Ingredientes
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6 tomates6 tomates
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8 tomatillos frescos, cascas removidas8 tomatillos frescos, cascas removidas
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1 cebola, descascada1 cebola, descascada
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2 dentes de alho2 dentes de alho
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2 colher de sopa sementes de gergelim2 colheres de sopa de sementes de gergelim
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2 colher de sopa sementes de abóbora descascadas2 colheres de sopa de sementes de abóbora descascadas
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1 fatia grossa de baguete francesa1 fatia grossa de baguete francesa
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4 raminhos de coentro fresco4 raminhos de coentro fresco
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1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
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2 pimenta preta2 pimenta preta
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3 xícara caldo de galinha3 xícaras de caldo de galinha
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1/4 xícara azeite1/4 xícara de azeite
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1 chuchu, cortado em 8 pedaços1 chuchu, cortado em 8 pedaços
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4 batatas em fatias grossas4 batatas em fatias grossas
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1 xícara grãos de milho frescos1 xícara de grãos de milho frescos
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3 xícara caldo de galinha3 xícaras de caldo de galinha
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Recado de Pepian Indio molho indio pepiano guatemalteco
Receita de Recado de Pepian
Recado de Pepian Indio molho indio pepiano guatemalteco aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 6 tomates
- 8 tomatillos frescos, cascas removidas
- 1 cebola, descascada
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
- 2 colheres de sopa de sementes de abóbora descascadas
- 1 fatia grossa de baguete francesa
- 4 raminhos de coentro fresco
- 1 colher de chá de sal
- 2 pimenta preta
- 3 xícaras de caldo de galinha
- 1/4 xícara de azeite
- 1 chuchu, cortado em 8 pedaços
- 4 batatas em fatias grossas
- 1 xícara de grãos de milho frescos
- 3 xícaras de caldo de galinha
Modo de Preparo
- 1) Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto
- 2) Coloque os tomates, os tomatillos, a cebola e o alho na frigideira quente e mexa até os vegetais ficarem ligeiramente carbonizados, cerca de 20 minutos
- 3) Retire os vegetais da frigideira
- 4) Misture as sementes de gergelim e abóbora na frigideira quente, mexendo até que as sementes estejam levemente torradas, 2 a 3 minutos
- 5) Retire do fogo
- 6) Torrar uma fatia de baguete em uma torradeira
- 7) Coloque uma fatia de baguete, tomate, cebola, alho, sementes de gergelim, coentro, sal e pimenta preta no liquidificador
- 8) Pulse várias vezes para picar e, em seguida, misture a mistura até ficar homogêneo
- 9) Despeje 3 xícaras de caldo de frango no liquidificador e bata novamente
- 10) Coe o molho misturado por uma peneira e despeje em uma panela grande
- 11) Mexa o azeite no molho
- 12) Leve ao fogo médio-alto, ferva e cozinhe por 3 minutos
- 13) Misture o chuchu, as batatas e o milho ao molho
- 14) Junte 3 xícaras de caldo de frango
- 15) Deixe ferver novamente, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que o chuchu e as batatas estejam macios, cerca de 20 minutos
Passos
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1
Feito
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Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto |
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2
Feito
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Coloque os tomates, os tomatillos, a cebola e o alho na frigideira quente e mexa até os vegetais ficarem ligeiramente carbonizados, cerca de 20 minutos |
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3
Feito
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Retire os vegetais da frigideira |
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4
Feito
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Misture as sementes de gergelim e abóbora na frigideira quente, mexendo até que as sementes estejam levemente torradas, 2 a 3 minutos |
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5
Feito
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Retire do fogo |
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6
Feito
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Torrar uma fatia de baguete em uma torradeira |
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7
Feito
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Coloque uma fatia de baguete, tomate, cebola, alho, sementes de gergelim, coentro, sal e pimenta preta no liquidificador |
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8
Feito
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Pulse várias vezes para picar e, em seguida, misture a mistura até ficar homogêneo |
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9
Feito
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Despeje 3 xícaras de caldo de frango no liquidificador e bata novamente |
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10
Feito
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Coe o molho misturado por uma peneira e despeje em uma panela grande |
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11
Feito
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Mexa o azeite no molho |
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12
Feito
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Leve ao fogo médio-alto, ferva e cozinhe por 3 minutos |
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13
Feito
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Misture o chuchu, as batatas e o milho ao molho |
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14
Feito
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Junte 3 xícaras de caldo de frango |
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15
Feito
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Deixe ferver novamente, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que o chuchu e as batatas estejam macios, cerca de 20 minutos |
