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Sopa de Wonton de Porco do Chef John
Sopa de Wonton de Porco do Chef John
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 libra carne de porco moída | |
| 3 cebolas verdes picadas | |
| 3 dentes de alho esmagados | |
| 1.50 colher de sopa gengibre ralado na hora | |
| 1 colher de sopa molho de soja | |
| 1 colher de sopa molho de peixe | |
| 1 colher de sopa xerez seco | |
| 1 colher de chá | |
| 1/4 colher de chá óleo de gergelim | |
| 2 colher de chá óleo vegetal ou conforme necessário | |
| 4 onças cogumelos shiitake frescos, hastes removidas e tampas em fatias finas | |
| 1.50 quartos de caldo de frango | |
| 10 onças 1 pacote wonton wrappers ou conforme necessário | |
| 1 clara de ovo batida | |
| 1 cabeça de bok choy, em fatias finas |
O termo 'wonton' é geralmente traduzido como significando 'massa de formato irregular'. A segunda tradução que encontrei é de um homônimo cantonês popular que significa literalmente 'engolindo nuvens'. Se puder escolher entre comer 'massa de formato irregular' ou 'engolir nuvens', vou sempre com as nuvens! Você pode adicionar gengibre, cebola, soja, pimenta, coentro, limão, capim-limão, etc., de acordo com seu gosto e personalizar o caldo.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 libra carne de porco moída1 libra de porco moída
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3 cebolas verdes picadas3 cebolas verdes picadas
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3 dentes de alho esmagados3 dentes de alho esmagados
-
1.50 colher de sopa gengibre ralado na hora1 1/2 colheres de sopa de gengibre ralado na hora
-
1 colher de sopa molho de soja1 colher de sopa de molho de soja
-
1 colher de sopa molho de peixe1 colher de sopa de molho de peixe
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1 colher de sopa xerez seco1 colher de sopa de xerez seco
-
1 colher de chá1 colher de chá de molho sriracha
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1/4 colher de chá óleo de gergelim1/4 colher de chá de óleo de gergelim
-
2 colher de chá óleo vegetal ou conforme necessário2 colheres de chá de óleo vegetal ou conforme necessário
-
4 onças cogumelos shiitake frescos, hastes removidas e tampas em fatias finas120 gramas de cogumelos shiitake frescos, hastes removidas e tampas em fatias finas
-
1.50 quartos de caldo de frango1 1/2 quartos de caldo de galinha
-
10 onças 1 pacote wonton wrappers ou conforme necessário1 (10 onças) pacote wonton wrappers ou conforme necessário
-
1 clara de ovo batida1 clara de ovo batida
-
1 cabeça de bok choy, em fatias finas1 cabeça de bok choy, em fatias finas
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Sopa de Wonton de Porco do Chef John
Receita de Sopa de Wonton
Sopa de Wonton de Porco do Chef John aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 libra de porco moída
- 3 cebolas verdes picadas
- 3 dentes de alho esmagados
- 1 1/2 colheres de sopa de gengibre ralado na hora
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de xerez seco
- 1 colher de chá de molho sriracha
- 1/4 colher de chá de óleo de gergelim
- 2 colheres de chá de óleo vegetal ou conforme necessário
- 120 gramas de cogumelos shiitake frescos, hastes removidas e tampas em fatias finas
- 1 1/2 quartos de caldo de galinha
- 1 (10 onças) pacote wonton wrappers ou conforme necessário
- 1 clara de ovo batida
- 1 cabeça de bok choy, em fatias finas
Modo de Preparo
- 1) Misture a carne de porco, a cebola verde, o alho, o gengibre, o molho de soja, o molho de peixe, o xerez seco, o molho sriracha e o óleo de gergelim em uma tigela grande até incorporar bem
- 2) Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira a mistura de carne até esfriar, de 30 minutos a 1 hora
- 3) Aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto
- 4) Refogue os cogumelos em óleo quente até dourar e cheiroso, cerca de 10 minutos
- 5) Despeje o caldo de frango sobre os cogumelos
- 6) Traga o caldo para ferver
- 7) Coloque os invólucros de wonton em uma superfície de trabalho plana e coloque cerca de 1/2 colher de chá da mistura de porco no centro de cada wonton
- 8) Pincele clara de ovo na borda de cada embalagem
- 9) Pegue o canto inferior e dobre-o até o canto superior para formar um triângulo e pressione as bordas com os dedos para selar
- 10) Segure as extremidades opostas do triângulo, a ponta central voltada para baixo
- 11) Empurre suavemente o bolso de carne para formar uma base plana e dobre as pontas do triângulo para formar uma forma de tortellini
- 12) Misture o bok choy ao caldo de cogumelos e volte a ferver o caldo
- 13) Adicione wontons ao caldo
- 14) Cozinhe até que os wontons estejam firmes e a carne cozida, 3 a 5 minutos
Passos
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1
Feito
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Misture a carne de porco, a cebola verde, o alho, o gengibre, o molho de soja, o molho de peixe, o xerez seco, o molho sriracha e o óleo de gergelim em uma tigela grande até incorporar bem |
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2
Feito
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Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira a mistura de carne até esfriar, de 30 minutos a 1 hora |
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3
Feito
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Aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto |
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4
Feito
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Refogue os cogumelos em óleo quente até dourar e cheiroso, cerca de 10 minutos |
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5
Feito
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Despeje o caldo de frango sobre os cogumelos |
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6
Feito
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Traga o caldo para ferver |
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7
Feito
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Coloque os invólucros de wonton em uma superfície de trabalho plana e coloque cerca de 1/2 colher de chá da mistura de porco no centro de cada wonton |
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8
Feito
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Pincele clara de ovo na borda de cada embalagem |
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9
Feito
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Pegue o canto inferior e dobre-o até o canto superior para formar um triângulo e pressione as bordas com os dedos para selar |
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10
Feito
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Segure as extremidades opostas do triângulo, a ponta central voltada para baixo |
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11
Feito
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Empurre suavemente o bolso de carne para formar uma base plana e dobre as pontas do triângulo para formar uma forma de tortellini |
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12
Feito
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Misture o bok choy ao caldo de cogumelos e volte a ferver o caldo |
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13
Feito
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Adicione wontons ao caldo |
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14
Feito
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Cozinhe até que os wontons estejam firmes e a carne cozida, 3 a 5 minutos |
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