Costeletas de porco com caril e couve-flor com arroz basmati

Modo de Preparo

• 1) Leve o arroz e a água para ferver em uma panela em fogo alto
• 2) Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido, 20 a 25 minutos
• 3) Enquanto isso, coloque uma inserção de vaporizador em uma panela e encha com água até logo abaixo do fundo do vaporizador
• 4) Cubra e leve a água para ferver em fogo alto
• 5) Adicione a couve-flor, tampe e cozinhe no vapor até ficar macia, 4 a 5 minutos dependendo da espessura
• 6) Retire do vaporizador e reserve
• 7) Tempere as costeletas de porco com 1 1/2 colher de chá de curry em pó, sal e pimenta
• 8) Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto
• 9) Arrume as costeletas de porco na frigideira e cozinhe até que a carne de porco não fique mais rosada no centro, cerca de 3 minutos de cada lado
• 10) Coloque as costeletas de porco em uma travessa e tampe para mantê-las aquecidas
• 11) Polvilhe as 2 1/2 colheres de chá restantes de curry em pó e farinha na mesma frigideira
• 12) Junte o caldo de galinha, o leitelho e o chutney de maçã
• 13) Continue cozinhando até o curry engrossar
• 14) Junte a couve-flor e metade da cebolinha
• 15) Cozinhe até que a couve-flor esteja bem aquecida
• 16) Coloque 3/4 de xícara de arroz em cada prato e cubra cada porção com uma costeleta de porco
• 17) Coloque o molho de curry sobre as costeletas de porco e polvilhe as cebolas verdes restantes para enfeitar