Name: Sopa de Curry Vegetariana de Estilo Vietnamita
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Asiática
Ingredients: óleo vegetal: 2 colher de sopa; cebola, picada grosseiramente: 1; chalotas em fatias finas: 2; dentes de alho picados: 2; pedaço de raiz de gengibre fresco em fatias finas: 2; talo de capim-limão, cortado em pedaços de 2 polegadas: 1; pó de caril: 4 colher de sopa; pimentão verde, picado grosseiramente: 1; cenouras, descascadas e cortadas diagonalmente: 2; cogumelos, fatiados: 8; tofu frito, cortado em pedaços pequenos: 1 libra; caldo de vegetais: 4 xícara; água: 4 xícara; molho de peixe vegetariano: 2 colher de sopa; flocos de pimenta vermelha: 2 colher de chá; folha de louro: 1; folhas de lima kaffir: 2; batatas pequenas, cortadas em quartos: 8; 1 lata de leite de coco: 14 onça; brotos de feijão frescos, para enfeitar: 2 xícara; raminhos de coentro fresco picado, para enfeitar: 8

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Sopa de Curry Vegetariana de Estilo Vietnamita

Sopa de Curry Vegetariana de Estilo Vietnamita

Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática

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2 horas
Porções 8
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2 colher de sopa óleo vegetal 2 colheres de sopa de óleo vegetal
	1 cebola, picada grosseiramente 1 cebola picada grosseiramente
	2 chalotas em fatias finas 2 chalotas em fatias finas
	2 dentes de alho picados 2 dentes de alho picados
	2 pedaço de raiz de gengibre fresco em fatias finas pedaço de 2 polegadas de raiz de gengibre fresco em fatias finas
	1 talo de capim-limão, cortado em pedaços de 2 polegadas 1 talo de capim-limão, cortado em pedaços de 2 polegadas
	4 colher de sopa pó de caril 4 colheres de sopa de pó de caril
	1 pimentão verde, picado grosseiramente 1 pimentão verde, picado grosseiramente
	2 cenouras, descascadas e cortadas diagonalmente 2 cenouras, descascadas e cortadas diagonalmente
	8 cogumelos, fatiados 8 cogumelos, fatiados
	1 libra tofu frito, cortado em pedaços pequenos 1 libra de tofu frito, cortado em pedaços pequenos
	4 xícara caldo de vegetais 4 xícaras de caldo de vegetais
	4 xícara água 4 xícaras de água
	2 colher de sopa molho de peixe vegetariano 2 colheres de sopa de molho de peixe vegetariano
	2 colher de chá flocos de pimenta vermelha 2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha
	1 folha de louro 1 folha de louro
	2 folhas de lima kaffir 2 folhas de lima kaffir
	8 batatas pequenas, cortadas em quartos 8 batatas pequenas, cortadas em quartos
	14 onça 1 lata de leite de coco 1 lata de leite de coco
	2 xícara brotos de feijão frescos, para enfeitar 2 xícaras de brotos de feijão frescos, para enfeitar
	8 raminhos de coentro fresco picado, para enfeitar 8 raminhos de coentro fresco picado, para enfeite

O curry em pó ao estilo vietnamita pode ser encontrado nos mercados asiáticos - especialmente em cidades com uma grande população vietnamita. Se você não conseguir encontrar, use o pó de curry de Madras. Esta sopa picante pode ser transformada em um ensopado espesso, reduzindo o caldo de legumes e a água pela metade. Sirva com arroz e pão francês.

Características:

Cozinha:

Asiática

Ingredientes

2 colher de sopa óleo vegetal
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola, picada grosseiramente
1 cebola picada grosseiramente
2 chalotas em fatias finas
2 chalotas em fatias finas
2 dentes de alho picados
2 dentes de alho picados
2 pedaço de raiz de gengibre fresco em fatias finas
pedaço de 2 polegadas de raiz de gengibre fresco em fatias finas
1 talo de capim-limão, cortado em pedaços de 2 polegadas
1 talo de capim-limão, cortado em pedaços de 2 polegadas
4 colher de sopa pó de caril
4 colheres de sopa de pó de caril
1 pimentão verde, picado grosseiramente
1 pimentão verde, picado grosseiramente
2 cenouras, descascadas e cortadas diagonalmente
2 cenouras, descascadas e cortadas diagonalmente
8 cogumelos, fatiados
8 cogumelos, fatiados
1 libra tofu frito, cortado em pedaços pequenos
1 libra de tofu frito, cortado em pedaços pequenos
4 xícara caldo de vegetais
4 xícaras de caldo de vegetais
4 xícara água
4 xícaras de água
2 colher de sopa molho de peixe vegetariano
2 colheres de sopa de molho de peixe vegetariano
2 colher de chá flocos de pimenta vermelha
2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha
1 folha de louro
1 folha de louro
2 folhas de lima kaffir
2 folhas de lima kaffir
8 batatas pequenas, cortadas em quartos
8 batatas pequenas, cortadas em quartos
14 onça 1 lata de leite de coco
1 lata de leite de coco
2 xícara brotos de feijão frescos, para enfeitar
2 xícaras de brotos de feijão frescos, para enfeitar
8 raminhos de coentro fresco picado, para enfeitar
8 raminhos de coentro fresco picado, para enfeite

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Sopa de Curry Vegetariana de Estilo Vietnamita

Receita de Sopa de Curry

Sopa de Curry Vegetariana de Estilo Vietnamita aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola picada grosseiramente
2 chalotas em fatias finas
2 dentes de alho picados
pedaço de 2 polegadas de raiz de gengibre fresco em fatias finas
1 talo de capim-limão, cortado em pedaços de 2 polegadas
4 colheres de sopa de pó de caril
1 pimentão verde, picado grosseiramente
2 cenouras, descascadas e cortadas diagonalmente
8 cogumelos, fatiados
1 libra de tofu frito, cortado em pedaços pequenos
4 xícaras de caldo de vegetais
4 xícaras de água
2 colheres de sopa de molho de peixe vegetariano
2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha
1 folha de louro
2 folhas de lima kaffir
8 batatas pequenas, cortadas em quartos
1 lata de leite de coco
2 xícaras de brotos de feijão frescos, para enfeitar
8 raminhos de coentro fresco picado, para enfeite

Modo de Preparo

1) Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio
2) Refogue a cebola e as chalotas até ficarem macias e translúcidas
3) Junte o alho, o gengibre, o capim-limão e o curry em pó
4) Cozinhe por cerca de 5 minutos, para liberar os sabores do curry
5) Junte o pimentão, as cenouras, os cogumelos e o tofu
6) Despeje o caldo de legumes e água
7) Tempere com molho de peixe e flocos de pimenta vermelha
8) Leve para ferver e junte as batatas e o leite de coco
9) Quando a sopa voltar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por 40 a 60 minutos ou até que as batatas estejam macias
10) Enfeite cada tigela com uma pilha de brotos de feijão e coentro

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Passos

1 Feito	Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio
2 Feito	Refogue a cebola e as chalotas até ficarem macias e translúcidas
3 Feito	Junte o alho, o gengibre, o capim-limão e o curry em pó
4 Feito	Cozinhe por cerca de 5 minutos, para liberar os sabores do curry
5 Feito	Junte o pimentão, as cenouras, os cogumelos e o tofu
6 Feito	Despeje o caldo de legumes e água
7 Feito	Tempere com molho de peixe e flocos de pimenta vermelha
8 Feito	Leve para ferver e junte as batatas e o leite de coco
9 Feito	Quando a sopa voltar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por 40 a 60 minutos ou até que as batatas estejam macias
10 Feito	Enfeite cada tigela com uma pilha de brotos de feijão e coentro