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Char Siu (carne de porco grelhada chinesa)
Char Siu (carne de porco grelhada chinesa)
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 lombinhos de porco | |
| 1/2 xícara molho de soja | |
| 1/3 xícara mel | |
| 1/3 xícara ketchup | |
| 1/3 xícara açúcar mascavo | |
| 1/4 xícara Vinho de arroz chinês | |
| 2 colher de sopa molho hoisin | |
| 1/2 colher de chá corante alimentício vermelho | |
| 1 colher de chá Pó de cinco especiarias chinesas |
'Char siu' significa literalmente 'garfo assado' - 'char' sendo 'garfo' (substantivo e verbo) e 'siu' sendo 'assado' - de acordo com o método tradicional de cozimento do prato: longas tiras de porco temperado desossado são espetadas com garfos longos e colocados no forno coberto ou sobre o fogo. É melhor cozinhar sobre carvão, mas é importante cozinhar com calor indireto.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 lombinhos de porco2 lombinhos de porco
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1/2 xícara molho de soja1/2 xícara de molho de soja
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1/3 xícara mel1/3 xícara de mel
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1/3 xícara ketchup1/3 xícara de ketchup
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1/3 xícara açúcar mascavo1/3 xícara de açúcar mascavo
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1/4 xícara Vinho de arroz chinês1/4 xícara de vinho de arroz chinês
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2 colher de sopa molho hoisin2 colheres de sopa de molho hoisin
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1/2 colher de chá corante alimentício vermelho1/2 colher de chá de corante alimentício vermelho
-
1 colher de chá Pó de cinco especiarias chinesas1 colher de chá de pó de cinco especiarias chinesas
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Char Siu carne de porco grelhada chinesa
Receita de Char Siu carne de porco
Char Siu carne de porco grelhada chinesa aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 lombinhos de porco
- 1/2 xícara de molho de soja
- 1/3 xícara de mel
- 1/3 xícara de ketchup
- 1/3 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de vinho de arroz chinês
- 2 colheres de sopa de molho hoisin
- 1/2 colher de chá de corante alimentício vermelho
- 1 colher de chá de pó de cinco especiarias chinesas
Modo de Preparo
- 1) Corte a carne de porco com o grão em tiras de 1 1/2 a 2 polegadas de comprimento
- 2) Colocado em um grande saco plástico que pode ser fechado novamente
- 3) Misture o molho de soja, o mel, o ketchup, o açúcar mascavo, o vinho de arroz, o molho hoisin, o corante vermelho ou a coalhada de feijão vermelho (consulte a nota dos cozinheiros) e o pó de cinco especiarias chinesas em uma panela em fogo médio-baixo aquecer
- 4) Cozinhe e mexa até misturar e aquecer ligeiramente, 2 a 3 minutos
- 5) Despeje a marinada no saco com a carne de porco, retire o ar do saco e feche
- 6) Vire o saco algumas vezes para cobrir todos os pedaços de porco com marinada
- 7) Marinar a carne de porco na geladeira, 2 horas à noite
- 8) Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo
- 9) Retire a carne de porco da marinada e agite para retirar o excesso de líquido
- 10) Descarte a marinada restante
- 11) Cozinhe a carne de porco na grelha pré-aquecida por 20 minutos
- 12) Coloque um pequeno recipiente com água na grelha e continue cozinhando, virando a carne de porco regularmente, até estar cozida, cerca de 1 hora
- 13) Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 145 graus f (63 graus c)
Passos
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1
Feito
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Corte a carne de porco com o grão em tiras de 1 1/2 a 2 polegadas de comprimento |
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2
Feito
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Colocado em um grande saco plástico que pode ser fechado novamente |
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3
Feito
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Misture o molho de soja, o mel, o ketchup, o açúcar mascavo, o vinho de arroz, o molho hoisin, o corante vermelho ou a coalhada de feijão vermelho (consulte a nota dos cozinheiros) e o pó de cinco especiarias chinesas em uma panela em fogo médio-baixo aquecer |
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4
Feito
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Cozinhe e mexa até misturar e aquecer ligeiramente, 2 a 3 minutos |
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5
Feito
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Despeje a marinada no saco com a carne de porco, retire o ar do saco e feche |
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6
Feito
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Vire o saco algumas vezes para cobrir todos os pedaços de porco com marinada |
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7
Feito
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Marinar a carne de porco na geladeira, 2 horas à noite |
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8
Feito
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Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo |
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9
Feito
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Retire a carne de porco da marinada e agite para retirar o excesso de líquido |
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10
Feito
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Descarte a marinada restante |
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11
Feito
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Cozinhe a carne de porco na grelha pré-aquecida por 20 minutos |
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12
Feito
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Coloque um pequeno recipiente com água na grelha e continue cozinhando, virando a carne de porco regularmente, até estar cozida, cerca de 1 hora |
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13
Feito
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Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 145 graus f (63 graus c) |
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