Dashi é uma base de caldo essencial para a maioria dos pratos japoneses e pode ser comprado na maioria dos supermercados asiáticos. Para aqueles que querem começar do zero, existem várias receitas por aí, mas acho que esta é a mais fácil. Esta receita usa Konbu (também conhecido como Kombu), uma variedade de algas comestíveis secas que é colhida na costa de Hokkaido e ao sul até o mar de Seto. Este é um bom caldo getariano e realça o sabor sutil da culinária japonesa. Também é um pouco mais amigável para o chef ocidental do que katsubuoshi, que é feito de flocos de peixe seco e pode ser muito aromático.

Características:

Cozinha:

Asiática

Ingredientes

1 (4 polegadas) pedaço dashi kombu (alga seca)
1 (4 polegadas) pedaço dashi kombu (alga seca)
4 xícara água
4 xícaras de água

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Konbu Dashi

Receita de Konbu Dashi

Konbu Dashi aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 (4 polegadas) pedaço dashi kombu (alga seca)
4 xícaras de água

Modo de Preparo

1) Limpe o kombu com um pano úmido para limpá-lo
2) Corte em pedaços de 2,5 cm e coloque em uma panela junto com a água
3) Leve para ferver
4) Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 20 minutos
5) Retire do fogo e deixe descansar alguns minutos
6) Passe por uma peneira de malha antes de usar

Facebook

Voltar

Passos

1 Feito	Limpe o kombu com um pano úmido para limpá-lo
2 Feito	Corte em pedaços de 2,5 cm e coloque em uma panela junto com a água
3 Feito	Leve para ferver
4 Feito	Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 20 minutos
5 Feito	Retire do fogo e deixe descansar alguns minutos
6 Feito	Passe por uma peneira de malha antes de usar