Ingredientes
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1 onça dashi kombu (alga seca)1 onça dashi kombu (alga seca)
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1 litro de água1 litro de água
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1/2 xícara flocos de bonitoflocos de bonito 1/2 xícara
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Dashi Stock Konbudashi
Receita de Dashi Stock Konbudashi
Dashi Stock Konbudashi aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 onça dashi kombu (alga seca)
- 1 litro de água
- flocos de bonito 1/2 xícara
Modo de Preparo
- 1) Limpe qualquer sujeira do kombu com uma toalha de papel, tomando cuidado para não esfregar os depósitos de pó branco nas algas
- 2) Coloque o kombu e a água em uma panela e deixe de molho por 30 minutos para amolecer
- 3) Remova o kombu da água e faça vários cortes longitudinais na folha
- 4) Retorne o kombu à água e leve-o para ferver
- 5) Assim que a água começar a ferver, retire o kombu para evitar que o caldo fique amargo
- 6) Misture os flocos de bonito na água com sabor de kombu, deixe ferver novamente e retire a panela do fogo
- 7) Deixe a água esfriar
- 8) Quando os flocos de bonito se acomodarem no fundo, passe o dashi por uma peneira forrada com gaze ou filtro de café
Passos
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1
Feito
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Limpe qualquer sujeira do kombu com uma toalha de papel, tomando cuidado para não esfregar os depósitos de pó branco nas algas |
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2
Feito
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Coloque o kombu e a água em uma panela e deixe de molho por 30 minutos para amolecer |
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3
Feito
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Remova o kombu da água e faça vários cortes longitudinais na folha |
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4
Feito
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Retorne o kombu à água e leve-o para ferver |
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5
Feito
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Assim que a água começar a ferver, retire o kombu para evitar que o caldo fique amargo |
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6
Feito
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Misture os flocos de bonito na água com sabor de kombu, deixe ferver novamente e retire a panela do fogo |
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7
Feito
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Deixe a água esfriar |
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8
Feito
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Quando os flocos de bonito se acomodarem no fundo, passe o dashi por uma peneira forrada com gaze ou filtro de café |
