Sopa de coco com alho-poró com curry

Ingredientes

• 2 colher de sopa manteiga

  2 colheres de sopa de manteiga
• 3 alho-poró (apenas partes brancas e verdes claras), fatias finas

  3 alho-poró (apenas partes brancas e verdes claras), fatias finas
• 1 dente de alho picado

  1 dente de alho picado
• 32 fluidos onças 1 contêiner de caldo de galinha

  1 (32 onças fluidas) de caldo de galinha contêineres
• 1.50 xícara cenouras em fatias finas

  1 1/2 xícaras de cenouras em fatias finas
• 2 talos de aipo em fatias finas

  2 talos de aipo em fatias finas
• 1 colher de chá curry em pó

  1 colher de chá de curry em pó
• 1/2 colher de chá açafrão moído

  1/2 colher de chá de açafrão moído
• 1/2 colher de chá gengibre em pó

  1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1/8 colher de chá pimenta preta moída

  1/8 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 pitada de flocos de pimenta vermelha

  1 pitada de flocos de pimenta vermelha
• 12 onças 1 1/2 latas de leite de coco leve

  1 1/2 (12 onças) latas de leite de coco leve