Ingredientes
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2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
-
2 chili moritas, ou mais para degustar2 chili moritas ou mais para degustar
-
1 cebola branca grande, cortada em cubos1 cebola branca grande, cortada em cubos
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5 cenouras, descascadas e cortadas em cubos5 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
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2 talos de aipo, picados2 talos de aipo, picados
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2 dentes de alho2 dentes de alho
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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2 colher de sopa pasta de curry vermelho ou a gosto2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho ou a gosto
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1 colher de sopa páprica defumada1 colher de sopa de páprica defumada
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1 abóbora grande - descascada, semeada e cortada em cubos1 abóbora grande - descascada, semeada e cortada em cubos
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1 quart de caldo de frango1 quart de caldo de frango
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1 quarto de água1 quarto de água
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14 onças 1 lata de leite de coco1 lata de leite de coco
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2 folhas de louro2 folhas de louro
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Sopa de Abobora Butternut com Curry Apimentado e Inspirado na Tailandia
Receita de Sopa de Abobora
Sopa de Abobora Butternut com Curry Apimentado e Inspirado na Tailandia aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 chili moritas ou mais para degustar
- 1 cebola branca grande, cortada em cubos
- 5 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
- 2 talos de aipo, picados
- 2 dentes de alho
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho ou a gosto
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 abóbora grande – descascada, semeada e cortada em cubos
- 1 quart de caldo de frango
- 1 quarto de água
- 1 lata de leite de coco
- 2 folhas de louro
Modo de Preparo
- 1) Aqueça uma panela grande de fundo pesado em fogo médio-alto
- 2) Adicione azeite
- 3) Cozinhe e mexa a pimenta-malagueta no óleo quente até que a pimenta-malagueta esteja estufada e amolecida, 3 a 5 minutos
- 4) Misture a cebola, a cenoura, o aipo, o alho, o sal e a pimenta na pimenta-malagueta e cozinhe até a cebola ficar translúcida, por 10 a 15 minutos
- 5) Misture a pasta de curry e a páprica na mistura de chili e cebola até revestir
- 6) Adicione a abóbora
- 7) Cozinhe e mexa até que a abóbora esteja levemente dourada, cerca de 5 minutos
- 8) Despeje o caldo de frango, água e leite de coco na mistura de abóbora
- 9) Adicione folhas de louro
- 10) Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que a abóbora esteja macia, cerca de 1 hora
- 11) Despeje a mistura de abóbora em um liquidificador no máximo até a metade
- 12) Cubra e segure a tampa
- 13) Pulsar algumas vezes antes de deixar misturar
- 14) Faça um purê em lotes até ficar homogêneo
Passos
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1
Feito
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Aqueça uma panela grande de fundo pesado em fogo médio-alto |
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2
Feito
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Adicione azeite |
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3
Feito
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Cozinhe e mexa a pimenta-malagueta no óleo quente até que a pimenta-malagueta esteja estufada e amolecida, 3 a 5 minutos |
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4
Feito
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Misture a cebola, a cenoura, o aipo, o alho, o sal e a pimenta na pimenta-malagueta e cozinhe até a cebola ficar translúcida, por 10 a 15 minutos |
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5
Feito
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Misture a pasta de curry e a páprica na mistura de chili e cebola até revestir |
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6
Feito
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Adicione a abóbora |
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7
Feito
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Cozinhe e mexa até que a abóbora esteja levemente dourada, cerca de 5 minutos |
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8
Feito
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Despeje o caldo de frango, água e leite de coco na mistura de abóbora |
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9
Feito
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Adicione folhas de louro |
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10
Feito
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Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que a abóbora esteja macia, cerca de 1 hora |
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11
Feito
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Despeje a mistura de abóbora em um liquidificador no máximo até a metade |
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12
Feito
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Cubra e segure a tampa |
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13
Feito
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Pulsar algumas vezes antes de deixar misturar |
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14
Feito
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Faça um purê em lotes até ficar homogêneo |
