Name: Lombo de porco javanês
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 d 8 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Asiática
Ingredients: sal kosher: 1/4 xícara; açúcar mascavo: 1/4 xícara; água morna: 3 xícara; (3/4) lombinhos de porco: 2 libra; manteiga de amendoim grossa: 1/2 xícara; saquê: 1/4 xícara; molho de soja: 2 colher de sopa; vinagre de vinho branco: 2 colher de sopa; mel: 2 colher de sopa; óleo de amendoim: 2 colher de sopa; : 2 colher de sopa; : 2 colher de sopa; dentes de alho finamente picados: 4; raiz de gengibre fresco, finamente picado: 2 colher de sopa; cebolas verdes finamente picadas: 1/4 xícara; coentro fresco picado: 1/4 xícara

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Lombo de porco javanês

Lombo de porco javanês

Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática

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1 dia 8 horas e 45 minutos
Porções 8
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1/4 xícara sal kosher 1/4 xícara de sal kosher
	1/4 xícara açúcar mascavo 1/4 xícara de açúcar mascavo
	3 xícara água morna 3 xícaras de água morna
	2 libra (3/4) lombinhos de porco 2 (3/4 libras) lombinhos de porco
	1/2 xícara manteiga de amendoim grossa 1/2 xícara de manteiga de amendoim grossa
	1/4 xícara saquê 1/4 xícara de saquê
	2 colher de sopa molho de soja 2 colheres de sopa de molho de soja
	2 colher de sopa vinagre de vinho branco 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
	2 colher de sopa mel 2 colheres de sopa de mel
	2 colher de sopa óleo de amendoim 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
	2 colher de sopa 2 colheres de sopa de pasta de pimentão tailandês
	2 colher de sopa 2 colheres de sopa de molho de pimenta Sriracha
	4 dentes de alho finamente picados 4 dentes de alho finamente picados
	2 colher de sopa raiz de gengibre fresco, finamente picado 2 colheres de sopa de raiz de gengibre fresco, finamente picado
	1/4 xícara cebolas verdes finamente picadas 1/4 xícara de cebolas verdes finamente picadas
	1/4 xícara coentro fresco picado 1/4 xícara de coentro fresco picado

Um porco assado maravilhosamente úmido com um chute asiático! Embora esta carne de porco precise ser preparada 2 dias antes de servir, a receita é muito fácil e vale a pena esperar! Maravilhoso servido com macarrão udon temperado com óleo de gergelim e molho de soja.

Características:

Cozinha:

Asiática

Ingredientes

1/4 xícara sal kosher
1/4 xícara de sal kosher
1/4 xícara açúcar mascavo
1/4 xícara de açúcar mascavo
3 xícara água morna
3 xícaras de água morna
2 libra (3/4) lombinhos de porco
2 (3/4 libras) lombinhos de porco
1/2 xícara manteiga de amendoim grossa
1/2 xícara de manteiga de amendoim grossa
1/4 xícara saquê
1/4 xícara de saquê
2 colher de sopa molho de soja
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colher de sopa vinagre de vinho branco
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
2 colher de sopa mel
2 colheres de sopa de mel
2 colher de sopa óleo de amendoim
2 colheres de sopa de óleo de amendoim
2 colher de sopa
2 colheres de sopa de pasta de pimentão tailandês
2 colher de sopa
2 colheres de sopa de molho de pimenta Sriracha
4 dentes de alho finamente picados
4 dentes de alho finamente picados
2 colher de sopa raiz de gengibre fresco, finamente picado
2 colheres de sopa de raiz de gengibre fresco, finamente picado
1/4 xícara cebolas verdes finamente picadas
1/4 xícara de cebolas verdes finamente picadas
1/4 xícara coentro fresco picado
1/4 xícara de coentro fresco picado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Lombo de porco javanes

Receita de Lombo de porco

Lombo de porco javanes aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1/4 xícara de sal kosher
1/4 xícara de açúcar mascavo
3 xícaras de água morna
2 (3/4 libras) lombinhos de porco
1/2 xícara de manteiga de amendoim grossa
1/4 xícara de saquê
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de óleo de amendoim
2 colheres de sopa de pasta de pimentão tailandês
2 colheres de sopa de molho de pimenta Sriracha
4 dentes de alho finamente picados
2 colheres de sopa de raiz de gengibre fresco, finamente picado
1/4 xícara de cebolas verdes finamente picadas
1/4 xícara de coentro fresco picado

Modo de Preparo

1) Dissolva o sal e o açúcar mascavo em 1/4 de xícara de água morna
2) Despeje em um grande saco plástico que pode ser fechado com 2 3/4 xícaras de água restantes
3) Coloque a carne de porco no saco, sele e leve à geladeira durante a noite
4) Em uma tigela pequena para micro-ondas, misture manteiga de amendoim, saquê, molho de soja, vinagre, mel, óleo de amendoim, pasta de pimenta, molho de pimenta, alho, raiz de gengibre, cebolinha e coentro
5) Microondas por 30 segundos a 1 minuto para derreter a manteiga de amendoim
6) Homogeneizar
7) Reserve 1/2 a 3/4 xícara deste molho de amendoim para servir de molho para a carne cozida
8) Leve à geladeira até que esteja pronto para usar
9) Despeje o molho restante em um saco plástico que possa ser lacrado
10) Retire a carne de porco da salmoura
11) Descarte a salmoura
12) Lave a carne de porco, seque e coloque no saco com a marinada do molho de amendoim
13) Leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite
14) Pré-aqueça o grelhador em fogo médio
15) Retire a carne de porco da marinada com molho de amendoim
16) Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos
17) Despeje a marinada em uma panela pequena
18) Aqueça até ferver e ferva por 3 minutos
19) Se a marinada ficar muito espessa, adicione um pouco de leite para diluir
20) Grelhe levemente com óleo e arrume os filés na grelha
21) Quando a carne de porco atingir os 50 graus c (125 graus f), regue com a marinada fervida
22) Observe a carne de porco com cuidado depois de regar para que não queime
23) Use uma espátula para churrasco para enrolar a carne de porco enquanto cozinha
24) Grelhe os lombinhos de porco até que a temperatura interna alcance 145 graus f (63 graus c)
25) Isso deve levar cerca de 15 minutos
26) Retire a grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar em rodelas finas
27) Aqueça o molho reservado no micro-ondas e coloque uma colherada do molho em cada prato
28) Coloque as fatias de porco por cima do molho para servir

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Passos

1 Feito	Dissolva o sal e o açúcar mascavo em 1/4 de xícara de água morna
2 Feito	Despeje em um grande saco plástico que pode ser fechado com 2 3/4 xícaras de água restantes
3 Feito	Coloque a carne de porco no saco, sele e leve à geladeira durante a noite
4 Feito	Em uma tigela pequena para micro-ondas, misture manteiga de amendoim, saquê, molho de soja, vinagre, mel, óleo de amendoim, pasta de pimenta, molho de pimenta, alho, raiz de gengibre, cebolinha e coentro
5 Feito	Microondas por 30 segundos a 1 minuto para derreter a manteiga de amendoim
6 Feito	Homogeneizar
7 Feito	Reserve 1/2 a 3/4 xícara deste molho de amendoim para servir de molho para a carne cozida
8 Feito	Leve à geladeira até que esteja pronto para usar
9 Feito	Despeje o molho restante em um saco plástico que possa ser lacrado
10 Feito	Retire a carne de porco da salmoura
11 Feito	Descarte a salmoura
12 Feito	Lave a carne de porco, seque e coloque no saco com a marinada do molho de amendoim
13 Feito	Leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite
14 Feito	Pré-aqueça o grelhador em fogo médio
15 Feito	Retire a carne de porco da marinada com molho de amendoim
16 Feito	Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos
17 Feito	Despeje a marinada em uma panela pequena
18 Feito	Aqueça até ferver e ferva por 3 minutos
19 Feito	Se a marinada ficar muito espessa, adicione um pouco de leite para diluir
20 Feito	Grelhe levemente com óleo e arrume os filés na grelha
21 Feito	Quando a carne de porco atingir os 50 graus c (125 graus f), regue com a marinada fervida
22 Feito	Observe a carne de porco com cuidado depois de regar para que não queime
23 Feito	Use uma espátula para churrasco para enrolar a carne de porco enquanto cozinha
24 Feito	Grelhe os lombinhos de porco até que a temperatura interna alcance 145 graus f (63 graus c)
25 Feito	Isso deve levar cerca de 15 minutos
26 Feito	Retire a grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar em rodelas finas
27 Feito	Aqueça o molho reservado no micro-ondas e coloque uma colherada do molho em cada prato
28 Feito	Coloque as fatias de porco por cima do molho para servir