Tilápia inteira frita com manjericão e pimentões

Modo de Preparo

• 1) Aqueça 1 litro de óleo em uma frigideira ou panela grande a 350 graus f (175 graus c)
• 2) Se você não tiver um termômetro, mergulhe a cabeça do peixe no óleo
• 3) Se chiar, está pronto
• 4) Se não chiar, aguarde alguns minutos e tente novamente
• 5) Lave o peixe e seque bem
• 6) Faça várias fendas em ângulo ao longo do corpo do peixe, cortando até as costelas
• 7) Faça duas fendas laterais ao longo do dorso do peixe, da cabeça à cauda, de cada lado da barbatana dorsal
• 8) Esses cortes garantem um cozimento rápido e crocância máxima
• 9) Deslize suavemente o peixe no óleo e frite até ficar crocante, 7 a 10 minutos
• 10) Retire com cuidado o peixe do óleo e deixe escorrer em papel absorvente
• 11) Coloque em uma travessa grande
• 12) Enquanto o peixe escorre, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande
• 13) Cozinhe e mexa a pimenta, o alho e a cebola no óleo quente até dourar levemente, 5 a 7 minutos
• 14) Junte o molho de peixe e o molho de soja à mistura, retire do fogo e envolva o manjericão tailandês e o coentro
• 15) Despeje o molho sobre o peixe a servir