Name: Sopa Khao Soi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Tailandesa
Ingredients: óleo vegetal: 2 colher de sopa; chalotas, picadas: 3; dentes de alho picados: 3; pasta de curry vermelho: 1/4 xícara; curry em pó: 1 colher de sopa; leite de coco: 4 xícara; água: 2 xícara; frango cozido picado ou mais a gosto: 2 xícara; sal marinho: 1 colher de chá; molho de peixe: 2 colher de sopa; açúcar branco: 2 colher de sopa; suco de limão: 1 colher de sopa; óleo vegetal: 1/2 xícara; pimentas tailandesas inteiras secas: 12; chalotas pequenas, cortadas em quartos: 6; cabeça bok choy, picada: 1/2; 1 pacote de macarrão de arroz: 8 onças; repolho de mostarda em conserva, em fatias finas: 1 xícara; coentro fresco picado grosseiramente: 1/2 xícara; limão, cortado em fatias: 1

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Sopa Khao Soi

Receitas Deliciosas da Cozinha Tailandesa

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1 hora e 15 minutos
Porções 6
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2 colher de sopa óleo vegetal 2 colheres de sopa de óleo vegetal
	3 chalotas, picadas 3 chalotas picadas
	3 dentes de alho picados 3 dentes de alho picados
	1/4 xícara pasta de curry vermelho 1/4 xícara de pasta de curry vermelho
	1 colher de sopa curry em pó 1 colher de sopa de curry em pó
	4 xícara leite de coco 4 xícaras de leite de coco
	2 xícara água 2 xícaras de água
	2 xícara frango cozido picado ou mais a gosto 2 xícaras de frango cozido picado ou mais a gosto
	1 colher de chá sal marinho 1 colher de chá de sal marinho
	2 colher de sopa molho de peixe 2 colheres de sopa de molho de peixe
	2 colher de sopa açúcar branco 2 colheres de açúcar branco
	1 colher de sopa suco de limão 1 colher de sopa de suco de limão
	1/2 xícara óleo vegetal 1/2 xícara de óleo vegetal
	12 pimentas tailandesas inteiras secas 12 pimentas tailandesas secas inteiras
	6 chalotas pequenas, cortadas em quartos 6 chalotas pequenas, cortadas em quartos
	1/2 cabeça bok choy, picada 1/2 cabeça bok choy, picada
	8 onças 1 pacote de macarrão de arroz 1 pacote (8 onças) de macarrão de arroz
	1 xícara repolho de mostarda em conserva, em fatias finas 1 xícara de repolho de mostarda em conserva, em fatias finas
	1/2 xícara coentro fresco picado grosseiramente 1/2 xícara de coentro fresco picado
	1 limão, cortado em fatias 1 limão, cortado em fatias

Do norte da Tailândia, uma sopa de macarrão com uma incrível mistura de sabor e textura. Minha mãe fez isso para mim recentemente e eu me apaixonei por isso. É uma variação de uma receita de comida de rua que encontrou no jornal local. É bastante saboroso, por isso, se preferir um prato menos picante, reduza a quantidade de especiarias.

Características:

Cozinha:

Tailandesa

Ingredientes

2 colher de sopa óleo vegetal
2 colheres de sopa de óleo vegetal
3 chalotas, picadas
3 chalotas picadas
3 dentes de alho picados
3 dentes de alho picados
1/4 xícara pasta de curry vermelho
1/4 xícara de pasta de curry vermelho
1 colher de sopa curry em pó
1 colher de sopa de curry em pó
4 xícara leite de coco
4 xícaras de leite de coco
2 xícara água
2 xícaras de água
2 xícara frango cozido picado ou mais a gosto
2 xícaras de frango cozido picado ou mais a gosto
1 colher de chá sal marinho
1 colher de chá de sal marinho
2 colher de sopa molho de peixe
2 colheres de sopa de molho de peixe
2 colher de sopa açúcar branco
2 colheres de açúcar branco
1 colher de sopa suco de limão
1 colher de sopa de suco de limão
1/2 xícara óleo vegetal
1/2 xícara de óleo vegetal
12 pimentas tailandesas inteiras secas
12 pimentas tailandesas secas inteiras
6 chalotas pequenas, cortadas em quartos
6 chalotas pequenas, cortadas em quartos
1/2 cabeça bok choy, picada
1/2 cabeça bok choy, picada
8 onças 1 pacote de macarrão de arroz
1 pacote (8 onças) de macarrão de arroz
1 xícara repolho de mostarda em conserva, em fatias finas
1 xícara de repolho de mostarda em conserva, em fatias finas
1/2 xícara coentro fresco picado grosseiramente
1/2 xícara de coentro fresco picado
1 limão, cortado em fatias
1 limão, cortado em fatias

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Sopa Khao Soi

Receita de Sopa Khao Soi

Sopa Khao Soi aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo vegetal
3 chalotas picadas
3 dentes de alho picados
1/4 xícara de pasta de curry vermelho
1 colher de sopa de curry em pó
4 xícaras de leite de coco
2 xícaras de água
2 xícaras de frango cozido picado ou mais a gosto
1 colher de chá de sal marinho
2 colheres de sopa de molho de peixe
2 colheres de açúcar branco
1 colher de sopa de suco de limão
1/2 xícara de óleo vegetal
12 pimentas tailandesas secas inteiras
6 chalotas pequenas, cortadas em quartos
1/2 cabeça bok choy, picada
1 pacote (8 onças) de macarrão de arroz
1 xícara de repolho de mostarda em conserva, em fatias finas
1/2 xícara de coentro fresco picado
1 limão, cortado em fatias

Modo de Preparo

1) Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio
2) Cozinhe e mexa as cebolas e o alho picados até o alho começar a dourar, 2 a 4 minutos
3) Adicione a pasta de curry vermelho e o pó de curry
4) Cozinhe e mexa até ficar perfumado, 1 a 2 minutos
5) Adicione leite de coco, água, frango e sal marinho
6) Leve para ferver
7) Reduza o fogo para médio baixo e cozinhe a sopa
8) Misture o molho de peixe, o açúcar e o suco de limão na sopa e cozinhe até aquecer, cerca de 10 minutos mais
9) Aqueça 1/2 xícara de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto
10) Frite as pimentas tailandesas até dourar, 2 a 4 minutos
11) Transfira os pimentões para a sopa, reservando o óleo na frigideira
12) Frite as chalotas em quatro partes e o bok choy em óleo quente até dourar, 2 a 4 minutos
13) Transfira para a sopa e reserve o óleo na frigideira
14) Coloque o macarrão em uma tigela grande e cubra com água quente
15) Reserve até que o macarrão esteja macio, cerca de 15 minutos
16) Escorra e enxágue bem
17) Adicione 3/4 do macarrão à sopa
18) Frite o restante do macarrão de arroz no óleo quente até ficar crocante, por 3 a 5 minutos
19) Divida a sopa entre 6 tigelas e cubra com macarrão frito, repolho em conserva, coentro e fatias de limão

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Passos

1 Feito	Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio
2 Feito	Cozinhe e mexa as cebolas e o alho picados até o alho começar a dourar, 2 a 4 minutos
3 Feito	Adicione a pasta de curry vermelho e o pó de curry
4 Feito	Cozinhe e mexa até ficar perfumado, 1 a 2 minutos
5 Feito	Adicione leite de coco, água, frango e sal marinho
6 Feito	Leve para ferver
7 Feito	Reduza o fogo para médio baixo e cozinhe a sopa
8 Feito	Misture o molho de peixe, o açúcar e o suco de limão na sopa e cozinhe até aquecer, cerca de 10 minutos mais
9 Feito	Aqueça 1/2 xícara de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto
10 Feito	Frite as pimentas tailandesas até dourar, 2 a 4 minutos
11 Feito	Transfira os pimentões para a sopa, reservando o óleo na frigideira
12 Feito	Frite as chalotas em quatro partes e o bok choy em óleo quente até dourar, 2 a 4 minutos
13 Feito	Transfira para a sopa e reserve o óleo na frigideira
14 Feito	Coloque o macarrão em uma tigela grande e cubra com água quente
15 Feito	Reserve até que o macarrão esteja macio, cerca de 15 minutos
16 Feito	Escorra e enxágue bem
17 Feito	Adicione 3/4 do macarrão à sopa
18 Feito	Frite o restante do macarrão de arroz no óleo quente até ficar crocante, por 3 a 5 minutos
19 Feito	Divida a sopa entre 6 tigelas e cubra com macarrão frito, repolho em conserva, coentro e fatias de limão