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Makhani Daal (lentilhas amanteigadas)
Makhani Daal (lentilhas amanteigadas)
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 xícara lentilhas pretas (kaali daal) | |
| 1/4 xícara grão-de-bico dividido (channa daal) | |
| 1/4 xícara feijão vermelho (rajma) | |
| 2 colher de chá óleo vegetal | |
| 1 cebola, finamente picada | |
| 1 (2 polegadas) pedaço de gengibre, picado | |
| 2 dentes de alho picados | |
| 1 colher de chá sementes de cominho | |
| 2 tomates, finamente picados | |
| 2 colher de chá coentro moído | |
| 1 colher de chá garam masala | |
| 1/2 colher de chá chile em pó | |
| 1/2 colher de chá açafrão moído | |
| sal a gosto | |
| 2 colher de chá manteiga | |
| 2 colher de chá iogurte | |
| 3 raminhos de folhas de coentro |
Este é um típico daal que os Punjabis fazem para suas festas! Meus filhos adoram! Gosto como sopa ou com rotis fresquinhos! Você também pode servir com arroz. Enfeite com folhas de coentro frescas.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 xícara lentilhas pretas (kaali daal)1 xícara de lentilhas pretas (kaali daal)
-
1/4 xícara grão-de-bico dividido (channa daal)1/4 xícara de grão-de-bico dividido (channa daal)
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1/4 xícara feijão vermelho (rajma)1/4 xícara de feijão vermelho (rajma)
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2 colher de chá óleo vegetal2 colheres de chá de óleo vegetal
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1 cebola, finamente picada1 cebola, finamente picada
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1 (2 polegadas) pedaço de gengibre, picado1 (2 polegadas) pedaço de gengibre, picado
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2 dentes de alho picados2 dentes de alho picados
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1 colher de chá sementes de cominho1 colher de chá de sementes de cominho
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2 tomates, finamente picados2 tomates, finamente picados
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2 colher de chá coentro moído2 colheres de chá de coentro moído
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1 colher de chá garam masala1 colher de chá de garam masala
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1/2 colher de chá chile em pó1/2 colher de chá de chile em pó
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1/2 colher de chá açafrão moído1/2 colher de chá de açafrão moído
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sal a gostosal a gosto
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2 colher de chá manteiga2 colheres de chá de manteiga
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2 colher de chá iogurte2 colheres de chá de iogurte
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3 raminhos de folhas de coentro3 raminhos de folhas de coentro
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Makhani Daal lentilhas amanteigadas
Receita de Makhani Daal lentilhas amanteigadas
Makhani Daal lentilhas amanteigadas aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 xícara de lentilhas pretas (kaali daal)
- 1/4 xícara de grão-de-bico dividido (channa daal)
- 1/4 xícara de feijão vermelho (rajma)
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 1 cebola, finamente picada
- 1 (2 polegadas) pedaço de gengibre, picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 2 tomates, finamente picados
- 2 colheres de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de garam masala
- 1/2 colher de chá de chile em pó
- 1/2 colher de chá de açafrão moído
- sal a gosto
- 2 colheres de chá de manteiga
- 2 colheres de chá de iogurte
- 3 raminhos de folhas de coentro
Modo de Preparo
- 1) Coloque lentilhas pretas, grão de bico e feijão vermelho em um grande recipiente e cubra com vários centímetros de água fria
- 2) Deixe de molho, 6 horas durante a noite
- 3) Despeje a mistura de lentilhas e o líquido de imersão em uma panela de pressão
- 4) Leve à alta pressão de acordo com as instruções do fabricante e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos
- 5) Remova do calor e libere a pressão através do método de liberação natural de acordo com as instruções do fabricante
- 6) Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio
- 7) Adicione a cebola, o gengibre, o alho e as sementes de cominho
- 8) Cozinhe e mexa até dourar, cerca de 3 minutos
- 9) Adicione os tomates
- 10) Cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 2 minutos
- 11) Junte o coentro moído, o garam masala, o pó de pimenta vermelha, a cúrcuma e o sal
- 12) Dobre a mistura de cebola na mistura de lentilha cozida
- 13) Adicione a manteiga, o iogurte e as folhas de coentro
- 14) Mexa para incorporar
Passos
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1
Feito
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Coloque lentilhas pretas, grão de bico e feijão vermelho em um grande recipiente e cubra com vários centímetros de água fria |
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2
Feito
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Deixe de molho, 6 horas durante a noite |
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3
Feito
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Despeje a mistura de lentilhas e o líquido de imersão em uma panela de pressão |
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4
Feito
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Leve à alta pressão de acordo com as instruções do fabricante e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos |
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5
Feito
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Remova do calor e libere a pressão através do método de liberação natural de acordo com as instruções do fabricante |
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6
Feito
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio |
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7
Feito
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Adicione a cebola, o gengibre, o alho e as sementes de cominho |
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8
Feito
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Cozinhe e mexa até dourar, cerca de 3 minutos |
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9
Feito
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Adicione os tomates |
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10
Feito
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Cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 2 minutos |
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11
Feito
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Junte o coentro moído, o garam masala, o pó de pimenta vermelha, a cúrcuma e o sal |
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12
Feito
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Dobre a mistura de cebola na mistura de lentilha cozida |
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13
Feito
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Adicione a manteiga, o iogurte e as folhas de coentro |
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14
Feito
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Mexa para incorporar |
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