Kheema Matar (Caril de Carne e Ervilha)

Ingredientes

• 2 colher de sopa ghee (manteiga clarificada)

  2 colheres de sopa de ghee (manteiga clarificada)
• 1 colher de chá sementes de cominho

  1 colher de chá de sementes de cominho
• 1 cebola picada

  1 cebola picada
• 1 pimenta jalapeño, semeada e picada

  1 pimenta jalapeño, semeada e picada
• 1 colher de sopa curry em pó

  1 colher de sopa de curry em pó
• 3 dentes de alho picados

  3 dentes de alho picados
• 1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado e ralado

  1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado e ralado
• 2 folhas de louro

  2 folhas de louro
• 16 onças 1 lata de tomate em cubos

  1 lata (16 onças) de tomate em cubos
• 1 colher de sopa pimenta em pó

  1 colher de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de chá cominho moído

  1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá coentro moído

  1 colher de chá de coentro moído
• 1/2 colher de chá açafrão moído

  1/2 colher de chá de açafrão moído
• 1/2 colher de chá sal

  1/2 colher de chá de sal
• 1 libra carne moída

  1 libra de carne moída
• 2 xícara ervilhas frounceen

  2 xícaras de ervilhas congeladas