Name: Lombinho de Carne com Manteiga Marrom de Gengibre Shiitake
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Asiática
Ingredients: 4 bifes de filé mignon: 8 onças; Sal kosher e pimenta fresca a gosto; azeite: 2 colher de sopa; manteiga sem sal: 3 colher de sopa; gengibre fresco finamente picado: 2 colher de sopa; alho picado: 1 colher de sopa; cogumelos shiitake frescos em fatias finas: 1/2 xícara; sal kosher: 1/2 colher de chá; saquê: 3 colher de sopa; mirin (vinho doce japonês): 2 colher de sopa; manteiga sem sal: 1/2 xícara; cebolinhas de alho finamente picadas: 1 colher de sopa

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Lombinho de Carne com Manteiga Marrom de Gengibre Shiitake

Lombinho de Carne com Manteiga Marrom de Gengibre Shiitake

Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática

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50 minutos
Porções 4
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	8 onças 4 bifes de filé mignon 4 (8 onças) bifes de filé mignon
	Sal kosher e pimenta fresca a gosto Sal kosher e pimenta fresca rachada a gosto
	2 colher de sopa azeite 2 colheres de sopa de azeite
	3 colher de sopa manteiga sem sal 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
	2 colher de sopa gengibre fresco finamente picado 2 colheres de sopa de gengibre fresco finamente picado
	1 colher de sopa alho picado 1 colher de sopa de alho picado
	1/2 xícara cogumelos shiitake frescos em fatias finas 1/2 xícara de cogumelos shiitake frescos em fatias finas
	1/2 colher de chá sal kosher 1/2 colher de chá de sal kosher
	3 colher de sopa saquê 3 colheres de sopa de saquê
	2 colher de sopa mirin (vinho doce japonês) 2 colheres de sopa de mirin (vinho doce japonês)
	1/2 xícara manteiga sem sal 1/2 xícara de manteiga sem sal
	1 colher de sopa cebolinhas de alho finamente picadas 1 colher de sopa de cebolinhas de alho finamente picadas

Sabores de inspiração asiática com uma técnica francesa dão a este prato um toque único. Também é fácil de fazer!

Características:

Cozinha:

Asiática

Ingredientes

8 onças 4 bifes de filé mignon
4 (8 onças) bifes de filé mignon
Sal kosher e pimenta fresca a gosto
Sal kosher e pimenta fresca rachada a gosto
2 colher de sopa azeite
2 colheres de sopa de azeite
3 colher de sopa manteiga sem sal
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colher de sopa gengibre fresco finamente picado
2 colheres de sopa de gengibre fresco finamente picado
1 colher de sopa alho picado
1 colher de sopa de alho picado
1/2 xícara cogumelos shiitake frescos em fatias finas
1/2 xícara de cogumelos shiitake frescos em fatias finas
1/2 colher de chá sal kosher
1/2 colher de chá de sal kosher
3 colher de sopa saquê
3 colheres de sopa de saquê
2 colher de sopa mirin (vinho doce japonês)
2 colheres de sopa de mirin (vinho doce japonês)
1/2 xícara manteiga sem sal
1/2 xícara de manteiga sem sal
1 colher de sopa cebolinhas de alho finamente picadas
1 colher de sopa de cebolinhas de alho finamente picadas

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Lombinho de Carne com Manteiga Marrom de Gengibre Shiitake

Receita de Lombinho de Carne

Lombinho de Carne com Manteiga Marrom de Gengibre Shiitake aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

4 (8 onças) bifes de filé mignon
Sal kosher e pimenta fresca rachada a gosto
2 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de gengibre fresco finamente picado
1 colher de sopa de alho picado
1/2 xícara de cogumelos shiitake frescos em fatias finas
1/2 colher de chá de sal kosher
3 colheres de sopa de saquê
2 colheres de sopa de mirin (vinho doce japonês)
1/2 xícara de manteiga sem sal
1 colher de sopa de cebolinhas de alho finamente picadas

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
2) Tempere os filés a gosto com sal e pimenta
3) Aqueça o azeite em uma frigideira resistente ao forno em fogo médio-alto até que comece a soltar fumaça
4) Salteie os bifes até dourar em ambos os lados, cerca de 3 minutos de cada lado
5) Transfira os bifes para o forno pré-aquecido e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até o ponto desejado
6) Quando os bifes estiverem prontos, reserve para descansar em local aquecido enquanto termina o molho
7) Enquanto isso, derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio
8) Junte o alho e o gengibre, cozinhe delicadamente até que fique perfumado e translúcido, cerca de 1 1/2 a 2 minutos
9) Adicione os cogumelos shiitake e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe até ficarem macios, 3 a 4 minutos
10) Despeje em saquê e mirin
11) Reduzir pela metade
12) Junte a 1/2 xícara de manteiga restante
13) Depois de derreter, reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando até que a manteiga fique marrom-dourada escura, 6 a 8 minutos
14) Tempere a gosto com sal e pimenta e acrescente a cebolinha
15) Sirva o molho sobre os bifes

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
2 Feito	Tempere os filés a gosto com sal e pimenta
3 Feito	Aqueça o azeite em uma frigideira resistente ao forno em fogo médio-alto até que comece a soltar fumaça
4 Feito	Salteie os bifes até dourar em ambos os lados, cerca de 3 minutos de cada lado
5 Feito	Transfira os bifes para o forno pré-aquecido e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até o ponto desejado
6 Feito	Quando os bifes estiverem prontos, reserve para descansar em local aquecido enquanto termina o molho
7 Feito	Enquanto isso, derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio
8 Feito	Junte o alho e o gengibre, cozinhe delicadamente até que fique perfumado e translúcido, cerca de 1 1/2 a 2 minutos
9 Feito	Adicione os cogumelos shiitake e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe até ficarem macios, 3 a 4 minutos
10 Feito	Despeje em saquê e mirin
11 Feito	Reduzir pela metade
12 Feito	Junte a 1/2 xícara de manteiga restante
13 Feito	Depois de derreter, reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando até que a manteiga fique marrom-dourada escura, 6 a 8 minutos
14 Feito	Tempere a gosto com sal e pimenta e acrescente a cebolinha
15 Feito	Sirva o molho sobre os bifes