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Carne De Porco De Goa Vindaloo
Carne De Porco De Goa Vindaloo
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 16 pimentas Kashmiri secas, com caule e semeado | |
| 1 (1 polegada) pedaço de pau de canela | |
| 1 colher de chá sementes de cominho | |
| 6 cravos inteiros | |
| 1/2 colher de chá grãos de pimenta preta inteiros | |
| 1/2 colher de chá açafrão moído | |
| 1 colher de sopa vinagre branco | |
| sal a gosto | |
| 2 libra lombo de porco desossado assado, aparado e cortado em cubos de 1 polegada | |
| 1/4 xícara óleo vegetal | |
| 4 cebolas picadas | |
| 10 dentes de alho picados ou mais a gosto | |
| 1 (2 polegadas) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado | |
| 2 xícara água fervente | |
| 2 pimentão verde, semeado e cortado em tiras | |
| 1/4 xícara vinagre branco |
O tradicional prato de porco goês temperado com pimenta, alho e vinagre. É picante e picante ao mesmo tempo. Deixa suas papilas gustativas formigando por mais. Sirva com arroz ou pãezinhos crocantes.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
16 pimentas Kashmiri secas, com caule e semeado16 pimentas Kashmiri secas, com caule e semeado
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1 (1 polegada) pedaço de pau de canela1 (1 polegada) pedaço de pau de canela
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1 colher de chá sementes de cominho1 colher de chá de sementes de cominho
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6 cravos inteiros6 cravos inteiros
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1/2 colher de chá grãos de pimenta preta inteiros1/2 colher de chá de grãos de pimenta preta inteiros
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1/2 colher de chá açafrão moído1/2 colher de chá de açafrão moído
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1 colher de sopa vinagre branco1 colher de sopa de vinagre branco
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sal a gostosal a gosto
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2 libra lombo de porco desossado assado, aparado e cortado em cubos de 1 polegada2 libras de lombo de porco desossado assado, aparado e cortado em cubos de 1 polegada
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1/4 xícara óleo vegetal1/4 xícara de óleo vegetal
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4 cebolas picadas4 cebolas picadas
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10 dentes de alho picados ou mais a gosto10 dentes de alho picados ou mais a gosto
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1 (2 polegadas) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado1 (2 polegadas) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado
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2 xícara água fervente2 xícaras de água fervente
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2 pimentão verde, semeado e cortado em tiras2 pimentão verde, semeado e cortado em tiras
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1/4 xícara vinagre branco1/4 xícara de vinagre branco
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Carne De Porco De Goa Vindaloo
Receita de Carne De Porco De Goa Vindaloo
Carne De Porco De Goa Vindaloo aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 16 pimentas Kashmiri secas, com caule e semeado
- 1 (1 polegada) pedaço de pau de canela
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 6 cravos inteiros
- 1/2 colher de chá de grãos de pimenta preta inteiros
- 1/2 colher de chá de açafrão moído
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- sal a gosto
- 2 libras de lombo de porco desossado assado, aparado e cortado em cubos de 1 polegada
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 4 cebolas picadas
- 10 dentes de alho picados ou mais a gosto
- 1 (2 polegadas) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado
- 2 xícaras de água fervente
- 2 pimentão verde, semeado e cortado em tiras
- 1/4 xícara de vinagre branco
Modo de Preparo
- 1) Moa os chiles da caxemira, o pau de canela, o cominho, o cravo-da-índia, a pimenta em grão e a açafrão-da-índia com um pilão ou moedor elétrico de café até que os temperos fiquem lisos
- 2) Misture com 1 colher de sopa de vinagre branco para criar uma pasta lisa
- 3) Tempere a gosto com sal
- 4) Misture os cubos de carne de porco com a pasta de vinagre de especiarias em uma tigela até obter uma cobertura uniforme
- 5) Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira durante a noite
- 6) Aqueça o óleo vegetal em um forno holandês ou panela grande em fogo médio-alto
- 7) Cozinhe e mexa a cebola, o alho e o gengibre até dourar, cerca de 10 minutos
- 8) Adicione a carne de porco e sua marinada e cozinhe, mexendo sempre, até os cubos de porco ficarem firmes, cerca de 5 minutos
- 9) Despeje a água, leve para ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe até que a carne de porco esteja macia, cerca de 40 minutos
- 10) Junte as tiras de pimenta verde e 1/4 xícara de vinagre
- 11) Cozinhe descoberto até que a pimenta verde amoleça e o vindaloo engrosse, cerca de mais 30 minutos
- 12) Tempere a gosto com sal antes de servir
Passos
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1
Feito
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Moa os chiles da caxemira, o pau de canela, o cominho, o cravo-da-índia, a pimenta em grão e a açafrão-da-índia com um pilão ou moedor elétrico de café até que os temperos fiquem lisos |
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2
Feito
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Misture com 1 colher de sopa de vinagre branco para criar uma pasta lisa |
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3
Feito
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Tempere a gosto com sal |
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4
Feito
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Misture os cubos de carne de porco com a pasta de vinagre de especiarias em uma tigela até obter uma cobertura uniforme |
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5
Feito
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Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira durante a noite |
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6
Feito
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Aqueça o óleo vegetal em um forno holandês ou panela grande em fogo médio-alto |
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7
Feito
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Cozinhe e mexa a cebola, o alho e o gengibre até dourar, cerca de 10 minutos |
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8
Feito
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Adicione a carne de porco e sua marinada e cozinhe, mexendo sempre, até os cubos de porco ficarem firmes, cerca de 5 minutos |
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9
Feito
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Despeje a água, leve para ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe até que a carne de porco esteja macia, cerca de 40 minutos |
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10
Feito
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Junte as tiras de pimenta verde e 1/4 xícara de vinagre |
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11
Feito
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Cozinhe descoberto até que a pimenta verde amoleça e o vindaloo engrosse, cerca de mais 30 minutos |
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12
Feito
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Tempere a gosto com sal antes de servir |
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