Mutton Varuval (curry de cabra ao estilo indiano da Malásia)

Ingredientes

• 2 libra carne de guisado de cabra, cortada em pedaços

  2 libras de carne de guisado de cabra cortada em pedaços
• 2 colher de chá sal, dividido

  2 colheres de chá de sal, dividido
• 1 colher de chá açafrão moído, dividido

  1 colher de chá de açafrão moído, dividido
• 1/2 colher de chá pimenta preta moída

  1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• 2 cebolas vermelhas pequenas, cortadas em quartos

  2 cebolas vermelhas pequenas, cortadas em quartos
• 1.50 colher de sopa óleo de coco

  1 1/2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 pau de canela, quebrado em pedaços

  1 pau de canela, quebrado em pedaços
• 2 cápsulas inteiras de anis estrelado

  2 cápsulas inteiras de anis estrelado
• 4 cápsulas de cardamomo

  4 cápsulas de cardamomo
• 1 colher de sopa sementes de funcho

  1 colher de sopa de sementes de funcho
• 1/2 colher de chá cravos inteiros

  1/2 colher de chá de cravos inteiros
• 2 colher de sopa folhas de curry, divididas

  2 colheres de sopa de folhas de curry, divididas
• 1 colher de sopa pasta de gengibre e alho

  1 colher de sopa de pasta de gengibre e alho
• 1 tomate pequeno, picado

  1 tomate pequeno, picado
• 1 colher de chá óleo de coco

  1 colher de chá de óleo de coco
• 1.50 colher de chá garam masala

  1 1/2 colheres de chá de garam masala
• 1.50 colher de chá curry em pó

  1 1/2 colher de chá de curry em pó
• 1.50 colher de chá páprica moída

  1 1/2 colheres de chá de páprica moída
• 1/2 xícara coentro fresco picado

  1/2 xícara de coentro fresco picado