Name: Curry de ovo e batata
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Indiana
Ingredients: óleo vegetal, dividido: 3 colher de sopa; cebolas descascadas e cortadas em quartos: 2; tomates, cortados em quartos: 3; pimentão verde pequeno: 2; pasta de alho: 2 colher de chá; pasta de gengibre: 2 colher de chá; coentro moído: 2 colher de chá; cominho moído: 1 colher de chá; garam masala: 1 colher de chá; açafrão moído: 1/2 colher de chá; colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto: 1/2; sal a gosto; água: 2 xícara; batata grande - cozida, descascada e cortada em cubos de 1 polegada: 1; ovos cozidos, divididos em quatro: 6; coentro fresco picado: 2 colher de sopa

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Curry de ovo e batata

Curry de ovo e batata

Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana

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55 minutos
Porções 2
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	3 colher de sopa óleo vegetal, dividido 3 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
	2 cebolas descascadas e cortadas em quartos 2 cebolas descascadas e cortadas em quartos
	3 tomates, cortados em quartos 3 tomates, cortados em quartos
	2 pimentão verde pequeno 2 pimentão verde pequeno
	2 colher de chá pasta de alho 2 colheres de chá de pasta de alho
	2 colher de chá pasta de gengibre 2 colheres de chá de pasta de gengibre
	2 colher de chá coentro moído 2 colheres de chá de coentro moído
	1 colher de chá cominho moído 1 colher de chá de cominho moído
	1 colher de chá garam masala 1 colher de chá de garam masala
	1/2 colher de chá açafrão moído 1/2 colher de chá de açafrão moído
	1/2 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto 1/2 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto
	sal a gosto sal a gosto
	2 xícara água 2 xícaras de água
	1 batata grande - cozida, descascada e cortada em cubos de 1 polegada 1 batata grande - cozida, descascada e cortada em cubos de 1 polegada
	6 ovos cozidos, divididos em quatro 6 ovos cozidos, divididos em quatro
	2 colher de sopa coentro fresco picado 2 colheres de sopa de coentro fresco picado

De origem do norte da Índia, fiquei muito grato por ter encontrado esta receita. É muito semelhante ao que nos foi servido por nossos vizinhos bengalis anos atrás! Sirva quente com um lado de pão em fatias grossas.

Características:

Cozinha:

Indiana

Ingredientes

3 colher de sopa óleo vegetal, dividido
3 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
2 cebolas descascadas e cortadas em quartos
2 cebolas descascadas e cortadas em quartos
3 tomates, cortados em quartos
3 tomates, cortados em quartos
2 pimentão verde pequeno
2 pimentão verde pequeno
2 colher de chá pasta de alho
2 colheres de chá de pasta de alho
2 colher de chá pasta de gengibre
2 colheres de chá de pasta de gengibre
2 colher de chá coentro moído
2 colheres de chá de coentro moído
1 colher de chá cominho moído
1 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá garam masala
1 colher de chá de garam masala
1/2 colher de chá açafrão moído
1/2 colher de chá de açafrão moído
1/2 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto
1/2 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto
sal a gosto
sal a gosto
2 xícara água
2 xícaras de água
1 batata grande - cozida, descascada e cortada em cubos de 1 polegada
1 batata grande - cozida, descascada e cortada em cubos de 1 polegada
6 ovos cozidos, divididos em quatro
6 ovos cozidos, divididos em quatro
2 colher de sopa coentro fresco picado
2 colheres de sopa de coentro fresco picado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Curry de ovo e batata

Receita de Curry de ovo

Curry de ovo e batata aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

3 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
2 cebolas descascadas e cortadas em quartos
3 tomates, cortados em quartos
2 pimentão verde pequeno
2 colheres de chá de pasta de alho
2 colheres de chá de pasta de gengibre
2 colheres de chá de coentro moído
1 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá de garam masala
1/2 colher de chá de açafrão moído
1/2 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto
sal a gosto
2 xícaras de água
1 batata grande – cozida, descascada e cortada em cubos de 1 polegada
6 ovos cozidos, divididos em quatro
2 colheres de sopa de coentro fresco picado

Modo de Preparo

1) Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio
2) Junte as cebolas
3) Cozinhe e mexa até que os pedaços de cebola estejam macios e translúcidos, cerca de 5 minutos
4) Reduza o fogo para médio-baixo
5) Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam douradas, cerca de mais 10 minutos
6) Retire a panela do fogo e reserve
7) Transfira as cebolas cozidas para a tigela do processador de alimentos
8) Triture as cebolas, os tomates e as pimentas verdes até formar uma pasta lisa
9) Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes na mesma frigideira em fogo médio
10) Adicione a mistura de cebola com cuidado, pois pode respingar
11) Cozinhe e mexa por 2 a 3 minutos
12) Junte a pasta de alho, a pasta de gengibre, o coentro, o cominho, o garam masala, a cúrcuma, a pimenta caiena e o sal
13) Cozinhe e mexa até que o óleo comece a se separar da mistura, cerca de 5 minutos
14) Despeje a água na frigideira e leve o molho para ferver
15) Adicione as batatas em cubos
16) Misture delicadamente os ovos
17) Reduza o fogo e cozinhe até que o molho engrosse ligeiramente, cerca de 10 minutos
18) Retire do fogo
19) Enfeite com coentro antes de servir

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Passos

1 Feito	Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio
2 Feito	Junte as cebolas
3 Feito	Cozinhe e mexa até que os pedaços de cebola estejam macios e translúcidos, cerca de 5 minutos
4 Feito	Reduza o fogo para médio-baixo
5 Feito	Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam douradas, cerca de mais 10 minutos
6 Feito	Retire a panela do fogo e reserve
7 Feito	Transfira as cebolas cozidas para a tigela do processador de alimentos
8 Feito	Triture as cebolas, os tomates e as pimentas verdes até formar uma pasta lisa
9 Feito	Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes na mesma frigideira em fogo médio
10 Feito	Adicione a mistura de cebola com cuidado, pois pode respingar
11 Feito	Cozinhe e mexa por 2 a 3 minutos
12 Feito	Junte a pasta de alho, a pasta de gengibre, o coentro, o cominho, o garam masala, a cúrcuma, a pimenta caiena e o sal
13 Feito	Cozinhe e mexa até que o óleo comece a se separar da mistura, cerca de 5 minutos
14 Feito	Despeje a água na frigideira e leve o molho para ferver
15 Feito	Adicione as batatas em cubos
16 Feito	Misture delicadamente os ovos
17 Feito	Reduza o fogo e cozinhe até que o molho engrosse ligeiramente, cerca de 10 minutos
18 Feito	Retire do fogo
19 Feito	Enfeite com coentro antes de servir