Porco assado em molho marrom asiático

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 2) Bata o gengibre em pó, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta branca e o sal em uma tigela até que a mistura seca esteja uniformemente misturada
• 3) Meça 1 colher de sopa de massa seca e reserve
• 4) Aplique generosamente a massa seca restante na espádua de porco
• 5) Aqueça azeite e manteiga em uma frigideira pesada de ferro fundido em fogo médio-alto
• 6) Cozinhe a espádua de porco na mistura de manteiga e óleo quente até dourar por todos os lados, 1 a 2 minutos de cada lado
• 7) Coloque a frigideira e a espádua de porco no forno pré-aquecido e cozinhe até a carne de porco estar cozida, 1 a 2 horas
• 8) Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 145 graus f (63 graus c)
• 9) Transfira a espádua de porco para uma travessa
• 10) Despeje o vinagre na frigideira e deixe ferver enquanto raspa os pedaços dourados de comida do fundo da panela com uma colher de pau até que o líquido evapore, 1 a 2 minutos
• 11) Adicione a pasta seca reservada de 1 colher de sopa, o molho de ostra e o molho inglês à frigideira
• 12) Leve para ferver
• 13) Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo
• 14) Misture 1 xícara de caldo de frango e cozinhe
• 15) Bata 1 xícara de caldo de frango e amido de milho restante em uma tigela até ficar homogêneo
• 16) Mexa na mistura de caldo de frango fervente até o molho engrossar, 1 a 2 minutos
• 17) Misture o açúcar e a pasta de chili no molho e cozinhe até que o açúcar se dissolva, cerca de 1 minuto
• 18) Despeje o molho sobre o assado e decore com a cebolinha