Macarrão de batata doce coreano (Japchae)

Ingredientes

• 1/4 xícara molho de soja

  1/4 xícara de molho de soja
• 4 colher de chá mirin (vinho doce japonês)

  4 colheres de chá de mirin (vinho doce japonês)
• 1 colher de sopa óleo de gergelim

  1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 2 dentes de alho picados

  2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá pimenta preta moída

  1 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 libra bife de flanco, cortado ao longo do grão

  1 libra de bife de flanco, cortado ao longo do grão
• 1/4 colher de sopa molho de soja

  1/4 colher de sopa de molho de soja
• 2 colher de sopa mel

  2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa óleo de gergelim

  1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 pitada de pimenta preta moída

  1 pitada de pimenta preta moída
• 8 onças macarrão coreano de batata doce (dangmyun)

  8 onças de macarrão doce coreano (dangmyun)
• 1 ovo

  1 ovo
• 2 xícara espinafre bebê, ou mais a gosto

  2 xícaras de espinafre bebê ou mais a gosto
• 1 colher de chá azeite leve

  1 colher de chá de azeite leve
• 1 cenoura grande, cortada em palitos de fósforo

  1 cenoura grande, cortada em palitos de fósforo
• 1/2 cebola, fatiada

  1/2 cebola, fatiada