Canja de Galinha Quente e Azeda

Ingredientes

• 3 xícara caldo de galinha

  3 xícaras de caldo de galinha
• 1/2 xícara água

  1/2 xícara de água
• 2 xícara cogumelos frescos fatiados

  2 xícaras de cogumelos frescos fatiados
• 1/2 xícara brotos de bambu fatiados, escorridos

  1/2 xícara de brotos de bambu fatiados, drenados
• 3 fatias de raiz de gengibre fresco

  3 fatias de raiz de gengibre fresco
• 2 dentes de alho esmagados

  2 dentes de alho esmagados
• 2 colher de chá molho de soja

  2 colheres de chá de molho de soja
• 1/4 colher de chá pimenta em flocos

  1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
• 1 libra sem pele, metades de peito de frango sem osso - cortado em tiras finas

  1 libra sem pele, metades de peito de frango sem osso - cortado em tiras finas
• 1 colher de sopa óleo de gergelim

  1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 2 cebolas verdes picadas

  2 cebolas verdes picadas
• 1/4 xícara coentro fresco picado

  1/4 xícara de coentro fresco picado
• 3 colher de sopa vinagre de vinho tinto

  3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 2 colher de sopa amido de milho

  2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 ovo batido

  1 ovo batido