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Kheema Malai Kofta
Kheema Malai Kofta
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 libra carne moída | |
| 1 ovo batido | |
| 4 pimentões verdes, picados | |
| 1/3 xícara migalhas de pão secas | |
| 1 colher de sopa raiz de gengibre fresco picada | |
| 2 colher de chá alho picado | |
| 1 colher de chá garam masala | |
| sal a gosto | |
| 1.50 xícara óleo de cozinha para fritar | |
| 2 colher de sopa óleo de cozinha | |
| 3 dentes de alho picados | |
| 1 colher de sopa raiz de gengibre fresco picada | |
| 1 colher de chá açúcar branco | |
| 1 colher de chá Pimenta vermelha em pó da Caxemira | |
| 1/2 colher de chá garam masala | |
| 1/2 colher de chá semente de erva-doce moída (sanuf) | |
| sal a gosto | |
| 28 onças 1 lata de purê de tomate | |
| 1/2 xícara água | |
| 1 colher de sopa folhas secas de feno-grego (kasoori methi) | |
| 1/4 xícara creme | |
| 2 colher de sopa coentro fresco picado, para enfeitar |
Este é um prato não vegetariano de festa muito saboroso. Você pode usar carneiro picado ou carne picada. Sirva com pulao ou com parathas ou pooris.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 libra carne moída1 libra de carne moída
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1 ovo batido1 ovo batido
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4 pimentões verdes, picados4 pimentões verdes, picados
-
1/3 xícara migalhas de pão secas1/3 xícara de migalhas de pão secas
-
1 colher de sopa raiz de gengibre fresco picada1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco picada
-
2 colher de chá alho picado2 colheres de chá de alho picado
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1 colher de chá garam masala1 colher de chá de garam masala
-
sal a gostosal a gosto
-
1.50 xícara óleo de cozinha para fritar1 1/2 xícara de óleo de cozinha para fritar
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2 colher de sopa óleo de cozinha2 colheres de sopa de óleo de cozinha
-
3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
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1 colher de sopa raiz de gengibre fresco picada1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco picada
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1 colher de chá açúcar branco1 colher de chá de açúcar branco
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1 colher de chá Pimenta vermelha em pó da Caxemira1 colher de chá de pimenta vermelha da Caxemira em pó
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1/2 colher de chá garam masala1/2 colher de chá de garam masala
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1/2 colher de chá semente de erva-doce moída (sanuf)1/2 colher de chá de semente de erva-doce moída (sanuf)
-
sal a gostosal a gosto
-
28 onças 1 lata de purê de tomate1 lata (28 onças) de purê de tomate
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1/2 xícara água1/2 xícara de água
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1 colher de sopa folhas secas de feno-grego (kasoori methi)1 colher de sopa de folhas secas de feno-grego (kasoori methi)
-
1/4 xícara creme1/4 xícara de creme
-
2 colher de sopa coentro fresco picado, para enfeitar2 colheres de sopa de coentro fresco picado, para enfeitar
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Kheema Malai Kofta
Receita de Kheema Malai Kofta
Kheema Malai Kofta aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 libra de carne moída
- 1 ovo batido
- 4 pimentões verdes, picados
- 1/3 xícara de migalhas de pão secas
- 1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco picada
- 2 colheres de chá de alho picado
- 1 colher de chá de garam masala
- sal a gosto
- 1 1/2 xícara de óleo de cozinha para fritar
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco picada
- 1 colher de chá de açúcar branco
- 1 colher de chá de pimenta vermelha da Caxemira em pó
- 1/2 colher de chá de garam masala
- 1/2 colher de chá de semente de erva-doce moída (sanuf)
- sal a gosto
- 1 lata (28 onças) de purê de tomate
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de folhas secas de feno-grego (kasoori methi)
- 1/4 xícara de creme
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado, para enfeitar
Modo de Preparo
- 1) Misture a carne moída, o ovo, a pimenta verde, o pão ralado, o gengibre, o alho, o garam masala e o sal em uma tigela grande até ficar homogêneo
- 2) Molde a mistura em bolas (koftas) do tamanho de limas
- 3) Aqueça 1 1/2 xícaras de óleo em uma frigideira grande e funda ou panela grande a 375 graus f (190 graus c)
- 4) Frite as koftas no óleo quente até que estejam douradas e crocantes por todos os lados, 10 a 15 minutos
- 5) Para fazer o molho, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela funda em fogo médio
- 6) Frite o alho, o gengibre, a pimenta vermelha em pó, o garam masala, a semente de erva-doce e o sal no óleo quente por 1 a 2 minutos
- 7) Mexa os tomates em purê na mistura e cozinhe até que os tomates estejam de cor vermelha profunda, cerca de 10 minutos
- 8) Adicione a água, as folhas de feno-grego e os koftas à mistura e cozinhe até aquecer completamente, mais 10 minutos
- 9) Despeje o creme na mistura e cozinhe por mais 2 a 3 minutos
- 10) Enfeite com coentro para servir
Passos
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1
Feito
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Misture a carne moída, o ovo, a pimenta verde, o pão ralado, o gengibre, o alho, o garam masala e o sal em uma tigela grande até ficar homogêneo |
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2
Feito
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Molde a mistura em bolas (koftas) do tamanho de limas |
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3
Feito
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Aqueça 1 1/2 xícaras de óleo em uma frigideira grande e funda ou panela grande a 375 graus f (190 graus c) |
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4
Feito
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Frite as koftas no óleo quente até que estejam douradas e crocantes por todos os lados, 10 a 15 minutos |
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5
Feito
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Para fazer o molho, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela funda em fogo médio |
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6
Feito
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Frite o alho, o gengibre, a pimenta vermelha em pó, o garam masala, a semente de erva-doce e o sal no óleo quente por 1 a 2 minutos |
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7
Feito
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Mexa os tomates em purê na mistura e cozinhe até que os tomates estejam de cor vermelha profunda, cerca de 10 minutos |
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8
Feito
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Adicione a água, as folhas de feno-grego e os koftas à mistura e cozinhe até aquecer completamente, mais 10 minutos |
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9
Feito
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Despeje o creme na mistura e cozinhe por mais 2 a 3 minutos |
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10
Feito
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Enfeite com coentro para servir |
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