Frango com Caju Chef John

Ingredientes

• 2 peito de frango grelhado sem pele e desossado, cortado em pedaços de 1 polegada

  2 peitos de frango grelhado sem pele e sem osso, cortados em pedaços de 1 polegada
• 1 pitada de sal e pimenta preta moída a gosto

  1 pitada de sal e pimenta preta moída a gosto
• 1 colher de sopa amido de milho

  1 colher de sopa de amido de milho
• 1/2 xícara água fria

  1/2 xícara de água fria
• 1 limão, espremido

  1 limão, espremido
• 1.50 colher de sopa vinagre de arroz

  1 1/2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa ketchup

  1 colher de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa molho de soja, ou mais a gosto

  1 colher de sopa de molho de soja ou mais a gosto
• 1 colher de sopa açúcar mascavo empacotado

  1 colher de sopa de açúcar mascavo empacotado
• 2 colher de chá Molho de pimenta chile asiático (como oelek de sambal)

  2 colheres de chá de molho de pimenta chile asiático (como oelek de sambal)
• 2 colher de sopa óleo vegetal

  2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 pimenta malagueta vermelha fresca, fatiada

  1 pimenta malagueta vermelha fresca, fatiada
• 6 fatias finas raiz de gengibre fresco

  6 fatias finas raiz de gengibre fresco
• 1/2 xícara cajus torrados a seco

  1/2 xícara de cajus torrados a seco
• 2 dentes de alho fatiados

  2 dentes de alho fatiados
• 1/4 xícara coentro picado

  1/4 xícara de coentro picado