Name: Caldo de Frango Tailandês
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: Tailandesa
Ingredients: carcaça de frango: 1; galanga em fatias finas: 3/4 xícara; folhas de lima kaffir, ou a gosto: 2; talos de capim-limão, esmagados: 2; chiles tailandeses picados, ou para provar: 2; dentes de alho descascados: 2; chalota, cortada: 1; água: 10 xícara

Ingredientes

Ajuste porções:

	1 carcaça de frango 1 carcaça de frango
	3/4 xícara galanga em fatias finas 3/4 xícara de galanga em fatias finas
	2 folhas de lima kaffir, ou a gosto 2 folhas de lima kaffir, ou a gosto
	2 talos de capim-limão, esmagados 2 talos de capim-limão, triturados
	2 chiles tailandeses picados, ou para provar 2 chiles tailandeses picados, ou a gosto
	2 dentes de alho descascados 2 dentes de alho descascados
	1 chalota, cortada 1 chalota, cortada
	10 xícara água 10 xícaras de água

Esta é a base para fazer a maioria das populares sopas tailandesas Tom Yum e Tom Kha Gai (canja de frango com coco).

Características:

Cozinha:

Tailandesa

Ingredientes

1 carcaça de frango
1 carcaça de frango
3/4 xícara galanga em fatias finas
3/4 xícara de galanga em fatias finas
2 folhas de lima kaffir, ou a gosto
2 folhas de lima kaffir, ou a gosto
2 talos de capim-limão, esmagados
2 talos de capim-limão, triturados
2 chiles tailandeses picados, ou para provar
2 chiles tailandeses picados, ou a gosto
2 dentes de alho descascados
2 dentes de alho descascados
1 chalota, cortada
1 chalota, cortada
10 xícara água
10 xícaras de água

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Caldo de Frango Tailandes

Receita de Caldo de Frango

Caldo de Frango Tailandes aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 carcaça de frango
3/4 xícara de galanga em fatias finas
2 folhas de lima kaffir, ou a gosto
2 talos de capim-limão, triturados
2 chiles tailandeses picados, ou a gosto
2 dentes de alho descascados
1 chalota, cortada
10 xícaras de água

Modo de Preparo

1) Coloque a carcaça do frango em uma panela grande e cubra com água
2) Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 5 minutos
3) Escorra e enxágue a carcaça em água corrente
4) Devolva a carcaça à panela junto com a galanga, folhas de limão, capim-limão, pimentão, alho e chalota
5) Despeje em 10 xícaras de água
6) Volte a ferver em fogo alto e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo
7) Simmer descoberto por 1 1/2 horas, escumando a espuma e a gordura com freqüência
8) Coe a gaze antes de usar

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Passos

1 Feito	Coloque a carcaça do frango em uma panela grande e cubra com água
2 Feito	Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 5 minutos
3 Feito	Escorra e enxágue a carcaça em água corrente
4 Feito	Devolva a carcaça à panela junto com a galanga, folhas de limão, capim-limão, pimentão, alho e chalota
5 Feito	Despeje em 10 xícaras de água
6 Feito	Volte a ferver em fogo alto e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo
7 Feito	Simmer descoberto por 1 1/2 horas, escumando a espuma e a gordura com freqüência
8 Feito	Coe a gaze antes de usar