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True Dominican Sancocho (ensopado de 7 carnes latino)
True Dominican Sancocho (ensopado de 7 carnes latino)
Receitas Deliciosas da Cozinha Latino Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
Meu noivo é do DR e sua mãe me fez uma comida incrível! A primeira vez que ela fez sancocho me apaixonei. Geralmente é feito com 7 carnes diferentes para uma festa ou feriado especial. Simplifiquei as carnes na minha versão, mas não tenha medo de usar muitos tipos, esta é a minha receita imitada. Excelente sozinho ou servido da maneira tradicional com arroz. Super enchimento e melhor ainda no dia seguinte.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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5 dentes de alho picados5 dentes de alho picados
-
1/4 xícara orégano seco1/4 xícara de orégano seco
-
2 colher de chá sal, dividido2 colheres de chá de sal, dividido
-
5 coxinhas de frango ou mais a gosto5 coxinhas de frango ou mais a gosto
-
1 libra mandril de boi com osso1 libra de mandril de boi com osso
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1 libra lombo de porco com osso1 libra assado de lombo de porco com osso
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2 limão grande, espremido2 limões grandes, espremido
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2 cebola grande, cortada em quartos, dividida2 cebola grande, cortada em quartos, dividida
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10 colher de sopa óleo vegetal, dividido10 colheres de óleo vegetal, dividido
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1 colher de sopa vinagre1 colher de sopa de vinagre
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1.25 galões de água, ou mais conforme necessário1 1/4 galões de água, ou mais conforme necessário
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13.75 onça 1 lata de caldo de galinha1 lata de caldo de galinha
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10,5 onça 1 lata de consomê de boi1 (10,5 onças) de lata de consomê de boi
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4 cubos cubos de caldo de carne, divididos4 cubos de caldo de carne, divididos
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1.50 libra Abóbora espanhola, descascada e cortada em pedaços de 1 1/2 polegadas1 1/2 libra de abóbora espanhola, descascada e cortada em pedaços de 1/2 polegada
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1 libra batata-doce, descascada e cortada em pedaços de 1/2 polegada1 libra de batata doce, descascada e cortada em pedaços de 1/2 polegada
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1 libra eddeos, descascados e cortados em pedaços de 1 1/2 polegadaseddeos de 1 libra, descascados e cortados em pedaços de 1 1/2 polegadas
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1/2 libra raízes de mandioca, descascadas e cortadas em pedaços de 1/2 polegada1/2 libra de raízes de mandioca, descascadas e cortadas em 1 1 / Pedaços de 2 polegadas
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1/2 libra batatas, descascadas e cortadas em pedaços de 1/2 polegadabatatas 1/2 libra, descascadas e cortadas em pedaços de 1/2 polegada
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2 plátanos verdes, descascados e cortados em pedaços de 1 1/2 polegadas2 plátanos verdes, descascados e cortados em pedaços de 1 1/2 polegadas
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2 espigas de milho, cortadas em quartos2 espigas de milho, cortadas em quartos
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3 talos de aipo, picados3 talos de aipo, picados
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2 cenouras grandes, picadas ou mais a gosto2 cenouras grandes, picadas ou mais a gosto
-
1 pimentão verde grande, picado1 pimentão verde grande, cortado em cubos
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1 cacho de coentro, picado1 cacho de coentro, picado
-
1 traço adobo seasoning1 traço adobo seasoning
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de True Dominican Sancocho ensopado de 7 carnes latino
Receita de True Dominican Sancocho ensopado de 7
True Dominican Sancocho ensopado de 7 carnes latino aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 5 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de orégano seco
- 2 colheres de chá de sal, dividido
- 5 coxinhas de frango ou mais a gosto
- 1 libra de mandril de boi com osso
- 1 libra assado de lombo de porco com osso
- 2 limões grandes, espremido
- 2 cebola grande, cortada em quartos, dividida
- 10 colheres de óleo vegetal, dividido
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 1/4 galões de água, ou mais conforme necessário
- 1 lata de caldo de galinha
- 1 (10,5 onças) de lata de consomê de boi
- 4 cubos de caldo de carne, divididos
- 1 1/2 libra de abóbora espanhola, descascada e cortada em pedaços de 1/2 polegada
- 1 libra de batata doce, descascada e cortada em pedaços de 1/2 polegada
- eddeos de 1 libra, descascados e cortados em pedaços de 1 1/2 polegadas
- 1/2 libra de raízes de mandioca, descascadas e cortadas em 1 1 / Pedaços de 2 polegadas
- batatas 1/2 libra, descascadas e cortadas em pedaços de 1/2 polegada
- 2 plátanos verdes, descascados e cortados em pedaços de 1 1/2 polegadas
- 2 espigas de milho, cortadas em quartos
- 3 talos de aipo, picados
- 2 cenouras grandes, picadas ou mais a gosto
- 1 pimentão verde grande, cortado em cubos
- 1 cacho de coentro, picado
- 1 traço adobo seasoning
Modo de Preparo
- 1) Amasse alho, orégano e 1 colher de chá de sal em uma tigela
- 2) Molhe o frango, a carne bovina e a carne de porco com suco de limão em uma tigela grande
- 3) Escorra metade do líquido
- 4) Misture o alho amassado, metade das cebolas, 2 colheres de sopa de óleo vegetal e vinagre na mistura de carne
- 5) Aqueça a 1/2 xícara de óleo vegetal restante em uma frigideira grande em fogo médio-alto
- 6) Adicione a mistura de carne aos poucos e cozinhe até dourar por todos os lados, 15 a 20 minutos
- 7) Transfira as carnes douradas para uma panela grande
- 8) Adicione metade da água, caldo de galinha, consomê de carne, 2 cubos de caldo e 1 colher de chá de sal
- 9) Leve para ferver
- 10) Reduza o fogo e cozinhe, coberto, até que as carnes estejam mais da metade cozidas, cerca de 40 minutos
- 11) Combine abóbora, batata doce, eddeos, mandioca, batata, banana, milho, aipo, cenoura, pimenta verde, coentro e tempero de adobo na panela de fogo brando
- 12) Volte a ferver a sopa
- 13) Reduza o fogo e continue cozinhando até o sancocho ficar espesso e as raízes ficarem macias, por 1 a 2 horas
- 14) Misture a metade restante da água em incrementos graduais para substituir o líquido evaporado
Passos
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1
Feito
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Amasse alho, orégano e 1 colher de chá de sal em uma tigela |
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2
Feito
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Molhe o frango, a carne bovina e a carne de porco com suco de limão em uma tigela grande |
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3
Feito
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Escorra metade do líquido |
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4
Feito
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Misture o alho amassado, metade das cebolas, 2 colheres de sopa de óleo vegetal e vinagre na mistura de carne |
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5
Feito
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Aqueça a 1/2 xícara de óleo vegetal restante em uma frigideira grande em fogo médio-alto |
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6
Feito
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Adicione a mistura de carne aos poucos e cozinhe até dourar por todos os lados, 15 a 20 minutos |
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7
Feito
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Transfira as carnes douradas para uma panela grande |
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8
Feito
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Adicione metade da água, caldo de galinha, consomê de carne, 2 cubos de caldo e 1 colher de chá de sal |
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9
Feito
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Leve para ferver |
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10
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe, coberto, até que as carnes estejam mais da metade cozidas, cerca de 40 minutos |
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11
Feito
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Combine abóbora, batata doce, eddeos, mandioca, batata, banana, milho, aipo, cenoura, pimenta verde, coentro e tempero de adobo na panela de fogo brando |
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12
Feito
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Volte a ferver a sopa |
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13
Feito
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Reduza o fogo e continue cozinhando até o sancocho ficar espesso e as raízes ficarem macias, por 1 a 2 horas |
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14
Feito
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Misture a metade restante da água em incrementos graduais para substituir o líquido evaporado |
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