Ingredientes
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3 colher de sopa molho de soja3 colheres de sopa de molho de soja
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3 colher de sopa açúcar branco3 colheres de sopa de açúcar branco
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5 colher de sopa óleo de gergelim, dividido ou a gosto5 colheres de sopa de óleo de gergelim, dividido ou a gosto
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1 colher de sopa alho picado1 colher de sopa de alho picado
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1 colher de chá raiz de gengibre fresco picada1 colher de chá de raiz de gengibre fresco picada
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1/2 libra peito de boi em fatias finas ou a gosto1/2 libra de peito de boi em fatias finas ou a gosto
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1 xícara arroz branco não cozido1 xícara de arroz branco não cozido
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1.50 xícara água1 1/2 xícaras de água
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1 xícara cogumelos shiitake secos1 xícara de cogumelos shiitake secos
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1 berinjela pequena, cortada em fatias de 1/4 de polegada1 berinjela pequena, cortada em fatias de 1/4 de polegada
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sal a gostosal a gosto
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1 abóbora amarela pequena, cortada em fatias de 1/4 de polegada1 abóbora amarela pequena, cortada em fatias de 1/4 de polegada
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2 cenouras picadas2 cenouras picadas
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1 xícara floretes de brócolis1 xícara de floretes de brócolis
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1 xícara broto de feijão1 xícara de broto de feijão
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2 ovos2 ovos
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1.50 colher de sopa vinagre de arroz1 1/2 colheres de sopa de vinagre de arroz
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4 folhas de alface vermelha, cortadas na largura em tiras4 folhas de alface vermelha, cortadas em tiras na largura
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1 rabanete daikon, descascado e cortado em palitos de fósforo1 rabanete daikon, descascado e cortado em palitos de fósforo
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2 cebolas verdes picadas2 cebolas verdes picadas
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Bibimbap
Receita de Bibimbap
Bibimbap aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 3 colheres de sopa de açúcar branco
- 5 colheres de sopa de óleo de gergelim, dividido ou a gosto
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de chá de raiz de gengibre fresco picada
- 1/2 libra de peito de boi em fatias finas ou a gosto
- 1 xícara de arroz branco não cozido
- 1 1/2 xícaras de água
- 1 xícara de cogumelos shiitake secos
- 1 berinjela pequena, cortada em fatias de 1/4 de polegada
- sal a gosto
- 1 abóbora amarela pequena, cortada em fatias de 1/4 de polegada
- 2 cenouras picadas
- 1 xícara de floretes de brócolis
- 1 xícara de broto de feijão
- 2 ovos
- 1 1/2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 4 folhas de alface vermelha, cortadas em tiras na largura
- 1 rabanete daikon, descascado e cortado em palitos de fósforo
- 2 cebolas verdes picadas
Modo de Preparo
- 1) Misture o molho de soja, o açúcar, o óleo de gergelim, o alho e o gengibre em uma tigela
- 2) Adicione o peito de carne e cubra com filme plástico
- 3) Deixe marinar na geladeira por 30 minutos
- 4) Enxágue o arroz até que a água fique limpa
- 5) Despeje em uma panela de arroz e adicione 1 1/2 xícaras de água
- 6) Sele e selecione a configuração de acordo com as instruções do fabricante
- 7) Cozinhe até ficar macio, 20 a 30 minutos
- 8) Continue quente
- 9) Coloque os cogumelos em uma tigela com água morna
- 10) Mergulhe por 20 minutos
- 11) Cubra a berinjela com sal de todos os lados e deixe molhar por cerca de 10 minutos
- 12) Enxágüe com água fria
- 13) Esprema a água dos cogumelos shiitake reidratados e corte em tiras de 1/4 de polegada
- 14) Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de gergelim em uma frigideira em fogo médio-alto
- 15) Refogue os cogumelos até dourar levemente, cerca de 4 minutos
- 16) Transfira para um prato coberto para manter aquecido
- 17) Refogue a berinjela na mesma frigideira até ficar ligeiramente macia, cerca de 5 minutos
- 18) Transfira para o prato com os cogumelos
- 19) Coloque a abóbora na frigideira quente
- 20) Cozinhe e mexa até ficar ligeiramente macio, cerca de 5 minutos
- 21) Adicione ao prato com a berinjela e os cogumelos
- 22) Mantenha os vegetais aquecidos
- 23) Refogue as cenouras e os brócolis na frigideira até ficarem ligeiramente macios, cerca de 6 minutos
- 24) Transfira para o prato com o restante dos vegetais
- 25) Leve uma panela grande com água para ferver
- 26) Adicione os rebentos e cozinhe sem tampa até ficarem macios, mas ainda crocantes, cerca de 2 minutos
- 27) Escorra em uma peneira e imediatamente mergulhe em água gelada por alguns minutos para interromper o processo de cozimento
- 28) Ralo
- 29) Aqueça a mesma frigideira em fogo médio-alto
- 30) Adicione as fatias de carne marinada e refogue até dourar bem e levemente rosa no centro, cerca de 7 minutos
- 31) Coloque aproximadamente 1 xícara de arroz cozido em cada tigela
- 32) Tempere com o restante óleo de gergelim e vinagre
- 33) Pat o arroz com uma colher para fazer um monte
- 34) Cubra com uma cama de alface
- 35) Adicione pequenos montinhos de cogumelos cozidos, berinjela, abóbora, cenoura e brócolis na alface ao redor da borda da tigela
- 36) Coloque a carne no centro
- 37) Aqueça a frigideira em fogo médio
- 38) Quebre os ovos na frigideira e tempere com sal
- 39) Cozinhe até que as claras estejam firmes e as gemas um pouco escorrendo, cerca de 3 minutos
- 40) Coloque um ovo coberto de sol sobre a carne em cada tigela
- 41) Cubra com rabanete e cebolinha
Passos
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1
Feito
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Misture o molho de soja, o açúcar, o óleo de gergelim, o alho e o gengibre em uma tigela |
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2
Feito
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Adicione o peito de carne e cubra com filme plástico |
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3
Feito
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Deixe marinar na geladeira por 30 minutos |
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4
Feito
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Enxágue o arroz até que a água fique limpa |
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5
Feito
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Despeje em uma panela de arroz e adicione 1 1/2 xícaras de água |
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6
Feito
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Sele e selecione a configuração de acordo com as instruções do fabricante |
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7
Feito
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Cozinhe até ficar macio, 20 a 30 minutos |
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8
Feito
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Continue quente |
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9
Feito
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Coloque os cogumelos em uma tigela com água morna |
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10
Feito
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Mergulhe por 20 minutos |
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11
Feito
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Cubra a berinjela com sal de todos os lados e deixe molhar por cerca de 10 minutos |
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12
Feito
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Enxágüe com água fria |
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13
Feito
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Esprema a água dos cogumelos shiitake reidratados e corte em tiras de 1/4 de polegada |
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14
Feito
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Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de gergelim em uma frigideira em fogo médio-alto |
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15
Feito
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Refogue os cogumelos até dourar levemente, cerca de 4 minutos |
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16
Feito
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Transfira para um prato coberto para manter aquecido |
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17
Feito
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Refogue a berinjela na mesma frigideira até ficar ligeiramente macia, cerca de 5 minutos |
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18
Feito
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Transfira para o prato com os cogumelos |
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19
Feito
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Coloque a abóbora na frigideira quente |
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20
Feito
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Cozinhe e mexa até ficar ligeiramente macio, cerca de 5 minutos |
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21
Feito
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Adicione ao prato com a berinjela e os cogumelos |
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22
Feito
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Mantenha os vegetais aquecidos |
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23
Feito
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Refogue as cenouras e os brócolis na frigideira até ficarem ligeiramente macios, cerca de 6 minutos |
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24
Feito
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Transfira para o prato com o restante dos vegetais |
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25
Feito
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Leve uma panela grande com água para ferver |
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26
Feito
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Adicione os rebentos e cozinhe sem tampa até ficarem macios, mas ainda crocantes, cerca de 2 minutos |
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27
Feito
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Escorra em uma peneira e imediatamente mergulhe em água gelada por alguns minutos para interromper o processo de cozimento |
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28
Feito
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Ralo |
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29
Feito
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Aqueça a mesma frigideira em fogo médio-alto |
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30
Feito
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Adicione as fatias de carne marinada e refogue até dourar bem e levemente rosa no centro, cerca de 7 minutos |
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31
Feito
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Coloque aproximadamente 1 xícara de arroz cozido em cada tigela |
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32
Feito
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Tempere com o restante óleo de gergelim e vinagre |
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33
Feito
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Pat o arroz com uma colher para fazer um monte |
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34
Feito
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Cubra com uma cama de alface |
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35
Feito
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Adicione pequenos montinhos de cogumelos cozidos, berinjela, abóbora, cenoura e brócolis na alface ao redor da borda da tigela |
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36
Feito
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Coloque a carne no centro |
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37
Feito
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Aqueça a frigideira em fogo médio |
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38
Feito
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Quebre os ovos na frigideira e tempere com sal |
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39
Feito
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Cozinhe até que as claras estejam firmes e as gemas um pouco escorrendo, cerca de 3 minutos |
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40
Feito
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Coloque um ovo coberto de sol sobre a carne em cada tigela |
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41
Feito
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Cubra com rabanete e cebolinha |
