Ingredientes
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4 talos de capim-limão, picado grosseiramente4 talos de capim-limão, picado grosseiramente
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1/4 xícara óleo vegetal1/4 xícara de óleo vegetal
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1/4 xícara molho de peixe1/4 xícara de molho de peixe
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1/4 xícara vinagre de vinho de arroz1/4 xícara de vinagre de vinho de arroz
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1 colher de chá molho de soja escuro1 colher de chá de molho de soja escuro
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1 colher de chá açúcar branco1 colher de chá de açúcar branco
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1/2 colher de chá óleo de gergelim asiático (torrado)1/2 colher de chá de óleo de gergelim asiático (torrado)
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8 onças 4 bifes de costela4 (8 onças) bifes de costela (corte grosso)
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1/2 xícara amendoim picado1/2 xícara de amendoim picado
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1/2 xícara sementes de gergelim pretas1/2 xícara de sementes de gergelim pretas
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1/4 xícara sal marinho1/4 xícara de sal marinho
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1/4 xícara pimenta preta triturada1/4 xícara de pimenta preta triturada
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1 colher de sopa óleo vegetal, dividido1 colher de sopa de óleo vegetal, dividido
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Bife de Rib-Eye de Gergelim com Amendoim
Receita de Bife de Rib-Eye
Bife de Rib-Eye de Gergelim com Amendoim aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 talos de capim-limão, picado grosseiramente
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 1/4 xícara de molho de peixe
- 1/4 xícara de vinagre de vinho de arroz
- 1 colher de chá de molho de soja escuro
- 1 colher de chá de açúcar branco
- 1/2 colher de chá de óleo de gergelim asiático (torrado)
- 4 (8 onças) bifes de costela (corte grosso)
- 1/2 xícara de amendoim picado
- 1/2 xícara de sementes de gergelim pretas
- 1/4 xícara de sal marinho
- 1/4 xícara de pimenta preta triturada
- 1 colher de sopa de óleo vegetal, dividido
Modo de Preparo
- 1) Coloque o capim limão, 1/4 de xícara de óleo vegetal, molho de peixe, vinagre de vinho de arroz, molho de soja escuro, açúcar e óleo de gergelim na tigela de trabalho de um processador de alimentos e processe até que a mistura forme um colar
- 2) Cubra os dois lados dos bifes com a pasta da marinada e leve à geladeira, tampado, por 2 a 3 horas
- 3) Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo
- 4) Em uma tigela, misture o amendoim, as sementes de gergelim, o sal marinho e a pimenta até ficar bem misturado
- 5) Remova os bifes da marinada e descarte a marinada restante
- 6) Seque bem os bifes com toalhas de papel para assar bem
- 7) Esfregue cada bife com cerca de 3/4 colher de chá de óleo vegetal
- 8) Polvilhe a mistura de amendoim generosamente sobre os dois lados de cada bife e pressione os temperos na carne
- 9) Grelhe na grelha pré-aquecida até que os bifes apresentem marcas, comecem a ficar firmes, sejam rosa-avermelhados e suculentos no centro, 4 a 5 minutos de cada lado
- 10) Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler 130 graus f (54 graus c)
- 11) Deixe os bifes descansarem pelo menos 5 minutos antes de cortá-los
Passos
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1
Feito
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Coloque o capim limão, 1/4 de xícara de óleo vegetal, molho de peixe, vinagre de vinho de arroz, molho de soja escuro, açúcar e óleo de gergelim na tigela de trabalho de um processador de alimentos e processe até que a mistura forme um colar |
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2
Feito
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Cubra os dois lados dos bifes com a pasta da marinada e leve à geladeira, tampado, por 2 a 3 horas |
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3
Feito
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Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo |
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4
Feito
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Em uma tigela, misture o amendoim, as sementes de gergelim, o sal marinho e a pimenta até ficar bem misturado |
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5
Feito
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Remova os bifes da marinada e descarte a marinada restante |
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6
Feito
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Seque bem os bifes com toalhas de papel para assar bem |
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7
Feito
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Esfregue cada bife com cerca de 3/4 colher de chá de óleo vegetal |
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8
Feito
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Polvilhe a mistura de amendoim generosamente sobre os dois lados de cada bife e pressione os temperos na carne |
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9
Feito
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Grelhe na grelha pré-aquecida até que os bifes apresentem marcas, comecem a ficar firmes, sejam rosa-avermelhados e suculentos no centro, 4 a 5 minutos de cada lado |
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10
Feito
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Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler 130 graus f (54 graus c) |
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11
Feito
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Deixe os bifes descansarem pelo menos 5 minutos antes de cortá-los |
