Ingredientes
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1/2 libra barriga de porco cortada em cubos de 1/2 polegada1/2 libra barriga de porco cortada em cubos de 1/2 polegada
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1/2 libra lombo de porco cortado em cubos de 1/2 polegada1/2 libra de lombo de porco cortado em cubos de 1/2 polegada
-
2 colher de sopa óleo de amendoim, dividido2 colheres de sopa de óleo de amendoim, dividido
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4 dentes de alho picados4 dentes de alho picados
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1 (2 polegadas) pedaço de gengibre fresco, picado1 (2 polegadas) pedaço de gengibre fresco, picado
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1 pimenta malagueta vermelha, picada ou mais a gosto1 pimenta malagueta vermelha, picada ou mais a gosto
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12 pimenta preta inteira12 grãos de pimenta preta inteira
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2 colher de chá açúcar mascavo2 colheres de chá de açúcar mascavo
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3 folhas de louro, ou mais a gosto3 folhas de louro ou mais a gosto
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1 pitada de sementes de cominho, ou para provar1 pitada de sementes de cominho, ou a gosto
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1/2 maçã, cortada em cubos1/2 maçã, cortada em cubos
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1 colher de sopa vinagre de maçã1 colher de sopa de vinagre de maçã
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1 colher de sopa molho de soja escuro1 colher de sopa de molho de soja escuro
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2 colher de sopa manteiga sem sal, dividida2 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
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1 pitada de sal e pimenta preta moída a gosto1 pitada de sal e pimenta preta moída a gosto
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1 cebola roxa média, picada grosseiramente1 cebola roxa média, picada grosseiramente
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1 pimentão verde, picado1 pimentão verde, picado
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3,5 onça 1 pacote de cogumelos shiitake, picados grosseiramente1 pacote (3,5 onças) de cogumelos shiitake, picados grosseiramente
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1 xícara limonada espumante1 xícara de limonada espumante
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2 colher de chá amido de milho2 colheres de chá de amido de milho
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1 caldo de frango em cuboscaldo de frango com 1 cubo
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Pinoy Pork Adobo
Receita de Pinoy Pork Adobo
Pinoy Pork Adobo aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/2 libra barriga de porco cortada em cubos de 1/2 polegada
- 1/2 libra de lombo de porco cortado em cubos de 1/2 polegada
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim, dividido
- 4 dentes de alho picados
- 1 (2 polegadas) pedaço de gengibre fresco, picado
- 1 pimenta malagueta vermelha, picada ou mais a gosto
- 12 grãos de pimenta preta inteira
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo
- 3 folhas de louro ou mais a gosto
- 1 pitada de sementes de cominho, ou a gosto
- 1/2 maçã, cortada em cubos
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de molho de soja escuro
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
- 1 pitada de sal e pimenta preta moída a gosto
- 1 cebola roxa média, picada grosseiramente
- 1 pimentão verde, picado
- 1 pacote (3,5 onças) de cogumelos shiitake, picados grosseiramente
- 1 xícara de limonada espumante
- 2 colheres de chá de amido de milho
- caldo de frango com 1 cubo
Modo de Preparo
- 1) Combine o ventre e o lombo de porco em uma tigela grande
- 2) Misture com 1 colher de sopa de óleo de amendoim para revestir
- 3) Adicione o alho, o gengibre, a pimenta vermelha, a pimenta, o açúcar mascavo, o louro e o cominho
- 4) Misture a maçã em cubos, o vinagre de cidra e o molho de soja
- 5) Mexa para cobrir a carne de porco
- 6) Deixe marinar na geladeira, mexendo ocasionalmente, por pelo menos 1 hora
- 7) Aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma panela funda em fogo médio
- 8) Derreta 1 colher de sopa de manteiga na panela e polvilhe com sal e pimenta
- 9) Adicione a cebola, o pimentão e os cogumelos
- 10) Frite até ficar macio, cerca de 5 minutos
- 11) Adicione a carne de porco e a marinada
- 12) Cozinhe até que a carne de porco comece a dourar, cerca de 6 minutos
- 13) Junte a limonada, o amido de milho e o caldo
- 14) O molho deve cobrir a carne de porco e os vegetais
- 15) Reduza o fogo e cozinhe, coberto, até que o líquido se reduza e a carne de porco esteja macia, mas ainda ligeiramente rosada no centro, cerca de 1 hora
- 16) Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 145 graus f (63 graus c)
- 17) Adicione a 1 colher de sopa de manteiga restante 10 minutos antes de terminar de cozinhar a carne de porco
- 18) Descarte as folhas de louro antes de servir
Passos
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1
Feito
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Combine o ventre e o lombo de porco em uma tigela grande |
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2
Feito
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Misture com 1 colher de sopa de óleo de amendoim para revestir |
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3
Feito
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Adicione o alho, o gengibre, a pimenta vermelha, a pimenta, o açúcar mascavo, o louro e o cominho |
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4
Feito
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Misture a maçã em cubos, o vinagre de cidra e o molho de soja |
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5
Feito
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Mexa para cobrir a carne de porco |
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6
Feito
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Deixe marinar na geladeira, mexendo ocasionalmente, por pelo menos 1 hora |
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7
Feito
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Aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma panela funda em fogo médio |
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8
Feito
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Derreta 1 colher de sopa de manteiga na panela e polvilhe com sal e pimenta |
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9
Feito
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Adicione a cebola, o pimentão e os cogumelos |
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10
Feito
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Frite até ficar macio, cerca de 5 minutos |
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11
Feito
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Adicione a carne de porco e a marinada |
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12
Feito
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Cozinhe até que a carne de porco comece a dourar, cerca de 6 minutos |
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13
Feito
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Junte a limonada, o amido de milho e o caldo |
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14
Feito
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O molho deve cobrir a carne de porco e os vegetais |
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15
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe, coberto, até que o líquido se reduza e a carne de porco esteja macia, mas ainda ligeiramente rosada no centro, cerca de 1 hora |
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16
Feito
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Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 145 graus f (63 graus c) |
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17
Feito
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Adicione a 1 colher de sopa de manteiga restante 10 minutos antes de terminar de cozinhar a carne de porco |
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18
Feito
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Descarte as folhas de louro antes de servir |
