	3 dentes de alho picados 3 dentes de alho picados
	2 xícara arroz branco de grão longo não cozido 2 xícaras de arroz branco de grão longo não cozido
	4 xícara caldo de galinha 4 xícaras de caldo de galinha
	14 onças 1 lata de leite de coco 1 lata de leite de coco
	4 raminhos de tomilho picado 4 raminhos de tomilho picado
	15 onças 1 lata de black-eyed peas, enxaguadas e escorridas 1 (15 onças) de black-eyed peas, enxaguadas e escorridas
	4 cebolas verdes, picadas grosseiramente 4 cebolas verdes, picadas grosseiramente
	1/2 repolho, sem núcleo e cortado em pedaços grandes 1/2 repolho com núcleo e cortado em pedaços grandes
	2 colher de sopa manteiga 2 colheres de sopa de manteiga
	sal e pimenta a gosto sal e pimenta a gosto

Receita da minha avó. É delicioso e pode ser feito com ou sem carne. Também é muito versátil. Aqui estou usando frango, porém você pode usar peito, rabo de cavalo, rabo de boi, a lista é interminável.

Características:

Cozinha:

Latino Americana

Ingredientes

1 pimenta chile scotch bonnet
1 pimenta chile scotch bonnet
6 pedaços de frango com osso, como peitos, coxas e coxas
6 pedaços de frango com osso, como seios, coxas e coxas
2 sem pele, metades de peito de frango com osso - cortadas ao meio
2 metades de peito de frango sem pele com osso - cortadas ao meio
1 colher de sopa azeite
1 colher de sopa de azeite
1 cebola, finamente picada
1 cebola, finamente picada
3 dentes de alho picados
3 dentes de alho picados
2 xícara arroz branco de grão longo não cozido
2 xícaras de arroz branco de grão longo não cozido
4 xícara caldo de galinha
4 xícaras de caldo de galinha
14 onças 1 lata de leite de coco
1 lata de leite de coco
4 raminhos de tomilho picado
4 raminhos de tomilho picado
15 onças 1 lata de black-eyed peas, enxaguadas e escorridas
1 (15 onças) de black-eyed peas, enxaguadas e escorridas
4 cebolas verdes, picadas grosseiramente
4 cebolas verdes, picadas grosseiramente
1/2 repolho, sem núcleo e cortado em pedaços grandes
1/2 repolho com núcleo e cortado em pedaços grandes
2 colher de sopa manteiga
2 colheres de sopa de manteiga
sal e pimenta a gosto
sal e pimenta a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Arroz Cookup da Guiana

Receita de Arroz Cookup da Guiana

Arroz Cookup da Guiana aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 pimenta chile scotch bonnet
6 pedaços de frango com osso, como seios, coxas e coxas
2 metades de peito de frango sem pele com osso – cortadas ao meio
1 colher de sopa de azeite
1 cebola, finamente picada
3 dentes de alho picados
2 xícaras de arroz branco de grão longo não cozido
4 xícaras de caldo de galinha
1 lata de leite de coco
4 raminhos de tomilho picado
1 (15 onças) de black-eyed peas, enxaguadas e escorridas
4 cebolas verdes, picadas grosseiramente
1/2 repolho com núcleo e cortado em pedaços grandes
2 colheres de sopa de manteiga
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1) Corte o chile scotch bonnet ao meio e pique a metade
2) Reserve as duas metades
3) (o chile é muito quente, então use luvas ao picar e evite tocar seus olhos, nariz ou boca depois de picar
4) ) corte os pedaços de frango em pedaços grandes
5) Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou forno holandês em fogo médio e frite os pedaços de frango até dourar por todos os lados, cerca de 15 minutos
6) Junte a pimenta picada, a cebola e o alho
7) Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos
8) Adicione o arroz e mexa para revestir com óleo
9) Deixe o arroz fritar até ficar ligeiramente opaco, mas não dourar
10) Despeje o caldo de galinha, leve para ferver em fogo médio e reduza o fogo para ferver
11) Deixe a mistura ferver por cerca de 5 minutos e acrescente o leite de coco, o tomilho, a ervilha-preta e a cebolinha até incorporar bem
12) Coloque os pedaços de repolho em cima da mistura e coloque a metade restante da pimenta em cima do repolho
13) Cubra e cozinhe até que o arroz e o repolho estejam macios, cerca de 20 minutos
14) Verifique ocasionalmente se a mistura está ficando muito seca no fundo e adicione um pouco de água se necessário para evitar que queime
15) Antes de servir, junte a manteiga e tempere a gosto com sal e pimenta

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Passos

1 Feito	Corte o chile scotch bonnet ao meio e pique a metade
2 Feito	Reserve as duas metades
3 Feito	(o chile é muito quente, então use luvas ao picar e evite tocar seus olhos, nariz ou boca depois de picar
4 Feito	) corte os pedaços de frango em pedaços grandes
5 Feito	Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou forno holandês em fogo médio e frite os pedaços de frango até dourar por todos os lados, cerca de 15 minutos
6 Feito	Junte a pimenta picada, a cebola e o alho
7 Feito	Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos
8 Feito	Adicione o arroz e mexa para revestir com óleo
9 Feito	Deixe o arroz fritar até ficar ligeiramente opaco, mas não dourar
10 Feito	Despeje o caldo de galinha, leve para ferver em fogo médio e reduza o fogo para ferver
11 Feito	Deixe a mistura ferver por cerca de 5 minutos e acrescente o leite de coco, o tomilho, a ervilha-preta e a cebolinha até incorporar bem
12 Feito	Coloque os pedaços de repolho em cima da mistura e coloque a metade restante da pimenta em cima do repolho
13 Feito	Cubra e cozinhe até que o arroz e o repolho estejam macios, cerca de 20 minutos
14 Feito	Verifique ocasionalmente se a mistura está ficando muito seca no fundo e adicione um pouco de água se necessário para evitar que queime
15 Feito	Antes de servir, junte a manteiga e tempere a gosto com sal e pimenta