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Pho autêntica
Pho autêntica
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 4 libra ossos para sopa de carne | |
| 1 cebola, descascada e cortada ao meio | |
| 5 fatias de gengibre fresco | |
| 1 colher de sopa sal | |
| 2 pods de anis estrelado | |
| 2.50 colher de sopa molho de peixe | |
| 4 quartos de água | |
| 8 onças 1 pacote de macarrão de arroz seco | |
| 1.50 libra lombo de vaca em fatias finas | |
| 1/2 xícara coentro picado | |
| 1 colher de sopa cebola verde picada | |
| 1.50 xícara brotos de feijão | |
| 1 cacho de manjericão tailandês | |
| 1 limão, cortado em 4 fatias | |
| 1/4 xícara molho hoisin | |
| 1/4 xícara molho de alho-chile (como Sriracha®) |
Este autêntico Pho não é rápido, mas é delicioso. A chave está no caldo, que fica fervendo por pelo menos 6 horas.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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4 libra ossos para sopa de carne4 libras para sopa de carne
-
1 cebola, descascada e cortada ao meio1 cebola, descascada e cortada ao meio
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5 fatias de gengibre fresco5 fatias de gengibre fresco
-
1 colher de sopa sal1 colher de sopa de sal
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2 pods de anis estrelado2 pods de anis estrelado
-
2.50 colher de sopa molho de peixe2 1/2 colheres de sopa de molho de peixe
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4 quartos de água4 quartos de água
-
8 onças 1 pacote de macarrão de arroz seco1 pacote (8 onças) de macarrão de arroz seco
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1.50 libra lombo de vaca em fatias finas1 1/2 libra de lombo de vaca em fatias finas
-
1/2 xícara coentro picado1/2 xícara de coentro picado
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1 colher de sopa cebola verde picada1 colher de sopa de cebola verde picada
-
1.50 xícara brotos de feijão1 1/2 xícaras de brotos de feijão
-
1 cacho de manjericão tailandês1 cacho de manjericão tailandês
-
1 limão, cortado em 4 fatias1 limão, cortado em 4 fatias
-
1/4 xícara molho hoisin1/4 xícara de molho hoisin
-
1/4 xícara molho de alho-chile (como Sriracha®)1/4 xícara de molho de alho-chile (como Sriracha®)
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Pho autentica
Receita de Pho autentica
Pho autentica aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 libras para sopa de carne
- 1 cebola, descascada e cortada ao meio
- 5 fatias de gengibre fresco
- 1 colher de sopa de sal
- 2 pods de anis estrelado
- 2 1/2 colheres de sopa de molho de peixe
- 4 quartos de água
- 1 pacote (8 onças) de macarrão de arroz seco
- 1 1/2 libra de lombo de vaca em fatias finas
- 1/2 xícara de coentro picado
- 1 colher de sopa de cebola verde picada
- 1 1/2 xícaras de brotos de feijão
- 1 cacho de manjericão tailandês
- 1 limão, cortado em 4 fatias
- 1/4 xícara de molho hoisin
- 1/4 xícara de molho de alho-chile (como Sriracha®)
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c)
- 2) Coloque os ossos de boi em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido até dourar, cerca de 1 hora
- 3) Coloque a cebola em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido até ficar preta e macia, cerca de 45 minutos
- 4) Coloque os ossos, a cebola, o gengibre, o sal, o anis estrelado e o molho de peixe em uma panela grande e cubra com 4 litros de água
- 5) Leve para ferver e reduza o fogo para baixo
- 6) Cozinhe em fogo baixo por 6 a 10 horas
- 7) Coe o caldo em uma panela e reserve
- 8) Coloque o macarrão de arroz em uma tigela grande com água em temperatura ambiente e deixe de molho por 1 hora
- 9) Leve uma panela grande com água para ferver e, depois que o macarrão ficar de molho, coloque-o na água fervente por 1 minuto
- 10) Leve o caldo para ferver
- 11) Divida o macarrão entre 4 tigelas de servir
- 12) Cubra com o lombo, o coentro e a cebolinha
- 13) Despeje o caldo quente por cima
- 14) Mexa e deixe descansar até que a carne esteja parcialmente cozida e não mais rosada, 1 a 2 minutos
- 15) Sirva com brotos de feijão, manjericão tailandês, rodelas de limão, molho hoisin e molho de alho-chile à parte
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c) |
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2
Feito
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Coloque os ossos de boi em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido até dourar, cerca de 1 hora |
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3
Feito
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Coloque a cebola em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido até ficar preta e macia, cerca de 45 minutos |
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4
Feito
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Coloque os ossos, a cebola, o gengibre, o sal, o anis estrelado e o molho de peixe em uma panela grande e cubra com 4 litros de água |
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5
Feito
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Leve para ferver e reduza o fogo para baixo |
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6
Feito
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Cozinhe em fogo baixo por 6 a 10 horas |
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7
Feito
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Coe o caldo em uma panela e reserve |
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8
Feito
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Coloque o macarrão de arroz em uma tigela grande com água em temperatura ambiente e deixe de molho por 1 hora |
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9
Feito
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Leve uma panela grande com água para ferver e, depois que o macarrão ficar de molho, coloque-o na água fervente por 1 minuto |
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10
Feito
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Leve o caldo para ferver |
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11
Feito
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Divida o macarrão entre 4 tigelas de servir |
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12
Feito
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Cubra com o lombo, o coentro e a cebolinha |
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13
Feito
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Despeje o caldo quente por cima |
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14
Feito
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Mexa e deixe descansar até que a carne esteja parcialmente cozida e não mais rosada, 1 a 2 minutos |
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15
Feito
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Sirva com brotos de feijão, manjericão tailandês, rodelas de limão, molho hoisin e molho de alho-chile à parte |
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