Name: Curry Goan Beef
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Indiana
Ingredients: bife para guisado: 1 libra; sal a gosto; pimentas Pimentas da Caxemira: 6; (1 polegada) pedaço de pau de canela: 1; sementes de cominho: 1.50 colher de sopa; sementes de coentro: 1 colher de chá; pimenta preta: 4; cápsulas de cardamomo: 3; dentes de alho picados: 6; (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, finamente picado: 1; óleo: 2 colher de sopa; cebola grande, picada: 1; a 6 folhas frescas de curry: 4; batatas médias, em cubos: 2; tomate médio, picado: 1; feijão verde fresco, cortado diagonalmente: 1/4 xícara; suco de tamarindo: 4 colher de sopa

https://www.chefreceitas.com.br

Home
Asiática
Curry Goan Beef

Curry Goan Beef

Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana

Modo de Leitura

min

0 0

Compartilhar
1 Visualizações
Curtir 0
2 horas
Porções 6
Difícil
Salvar
Salva ou Remove da Lista de Favoritos

Ingredientes

Ajuste porções:

	1 libra bife para guisado bife para guisado de 1 libra
	sal a gosto sal a gosto
	6 pimentas Pimentas da Caxemira 6 pimentas Pimentas da Caxemira
	1 (1 polegada) pedaço de pau de canela 1 (1 polegada) pedaço de pau de canela
	1.50 colher de sopa sementes de cominho 1 1/2 colher de sopa de sementes de cominho
	1 colher de chá sementes de coentro 1 colher de chá de sementes de coentro
	4 pimenta preta 4 pimenta preta
	3 cápsulas de cardamomo 3 cápsulas de cardamomo
	6 dentes de alho picados 6 dentes de alho picados
	1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, finamente picado 1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, finamente picado
	2 colher de sopa óleo 2 colheres de sopa de óleo
	1 cebola grande, picada 1 cebola grande, picada
	4 a 6 folhas frescas de curry 4 a 6 folhas frescas de curry
	2 batatas médias, em cubos 2 batatas médias, em cubos
	1 tomate médio, picado 1 tomate médio, picado
	1/4 xícara feijão verde fresco, cortado diagonalmente 1/4 xícara de feijão verde fresco, cortado diagonalmente
	4 colher de sopa suco de tamarindo 4 colheres de sopa de suco de tamarindo

Transporte-se até à costa de Goa com este autêntico caril de carne. Se você planejar com antecedência, pode cozinhar a carne com antecedência e preparar o curry em menos de 30 minutos. Sirva o curry quente com arroz pulao ou basmati.

Características:

Cozinha:

Indiana

Ingredientes

1 libra bife para guisado
bife para guisado de 1 libra
sal a gosto
sal a gosto
6 pimentas Pimentas da Caxemira
6 pimentas Pimentas da Caxemira
1 (1 polegada) pedaço de pau de canela
1 (1 polegada) pedaço de pau de canela
1.50 colher de sopa sementes de cominho
1 1/2 colher de sopa de sementes de cominho
1 colher de chá sementes de coentro
1 colher de chá de sementes de coentro
4 pimenta preta
4 pimenta preta
3 cápsulas de cardamomo
3 cápsulas de cardamomo
6 dentes de alho picados
6 dentes de alho picados
1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, finamente picado
1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, finamente picado
2 colher de sopa óleo
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande, picada
1 cebola grande, picada
4 a 6 folhas frescas de curry
4 a 6 folhas frescas de curry
2 batatas médias, em cubos
2 batatas médias, em cubos
1 tomate médio, picado
1 tomate médio, picado
1/4 xícara feijão verde fresco, cortado diagonalmente
1/4 xícara de feijão verde fresco, cortado diagonalmente
4 colher de sopa suco de tamarindo
4 colheres de sopa de suco de tamarindo

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Curry Goan Beef

Receita de Curry Goan Beef

Curry Goan Beef aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

bife para guisado de 1 libra
sal a gosto
6 pimentas Pimentas da Caxemira
1 (1 polegada) pedaço de pau de canela
1 1/2 colher de sopa de sementes de cominho
1 colher de chá de sementes de coentro
4 pimenta preta
3 cápsulas de cardamomo
6 dentes de alho picados
1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, finamente picado
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande, picada
4 a 6 folhas frescas de curry
2 batatas médias, em cubos
1 tomate médio, picado
1/4 xícara de feijão verde fresco, cortado diagonalmente
4 colheres de sopa de suco de tamarindo

Modo de Preparo

1) Coloque a carne numa frigideira pequena, cubra com água e tempere com sal
2) Leve para ferver
3) Tampe, reduza o fogo para ferver e cozinhe até a carne ficar macia, 1 a 2 horas
4) Retire e corte a carne em cubos
5) Reserve os sucos restantes na panela
6) Torrar pimenta, pau de canela, sementes de cominho, sementes de coentro, pimenta em grão e vagens de cardamomo em uma frigideira seca em fogo médio-alto até perfumar, 2 a 3 minutos
7) Transfira para um moedor de especiarias e processe até obter um pó fino
8) Transfira para um almofariz e pilão, acrescente o alho e o gengibre e triture até formar uma pasta
9) Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio
10) Adicione a cebola e as folhas de curry
11) Cozinhe até que a cebola fique dourada, 5 a 7 minutos
12) Misture na pasta de especiarias até incorporar bem
13) Adicione cubos de carne e sucos reservados
14) Leve para ferver
15) Depois de ferver, adicione batatas, tomate e feijão verde
16) Tempere com mais sal a gosto
17) Tampe, reduza o fogo para ferver e cozinhe delicadamente até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos
18) Termine adicionando suco de tamarindo
19) Cozinhe mais alguns minutos antes de servir

Facebook

Voltar

Passos

1 Feito	Coloque a carne numa frigideira pequena, cubra com água e tempere com sal
2 Feito	Leve para ferver
3 Feito	Tampe, reduza o fogo para ferver e cozinhe até a carne ficar macia, 1 a 2 horas
4 Feito	Retire e corte a carne em cubos
5 Feito	Reserve os sucos restantes na panela
6 Feito	Torrar pimenta, pau de canela, sementes de cominho, sementes de coentro, pimenta em grão e vagens de cardamomo em uma frigideira seca em fogo médio-alto até perfumar, 2 a 3 minutos
7 Feito	Transfira para um moedor de especiarias e processe até obter um pó fino
8 Feito	Transfira para um almofariz e pilão, acrescente o alho e o gengibre e triture até formar uma pasta
9 Feito	Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio
10 Feito	Adicione a cebola e as folhas de curry
11 Feito	Cozinhe até que a cebola fique dourada, 5 a 7 minutos
12 Feito	Misture na pasta de especiarias até incorporar bem
13 Feito	Adicione cubos de carne e sucos reservados
14 Feito	Leve para ferver
15 Feito	Depois de ferver, adicione batatas, tomate e feijão verde
16 Feito	Tempere com mais sal a gosto
17 Feito	Tampe, reduza o fogo para ferver e cozinhe delicadamente até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos
18 Feito	Termine adicionando suco de tamarindo
19 Feito	Cozinhe mais alguns minutos antes de servir