Tofu Frito Crocante

Modo de Preparo

• 1) Embrulhe o tofu em uma toalha limpa e coloque em um prato
• 2) Coloque outro prato em cima e coloque um peso de 3 a 5 libras por cima
• 3) Pressione o tofu por cerca de 20 minutos
• 4) Drene e descarte o líquido acumulado
• 5) Corte o tofu em pedaços de 1 por 2 polegadas
• 6) Polvilhe 1/4 colher de chá de sal em uma lâmina
• 7) Vire e polvilhe o 1/4 de colher de chá restante na outra
• 8) Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande
• 9) Para testar se o óleo está pronto, mergulhe um pauzinho ou uma colher de pau nele
• 10) Se as bolhas subirem, está pronto
• 11) Se o óleo fumegar, é porque está muito quente
• 12) Coloque suavemente de 5 a 8 pedaços de tofu por vez em óleo quente usando uma pinça de metal
• 13) Tenha muito cuidado, pois o óleo pode espirrar
• 14) Use uma proteção contra respingos, se possível
• 15) Frite o tofu até dourar, 3 a 4 minutos
• 16) Escorra o tofu em um prato forrado com várias toalhas de papel
• 17) Deixe esfriar um pouco antes de servir